1. 油条视频做法
主料:面粉500克,水320克
辅料:花生油300克
步骤:
1、把粉和水放入盆里,揉匀成团后松弛半小时。
2、再揉一揉,使组织细腻。
3、面板上抹一些油,把面团分成3份,拍扁后再擀成2mm厚的面片。
4、切成大约2cm宽的条。
5、每两片叠放,用筷子压一下。
6、开始处理面团的时候就把花生油倒入铁锅里,开始加热。等油条胚子做好了,油温也差不多了,用手拉长。
7、拉长的面胚放进锅里,会很快浮起来。
8、翻动,使每一面都炸到,油条会长大,出现大气泡,也会分开。大约20秒后,油条就炸好了。如果表面颜色太深,说明油温过高,可以略微转小火。
9、放心油条成品图
2. 油条视频做法教学
1.锅底放油大火烧热,放拌好的肉快速翻炒一分钟,炒得时候一定要匀,注意翻转,然后快速起锅,放盘子里待用。锅子洗干净。
2.锅子烧热放油,放蒜爆一下,青红椒入锅,放盐,和鸡精,锅铲用力摁几下辣椒,盐能比较快入味了;辣椒炒到4分熟时将盘子中炒过的肉放入锅中和辣椒一起炒。
3.翻炒2分钟,放葱花,加入老汤适量,然后起锅。
3. 油条制作过程视频
1.先将豆腐放筐内滤水,猪肉切碎,把鸡蛋煮熟。
2.将豆腐揉成糊状,加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉,搅拌均匀。
3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分,捏成坨,每份包入一个去壳的熟鸡蛋,搓成圆球状。
4.逐个将丸子外面粘上一层鲜血,平摆在木板上,放太阳下晒干(要晒二三天,如怕变质,可烘干)即成。
4. 油条视频做法教程
第一步:取500克面粉倒入盆中,再加入5克泡打粉和6克油条膨松剂,加入少许的食用盐并打入一个鸡蛋之后用筷子搅拌均匀。面粉最好是选择一半高筋面粉和一半低筋面粉混合在一起,这样可以让油条的口感更好,既有韧性又十分的柔软。泡打粉选择普通的无铅泡打粉就可以了。
第二步:另取一个小碗,向小碗当中加入3克酵母和6克白砂糖,再加温水,用筷子轻轻的搅动,让酵母和白糖慢慢的化开。
第三步:将酵母水慢慢的倒入面粉的盆中,一边倒一边搅拌,直到将面粉搅拌成絮状,再用双手揉成光滑的面团。
第四步:在和好的面团上面均匀的涂抹上一层酥油,再在面团上面盖上一层保鲜膜,将它放到一个比较暖和的地方发酵。
第五步:当面团发酵到原本两倍大小的时候将它取出。在面板上刷上一层油,将面团放到面板的上面揉成长条的形状。
第六步:用擀面杖将长条形状的面团擀扁了,用刀切成一个个小长条的剂子,再取一根筷子在清水当中蘸一下在每一个剂子中间压出一条印记,最后将两个剂子叠在一起用刀背压扁。
第七步:剂子做好了之后再盖上一层保鲜膜,让它继续发酵大约10分钟左右。
第八步:起锅在锅里面加入适量的食用油烧热,当油温烧到五成热的时候把发酵好的剂子拉一下,拉成油条的形状后放入油锅当中炸,炸到表面金黄就可以捞出来了。在炸油条的时候要不停地用筷子翻动油条,让它均匀的受热。
第九步:将炸好的油条再一次放入锅中复炸一遍,再控干油分就可以了。让油条复炸一下会让油条吃起来更加的酥脆,放到第二天都不会觉得它很硬了。
5. 油条的视频做法
1、主料:普通面粉250克、高筋面粉250克、水280克、鸡蛋1个。
2、辅料:白糖50克、无铝泡打粉4克、小苏打4克、植物油15克、盐16克。
3、做法:
(1)备好食材:
(2)两种面粉混合,加泡打粉、小苏打、盐拌匀,再磕入鸡蛋、加入植物油、白糖拌匀。
(3)分次加水和成软面团,手攥拳头蘸水往面团里扎3-5次。
(4)面团拿起摔几次至滋润,盖盖子一旁饧制20分钟。
(5)面案上刷油,面团压扁顺长分成两大条。
(6)切小段。
