1. 油菜饺子馅做法大全
用料
低筋面粉300克，
油菜400克，
大虾适量，
干香菇4个，
黑木耳10个，
瘦猪肉馅150克，
盐适量，
老抽适量，
生抽适量，
蚝油适量，
鸡精适量，
香油适量，
做法
1/19面粉一点点加水，用筷子搅拌。
2/19剩下一点干面粉时用手和成面团，盖上保鲜膜饧半个小时。
3/19木耳，香菇泡发。
4/19大虾去沙筋。
5/19泡发好的。
6/19黑木耳香菇切碎，大虾切成两半备用。
7/19油菜洗净，淋干水分。
8/19油菜切碎，用手把里面的水分攥出来，记住不放盐。
9/19瘦猪肉馅准备好。
10/19把除了虾仁以外的所有蔬菜和调料放在一起。
11/19搅拌均匀。
12/19饧好的面团揉几下，从中间掏一个洞，变成圆圈。
13/19切开圆圈，做剂子。
14/19擀饺子皮，包入馅料。我喜欢一口吃到大块的虾仁，所以用整的，没有切碎，具体看自己喜欢。
15/19包好的饺子。
16/19锅内放水，加入少量盐，这样可以防止饺子黏在一起。
17/19煮开锅后，让水开两遍。
18/19再次加入大约一碗凉水，再开锅后，煮两三开。
19/19捞出盛盘
2. 油菜饺子馅做法大全窍门
1，取一大盆，放入面粉，凉水拌絮，和成面团。放置一会，
2，茴子白、葱、姜分别洗净，切成碎末，
3，猪肉洗净剁成泥放盆中，放入葱花、姜末、盐、鸡精、料酒、老抽酱油、饺子粉调料、香油搅匀成猪肉馅，放置一会入味。再将茴子白碎末、适量盐放到猪肉馅中搅匀，饺子馅就做好了。
4，将面团取出揉光，分成几块，取出一块搓成长条，切成剂子，
5，将剂子压园擀成饺子皮，在饺子皮中放饺子馅，捏成饺子，
6，锅中倒入冷水烧沸，放入饺子，煮熟即可。
3. 油菜饺子馅做法大全图解
食材用料：豆腐一块，猪肉适量，冬瓜适量，饺子皮若干，食盐适量，五香粉适量，酱油适量，葱末适量
做法步骤：
1，首先将冬瓜削皮清洗干净切丁，再把葱切成沫，倒油搅拌均匀，锁住水分
2，在把豆腐捏成泥，猪肉洗净切末备用
3，之后把肉，冬瓜，豆腐泥，葱放在一个盆子里，再加入十三香，甜面酱，适量盐，搅拌均匀
4，再把事先准备好的饺子皮开始包饺子
5,包好后凉水蒸，蒸15-20分钟直到锅内冒热气，再焖3~4分钟，开锅，冬瓜豆腐猪肉饺子就做好了
4. 油菜饺子馅的做法
蚝油香菇小油菜的做法
1.加少许盐浸泡，可去除农药
2.香菇去根，左右斜着下刀，切花刀，切下的小花瓣（边角料）备用
3.烫小青菜：烫青菜时加入一点儿盐或几滴油，时间不要太久，将烫好的青菜捞出沥干水备用（热水烫青菜，可去除草酸，烫时水里加小勺盐，能使青菜更绿，青菜变色就捞出来）
4.烫香菇：菌菇类焯水时间稍微久一点，捞出放入容器备用
5.炒青菜：油热放入少许蒜末，爆香蒜末后放入烫好的青菜，翻炒两下即可盛出摆盘备用
6.在起油锅，放入香葱末、蒜末、香菇碎（切花刀余下的边角料及香菇蒂）五香粉少许、蚝油一勺、六月鲜生抽一勺
7.炖香菇：翻炒几下放入烫过的香菇，再翻炒几下，炒出香味后加水，小火炖几分钟，让香菇入味，出锅前淀粉勾芡（淀粉适量一小勺