1. 糯米团包油条
取糯米粉300克 白糖70克 ,先把100克糯米粉加入白糖用开水烫一下搅成稠一点的糊,用热水烫熟糯米粉是为了让糯米粉更有弹性,这样做出来的团子才不容易碎裂,如果用冷水直接和面的话,很多时候用一搓很容易碎裂,接着再放入剩余200克的糯米粉,加少许水和成面团就可以了在案板上揉成长条,用刀切成大手指甲盖大小的剂子,然后搓成圆形就大功告成了。
2. 糯米 油条
1、在300克面粉里面加入3克酵母2g盐,打入一个鸡蛋,用150克牛奶搅拌成面絮,再加入15克食用油,和成一个光滑的面团。
2、放在碗里,盖上保鲜膜放在温度高的地方发酵一个小时。
3、发酵好的,面团直接擀面成一大片,然后切成小窄条(2厘米左右)。用沾了水的筷子在中间沾下水,两张叠放在一起,再用筷子的中间压一下,把每一个在中间切两段,筷子把两边压一下,用手捏紧。
4、锅中倒入食用油,油温再放入一根筷子冒小泡的时候,把油条放锅里炸,开中火转小火炸至油条金黄就可以控油捞出。放凉一点就可以吃啦。
3. 糯米饭团包油条
主料
糯米
300克
油条
100克
辅料
黑芝麻
适量
桂花糖
适量
白糖
适量
步骤
1.蒸熟的糯米饭。
2.芝麻炒熟用擀面杖碾碎,加入桂花糖和少许的白糖拌匀。
3.油条一根,用刀或手分成几段。
4.准备一块湿的纱布或保鲜袋铺好。
5.舀一勺蒸熟的糯米饭平铺均匀(不要太多,否则包起来口感差,有3-4毫米厚最好),稍微压紧。
6.均匀的撒上一层芝麻桂花糖。
7.把油条放在末端。
8.顺着卷起,压紧,捏实就可以了。
9.用刀切成段。(糯米包油条卷起就可以吃了)
4. 糯米团加油条
把起酥油用隔层加热后和入面中,外酥脆内松软无矾油条配方:中筋面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油(奶油或起酥油)、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤。
工艺:面粉、糯米粉(或黄豆粉)、泡多源干拌匀。
将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉及黄油和成面团,不要揉面。
将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵8-12小时。
然后取出成型,放入200度油锅油炸,不停翻动,炸至酥脆。
5. 油条包糯米糍
只要自己喜欢,什么馅都可以! 例如:水果类:芒果,草莓,榴莲,苹果等等,另外可以加上一些奶油! 甜食类:豆沙,莲蓉! 不沾手的办法:就是那一些糯米粉下锅炒熟或者放进微波炉几秒钟,揉糯米糍的时候沾手和洒一些在糯米糍上面就不会沾手了!
6. 糯米粉包油条
1、糯米洗净,浸泡一晚
2、芝麻平锅小火炒香,直至在锅中跳跃,关火继续小炒一刻
3、黄豆炒香后,用电磨(最好是老石磨)磨成粉状
4、蒸笼铺纱布,倒入糯米,蒸15分钟
5、准备一块湿润的纱布,舀一勺蒸熟的糯米饭,用勺背湿水摊开,撒一层黄豆粉和少量白砂糖,放上油条(最好是刚出锅的热油条),卷起,两头包入,旋紧
5、裹上一层熟芝麻或黄豆粉,乘热食用
6、没有纱布,用保鲜膜也可,口味可根据喜好,做成不同风味的。
7. 油条包糯米饭
江米在前一天晚上就用水泡起来(一定要在头一天泡,不然第二天再怎么蒸都得不到弹牙又软糯的效果)第二天一早就把泡好的江米和粘米以8:2咧比例混合在一起上锅蒸,等到“生米蒸成熟饭”以后,就要趁热加入酱油和猪油拌匀(要趁热,不然江米饭冷了就坨在一起了,拌不匀)。吃的时候把事先准备好的蛋皮丝、葱花、油辣椒、凉拌折耳根、花生米等作料包在饭中就可以了。
8. 糯米团包油条叫什么
甜的油条叫吉事果,外面酥脆,里面软嫩,中间为网格状,不油腻,颜色金黄,冷热皆宜,营养丰富,加上冰淇淋,浇上巧克力汁,或佐以丰富多样的特色辅料,油炸的粗糙,冰激凌的幼滑,还有巧克力的香浓,吃在嘴里感觉非常奇妙。
起源于西班牙,21世纪在欧洲、美洲等西方国家也非常流行,churros不仅携带方便,而且营养丰富、品味独特,可以作为休闲小吃,也可以充饥,满足日常营养需求,很受人们的欢迎。在古老的西班牙,牧羊人需随着季节的不同而迁徙及放牧羊群,往往随身所携带的都是一些生活必需品,为了避免累赘,粮食做成的Churros就成为他们的随身食品。
9. 糯米团子夹油条
还有青团,每年清明节都会吃的青团,里面各种馅料的
10. 糯米团包油条什么地方买
油条和面用热水还是凉水很多人认为和面用冷水热水都一样,其实差别很大,炸油条和面一定要用温水,大概50-60度的温水。面粉和其他原料面粉用普通粉、高筋粉均可,碱也可用小苏打代替,也是1克,中餐的用量没有西餐那么精确,比如面和水包括酵母的比例。
食材:面粉1500克,油条粉30克,鸡蛋3个,色拉油3两
1.准备好水开始和面;
2.把水称好放在盆里,加入3个鸡蛋,三两色拉油搅拌均匀;
3.将面放进盆里,.把油条粉放进面盆里完全搅拌开;用双手从低往上挑,没有干面为止,自然醒发4小时即可使用。
炸制方法:
1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面,刀,不锈钢摁条,大擀面杖;
2.打开一包油条面,把面擀成长50厘米左右, 宽18-20厘米,厚0.9-1厘米,然后用刀把面切下来,一条一条用手重叠顺好;3.油条面切成宽2-2.5厘米,厚度0.9-1厘米,再用刷子轻轻的在面上刷一下干面,将两条面坯相对重叠,用压条摁住,两头从中间捏住,再把面拉长拉直下锅,油温必须控制在200度;
4.放入油条机炸制2分钟即可。