1. 油条咋活面
我爱吃油条，我的做法对人体没有伤害，套用一句流行的词叫“很绿色”。 我的做法是：用发酵粉发面。发酵粉是有活性的，绝对对人体无害。 配料：一斤都面粉、两个鸡蛋、超市买的一小袋发酵粉，倒上级1/5 用凉水和面，一定要用凉水哟 ：）。面要和的特别特别软，然后盖上让它发酵。过半个小时翻动一次，再过半个小时就可以炸啦。 炸都会吧？在炉子上放油锅，倒油（尽量多倒点），这样可以把油条炸的长些。在面板上也倒一点点的油，然后把面弄到面板上，拽成1—2厘米厚、10厘米左右宽的长条，用刀切成10X10厘米的小面块，在已热好的油锅上拽成溥溥的长条，放进油锅，就会看到它一下子就澎大了起来，拿筷子翻翻，出锅。 下一步？下一步当然就是吃啦呵呵。又酥又脆的，真是好吃呀~~
2. 怎么活油条面啊
活好的面放在面板上，(要先把面板上刷上油？则会粘上)搓成长方条用刀切成小块即可，可以往手上粘点油用手就一块拉长下锅炸也行。
3. 油条怎么活面?
面肥和面炸油条没放鸡蛋对油条没有影响。
油条作为快餐食品，深受大家的喜爱，人们通常把它作为早餐食品。
油条是用小麦磨成粉，经过发酵，用油炸制而成。
油条发面时用的是发酵粉，只要有足量的发酵粉面就会发的很好，鸡蛋并没有发酵的作用，只是增加口味，所以炸油条时不加鸡蛋对油条没有影响
4. 油条的活面方法
问到油条精一包25克每次和面多少的问题，将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。
5. 油条面怎样活
用料：普通面粉300克、清水180克、酵母粉5克、小苏打2克、食用油15克、盐3克
做法
1，将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。
2，倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。再放入15克食用油。将揉好的面团放入盆中盖上静置10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵。
3，将面团发成2倍大，用手拨开面团会发现有很多的孔洞就是面发好了。
4，将面板上用手抹一层油，将发好的面放到面板上揉几下成团即可。
5，然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片，然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条静置几分钟。
6，取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。
7，拎着面的两头拉长一点，再两手反方向拧一下。
8，直接放入烧到7、8成热的油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来。
6. 油条面如何活
1、炸油条用50℃-60℃左右的温水和面。
2、材料：小麦面粉250g、油适量，温水（50-60℃）175ml、油条膨松剂10g。
3、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟。
4、面团醒发好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上。
5、面团拉伸成长条状，将其切成长约10cm，厚约0.8cm的长条面坯。接着可以加热油锅了。
6、取2个面坯叠加起来，用筷子在中间稍加按压。
7、待锅中的油烧至开始冒烟时，将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅。注意，油温很高，不要烫到手。
8、用长筷子勤翻油条，使之均匀受热，炸出来才蓬松。
7. 油条活面的方法
原料：面粉 500g；油适量；其它按季节气侯投料：春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克夏季：白凡矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克冬季：白凡矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克制法：
(1)将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中，慢慢加说，使其全部溶解；加入面粉，用手搅拌均匀，使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光)；静置约30分钟后，再揉一次，如此反复3次，至面团皮光滑润，具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性；在面团和面盆结触的地方抹上油，将面团整理，盖好，跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。
(2)在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长方形，盖上保鲜膜，稍置。
(3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条，再顶刀切成3CM宽的小条，然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住两头拉长到26CM，下入旺油锅内炸，勤翻动，见油条鼓起呈金黄色，熟时捞出即可。
油条松脆喷香，更是百吃不厌。不过，油条除了作早点，还可用它来别出心裁地做几道油条家常菜肴。你想试试吗？
8. 油条面活稀了可以做什么
很难操作，一般使用0.6斤水比较合适。矾碱油条严重超标10多倍，违法！建议你不要使用明矾，现在无矾油条技术已经非常成熟，只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源，其它工艺与矾碱油条相同。使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆，凉了不发硬。