一、怎样用牛奶鸡蛋和面炸油条？
奶香油条具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛奶 1袋、面粉 1小碗、鸡蛋 1个、酵母粉 半勺、盐巴 1勺。
1、第一步面粉中加入适量的盐。
2、鸡蛋，加大半勺的酵母粉。
3、把加入辅料的面粉搅拌均匀。
4、加入牛奶，把面粉和成面团。
5、揉成面团，发醒半小时。
6、半小时后揉成长条，压扁。
7、切块。
8、两条放在一起用筷子在中间压一下。
9、用手拿住两头，拉长。
10、放入油锅炸。
11、炸好后取出控油，这样就完成了。
二、炸油条和面放鸡蛋和油吗？
其实做炸油条想要油条蓬松又筋道，和面的时候一定要记住多加这3料。分别是食用油，鸡蛋，食用盐
三、怎样用鸡蛋炸油条？
奶香油条具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛奶 1袋、面粉 1小碗、鸡蛋 1个、酵母粉 半勺、盐巴 1勺。
1、第一步面粉中加入适量的盐。
2、鸡蛋，加大半勺的酵母粉。
3、把加入辅料的面粉搅拌均匀。
4、加入牛奶，把面粉和成面团。
5、揉成面团，发醒半小时。
6、半小时后揉成长条，压扁。
7、切块。
8、两条放在一起用筷子在中间压一下。
9、用手拿住两头，拉长。
10、放入油锅炸。
11、炸好后取出控油，这样就完成了。
四、明矾炸油条怎么和面？
原料： 普通粉500克、矾12.5克、盐10—12克、碱14.5—15克、温水370克。
制作： 1、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。 2、案板上抹油，取少许面团放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。原理： 制作油条面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。
这是我当初在绍兴食尚学校学习，老师教的配方。
五、炸油条正确和面配方？
步骤/方式1
面粉倒入大碗中，倒入酵母粉，盐，边倒常温水边搅拌，少量多次的加水，没有干面粉就不要加水了
步骤/方式2
接着揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜醒发
步骤/方式3
醒发好后成蜂窝状，接着手上抹油，直接在盆里翻转成面团，不要用手使劲揉搓
步骤/方式4
接着案板上撒一点干面粉，拿出整理好的面团，面团表面抹一层油，一分为二
步骤/方式5
接着取一个小面团，用擀面杖轻轻擀成饼
步骤/方式6
再接着用刀切成条，两个条叠放一起
步骤/方式7
然后用筷子使劲按压紧（锅小面条太长的话用到从中间切开）
步骤/方式8
锅中加油，开中火，用筷子试油温（筷子头冒泡就行了）
步骤/方式9
接着放入油条
步骤/方式10
一面金黄翻另一面，两面金黄即可出锅
六、发酵粉炸油条加烫面不？
不用，直接把面发起来就行，发软点
七、和面机和面,炸油条,为啥不发？
炸油条不适合使用和面机，容易起劲，最好人工和面，炸无矾油条用无矾油条膨松剂泡多源发酵，油条蓬松个大，凉了不发硬。
八、炸油条能用和面机和面吗？
炸油条时不能用和面机和面，因为油条的面要和的软一点，太软的面在和面机中不好搅动，面软到处粘，tm器内不好收拾，所以炸油条时用手和面就可以了。
九、摊鸡蛋饼怎样和面？
1、将面粉和水倒入更深的容器中并充分混合以形成面糊，不要在一个方向上搅拌，面糊不需要是面筋
2、然后搅打鸡蛋并搅拌均匀。鸡蛋饼的面糊必须在放入鸡蛋之前与面粉和水混合以形成面糊。如果将鸡蛋或水和鸡蛋放在一起，则面粉会结块并且难以混合成光滑的面糊
3、混合面糊应较薄且流动性好，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水率不同，如果混合面糊有点浓，可以加一些水
4、将葱切成糊状，最好仅用葱叶切成糊状，然后加入盐和胡椒粉，拌匀制成薄煎饼
5、加热锅并用植物油刷一下。如果没有刷子，可以在锅里倒一点油。握住锅柄并转动它，使锅底部被油覆盖。第一个是必需的，以后就不需要刷了。油不会粘
6、取适量面糊倒入平底锅，摊平。
7、打入鸡蛋，弄散
8、从第二个煎蛋卷开始，使用热锅直接将面糊倒入，而不会上油或粘连，只需在煎炸的每一面倒入一些油即可。
十、炸油条放鸡蛋几个鸡蛋？
主要还是看面粉的多少一般就是两个鸡蛋就好主要是放入鸡蛋，更好吃的 油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一，偶尔享用美味至极，但由于是油炸类食品也不能过于经常的品尝。