(7)两两合一,用筷子压一下。
(8)压拢防止炸的时候分开。
(9)油锅里油烧热,试油温:扔一小块面进去慢慢浮起就可以开始炸制了。两手拎起油条坯子抻一下,入油锅里涮定型后开始炸,不断用筷子滚动,受热均匀才会很好膨胀。
(10)两面变黄就可以控油出锅了。
6. 油条的正确做法视频
原料:丝瓜一根、油条两个、姜末适量、蒜粒适量、盐适量、生抽适量。
做法步骤:
第1步、丝瓜切滚刀。
第2步、油条撕小块。
第3步、热油爆香姜蒜倒入丝瓜。
第4步、大火翻炒。
第5步、点少许清水。
第6步、给适量的盐和生抽调味。
第7步、倒入油条。
第8步、翻炒均匀即可。
第9步、出锅。
7. 油条的做法过程视频
食材:高筋面粉、啤酒、泡打粉、盐、温水、猪油。
做法:1.将高筋面粉倒入盆子里面,再倒入泡打粉、盐将其搅拌均。
2.把准备好的清水倒入面盆里面,揉成面碎,再把猪油的啤酒倒进去,继续揉搓,将其面碎揉成光滑的面团,再放入盆中,用保鲜膜盖住使其发酵。
3.发酵好的面团,搓成长条,再分成大小相同的小剂子,将两个面剂子沾水放在一起,再用筷子从中间轻轻一按,做成油条的形状。
4.全部做完以后,在锅里倒入热油,油温五成热就可以将油条放进去炸,炸至两面金黄就可以了,在炸的过程中用筷子不断搅拌,使其受热均匀,炸好之后就可以捞出控油了。
这样做出来的油条蓬松又柔软比手臂还大,相信大家都已经知道这多加的一种材料是什么了吧!除了酵母粉能够使油条变蓬松外,啤酒也能起到蓬松的作用。最关键的是啤酒里面含有发酵酶能够使油条发酵的像手臂那样粗,吃起来特别脆嫩。
8. 油条视频做法大全
1、原料配比:一斤面粉10克矾,10克碱,4克盐,5克小苏打,300克水。
2、一次和10斤面,用克秤称100克矾,100克碱,40克盐,50克小苏打,倒入盆中,再称3000克水,夏季用凉水,春秋冬用温水,用手搅动,把料搅拌化开,搅拌到没有颗粒状,充分融化为止,再称10斤面粉(面粉也有讲究,面粉筋性高效果也不好,筋性太低也不行,在这里用一些筋性高的面粉,就要兑一些普通面粉,要进行几次尝试才能掌握)。把面倒入化开的料水中,开始和面,先把面和成面团,开始揣面,揣面的方法是用拳头揣。
3、揣遍后从一头折叠再继续揣。最好把面提起抖动几下,可以使面筋充分伸展!
4、四边都要折叠到,都是提起向上抖动,折叠揣匀。
5、开始饧面30分钟后,继续揣面,与上面的揣面方法相同。再饧面30分钟,再揣面,共揣面三次,用刷子在面上面刷一层油,饧8——10个小时,就可以炸了。
6、案板上刷一层油,把面抻拉拍按。
9. 油条怎么做的视频
1.面粉加酵母粉、温水,和成光滑面团2.将其充分发酵3.打入鸡蛋,加盐4.将其反复揉匀5.然后饧发10分钟6.把面团抻长7.均匀切段8.每两个落在一起9.用筷子压一下10.然后将其轻轻抻长11.放入热油锅中炸制12.炸制到油条膨胀。均匀上色即成13.出锅装盘,即可上桌品味
10. 油条怎么做视频?
我爱吃油条,我的做法对人体没有伤害,套用一句流行的词叫“很绿色”。 我的做法是:用发酵粉发面。发酵粉是有活性的,绝对对人体无害。 配料:一斤都面粉、两个鸡蛋、超市买的一小袋发酵粉,倒上级1/5 用凉水和面,一定要用凉水哟 :)。面要和的特别特别软,然后盖上让它发酵。过半个小时翻动一次,再过半个小时就可以炸啦。 炸都会吧?在炉子上放油锅,倒油(尽量多倒点),这样可以把油条炸的长些。在面板上也倒一点点的油,然后把面弄到面板上,拽成1—2厘米厚、10厘米左右宽的长条,用刀切成10X10厘米的小面块,在已热好的油锅上拽成溥溥的长条,放进油锅,就会看到它一下子就澎大了起来,拿筷子翻翻,出锅。 下一步?下一步当然就是吃啦呵呵。又酥又脆的,真是好吃呀~~