1. 橄榄油炒意大利面
用料
圆白菜 切丝
紫甘蓝 切丝
意大利面 适量
洋葱 半个
蒜末 2瓣
干辣椒、辣椒粉、孜然粉 适量
盐、生抽 适量
橄榄油
双色卷心菜炒意面的做法
烧开水的锅里加盐，煮意面，大约9分钟；
同时炒锅内倒油，翻炒洋葱末、蒜末和干辣椒至焦黄；
放入圆白菜翻炒2分钟后再放入紫甘蓝，炒至断生关小火；
意面断生后捞出，用流动水冲洗并滤去多余水分，放入炒锅内；
加入孜然粉、辣椒粉、生抽、盐翻炒均匀，关火；
装盘可撒些芝麻，淋上橄榄油。
小贴士
1. 盐和生抽最后加入，以免卷心菜出水2. 拌匀意面和卷心菜时，用夹子更容易混合均匀3. 意面煮的时间不宜过长，后面还要和卷心菜翻炒。过熟的意面没有嚼劲反而口感不好4. 面过水后再和圆白菜翻炒，口感更清爽，不粘腻5. 盛盘时为了美观，可以借助叉子先将面卷成团，然后垂直放入盘子内，面就可以站立住了
2. 橄榄油炒意大利面好吃吗
煮意面放海盐和橄榄油是为了让意面吃起来的口感更加的劲道，防止意面煮后出现粘连的情况，影响口感。煮意面最好用橄榄油，而且必须是青橄榄，这样才能避免意大利面煮完之后有涩味的存在，面条下锅后加入适量食盐，这样可以使面条更加劲道。
3. 意大利面为什么加橄榄油
意大利面它的特别之处就在于它的面。意大利面吃起来特别有嚼劲，主要是因为它在水中煮的时间并不是很长，甚至并没有把面煮透。但是，由于在煮面的过程中添加了一定的材料，将这种味道完全的融入到了面条里面，所以，吃起来就特别的美味。今天，我们就来学习一下意大利面怎么煮才好吃。一方面了解它的基本做法，一方面完善味道。
意大利面确切的来说，它于我们日常生活中吃的凉拌面有着很大的相似之处，只不过它的味道更好。要想做出劲道的意大利面，首先你要做的就是在面上下功夫，在和面的过程中加入一个鸡蛋，这样能够增加面的劲道，然后再按照平常的做法将面切成一缕缕面条。然后在锅里放入水并待烧至沸腾的时将面条撒入锅中，再在锅里放入一小勺盐和适量的橄榄油。
放入盐的目的主要是想将味道融入到面条里面，而放入橄榄油则可以避免面条粘黏在一起。将面条在锅中大约煮3分钟就可以将火关掉，让面条在锅里浸泡1分钟，然后将面条从锅里捞出来并且控干水。接下来的步骤就简单了，由于意大利面是一种拌面，所以你只需要将你喜欢吃的菜在锅里面炒好（就像平常炒菜一样），然后控干水的面一起拌就可以了。
4. 意大利面用橄榄油吗
用油拌是为了避免面条粘到一起，用橄榄油一方面是因为意大利最基本的食用油就是它，人家菜谱上摆出要用橄榄油也正常，其实你换成其他可以不经高温烹制可直接食用的油也一样，没必要为了做顿面条买瓶橄榄油，那玩意儿也不便宜
5. 橄榄油做意大利面
好食好食，俺常弄，分享经验吧！1意大利面有很多种，简单说是粗幼宽窄，各有所爱！2先用冷水浸半至一个小时，熟得快，因已湿透水份。同时意大利的杜兰Durum小麦很有个性，不易烂，煑熟形状还好好的。3多放点水，加面条，熟了，捞出，泌乾，放在碟中，可像盖饭，把你心爱的肉酱淋上，4橄榄油有两大类，要用沙律用，低温这种，不宜用来高油煎煑。5用你的煑法，分工可也。用上2先弄好面条，再煑肉酱，快好时，然后把它们拌匀，便可享用。6这样就可以解决太干的问题了！今天是端午节，先放下一顿，嚐嚐粽子如何？哈哈
6. 橄榄油可以做意大利面吗
那要看你做的是什么酱料。 如果你是要做蒜味，青醤的话，还是非常建议用橄榄油。 青酱本身的精髓就是橄榄那比一般油重口味和气味的口味，配上罗勒，松子和大蒜。而且一定要用一咋的橄榄油，也就是EVO （extra virgin olive oil)。其它的油味道都有点过淡。 而蒜味的其实不一定要用橄榄油，但你要做好意大利面吃起来像中国炒面的决心。 如果其它像肉酱，白醤，红醤，黄江的一些比较浓郁的而非新鲜口味的就不一定要用橄榄油。
7. 意大利面用什么油炒好吃
不就是直接淋在煮好了的意面上吗？实际上，意面酱的用法可是一门学问。
一般大家购买到的意大利面酱大多是灌装的，也有袋装的，这些包装的酱料吃起来都很方便，口味的选择也很多。
大家可以在加热面酱之后搭配其他食材与意大利面一同烹制。意大利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱。红酱和青酱大多是淋在面上拌着吃，除了配意面也可配法棍吃；白酱=主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱则主要佐于海鲜意大利面。了解基本的搭配后，大家就可以按照常规的搭配来使用意大利面酱了。意大利面酱是直接淋在意大利面上，还是需要采用拌面的形式，大家也可以根据自己的喜好来做。如果不讲究摆盘和卖相，以及意大利面酱需要搭配不同的意大利面这些规矩，大家完全可以自由发挥！