1. 意大利面煮变白了
一、意大利面配料有洋葱、西红柿、青椒、猪肉末、胡椒粉、蒜等。 二、做法 主料：意大利面 洋葱 西红柿 青椒 猪肉末 辅料：油 盐 酱油 胡椒粉 大蒜 小葱 西红柿酱 1. 意面投入开水锅中呈散开状，直到底部煮软全部浸入水中，入少许盐及橄榄油中火煮8-10分钟（没有硬心），捞出沥干水分，拌入少许橄榄油防止粘连； 2. 肉末中调入盐，鸡精黑胡椒粉，少许湿淀粉抓匀腌制备用；蕃茄开水中烫一下去皮切成丁；蘑菇洋葱切丁，蒜切末； 3. 锅烧热放少许黄油，放入蒜末略炒，稍后加入肉末一起翻炒至肉末变白关火盛出；锅烧热继续放黄油，放入洋葱丁煸炒至出香味略软； 4. 洋葱略煸软后，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至软，加入5大勺蕃茄沙司，调入少许盐，鸡粉，适量红酒继续熬煮，一直熬到呈酱汁状略收干，放入肉末一同翻匀，再撒多一些的黑胡椒粉 5. 意面铺在盘子里，将酱汁浇上去拌开即可（也可以将煮好的意面放入酱汁中在锅中拌匀盛出）
2. 意大利面煮熟后
食材
意面1把、虾仁30克、番茄2个、洋葱半个
做法
1.番茄清洗干净、洋葱切成小丁备用
2.锅里面加入一些清水，等到水完全烧开了之后，再倒入少量的橄榄油和盐，这样可以入味，接着再把意大利面放进去。大概需要煮上十分钟左右
3.把主意面的锅换下来，在底座上放上一个炒锅。热锅倒一点油，炒洋葱末后下番茄。边炒边用锅铲压番茄，把汁水压出来
4.再放入虾仁和意面翻炒
5.加入1勺番茄酱、1勺生抽、黑胡椒粉、2克盐调味就可以出锅啦
筋道的意面配上酸甜番茄和鲜嫩的虾仁，这样的组合看之美味，闻之心切，酸汤爽口很是美味呢。巨美味番茄虾仁意面，鲜美可口，茄汁浓郁包裹着意面。超级好吃，低脂低卡又营养丰富哦，做法也特别简单易学。
煮的时候水要加多一点，全部没过意面，不然意面表面没水会干，还很难煮熟。煮的时候可以在水里面加点盐，不仅能让意面更入味，还可以增加意面的韧性，这样做出来的意面Q弹柔韧。
小贴士
1、意面可以换成其他各种pasta，通心粉啦gnocchi啦贝壳粉啦。番茄和虾仁永远不会让你失望的
2、面条在下锅煮时,一定要预先加入盐和油,目的是便于入味,以防面条粘连 .
3、之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连.
3. 意大利面放水里泡变白了
蘑菇面好吃又美味，做起来也是相当的简单，我来分享一下我的制作方法：
首先，我们将适量的面倒入碗中，再打入四个鸡蛋，这样将面揉成面团，将保鲜膜盖上，醒面15分钟。
然后我们来超市，买新鲜的蘑菇，青椒，再来点五花肉沫,回家以后我们家蘑菇，青椒清洗干净，切成蘑菇丁，青椒丁备用，再把葱花蒜末姜末切好备用，将锅洗净烧干，放入凉油，将葱花姜末倒入锅中，再来点儿豆瓣酱，到时候五花肉炒至金黄色，将切好的蘑菇丁，青椒丁倒入锅中，炒出香味，加入酱油上色，生抽提鲜，加入适量食盐，少许糖，倒入少许耗油，出锅前将切好的蒜末加入，香喷喷的蘑菇肉丁做好了。
我们将醒好的面团拿出，放在案板上擀成面饼，切成面条，喜欢吃宽的，可以将面切宽一些，锅中加水，将水烧开，水开放面，多煮一会，用鸡蛋和成的面在锅里煮是在会烂，不会粘的，用鸡蛋和成的面是很光滑的，吃起来劲道可口，将面捞入碗中，家常配菜即可食用。
4. 意大利面煮久了
因为意大利面制作的时候选用的原材料是杜兰小麦，这是最硬质的小麦品种，因此制作出来的意大利面口感非常硬。要想意大利面煮出来比较软需要提前一段时间，这样煮的时候可以节省时间。煮意大利面的时候需要加入比较多的盐，这样更容易煮熟。
5. 意大利面煮出来的白色的是什么
这样的面基本不能用了，做不出意大利面的快感了，教你正确自制意大利面方法
意大利面的做法
1.传统意大利面料
2.备好主材料意大利面。注:意大利面有多种不同形状，这一种是最常见的。
3.备好西红柿酱。
4.将肉泥加葱、酱油、胡椒和盐调均备用。
5.备好配菜：西红柿、青椒、洋葱和大蒜头。
6.将西红柿、青椒、洋葱切丁，大蒜头拍一下切碎备用。
7.煮意大利面：水开，在锅里加点盐和油下意大利面。
8.起一炒锅，锅热倒油，油热先下洋葱和大蒜。
9.炒出香味下西红柿和青椒，快速翻炒两下盛出备用。
10.另起炒锅，锅热倒油，油热下肉泥，炒透后将西红柿酱倒入，翻拌均。
11.然后将前面炒好的蔬菜倒下去。
12.快速翻炒均。
13.最后将煮好的意大利面倒入锅中搅拌均即可。
6. 意大利面煮变白了能吃吗
番茄单独熬制出浓汤需半小时左右，意大利面需要煮18分钟以上，可以在番茄汤煮出汤汁时下意大利面，整个过程半小时。
7. 意大利面煮熟了中间白
意大利面煮出来不黄可能是因为意大利面掉色。如果掉的是小麦色，那么说明是面不太好，建议下次挑种好的面。不黄还有一个原因就是放在水里时间长了，可能有点发了。意大利面的质地与面中含有淀粉成分有关，淀粉含量太高，会导致煮面的汤汁浑浊发白，这种面就是劣质的。
今天煮意大利面，遇到了点问题，意大利面煮出来不黄是为什么？
8. 煮意大利面有白沫
细微的咖啡颗粒本身就能产生丰富的泡沫，而花式咖啡的细腻泡沫，则是牛奶产生的不损害健康。咖啡中含有较多的咖啡因，能刺激胃酸分泌，增加胃酸浓度。而此时的胃，经过一夜休息后处于排空状态，过多的胃酸易损伤胃黏膜，引起胃痛、烧心甚至恶心等。此外，空腹喝大量浓咖啡，还可能导致心跳加速、胸闷、心悸等不适。并且，咖啡会加速身体对能量的消耗，早上空腹喝很可能导致低血糖。何丽建议，如果想早上喝一杯咖啡提提神，最好是吃完早饭后再喝。若时间紧张，喝咖啡前最好吃些富含碳水化合物的食物，如面包、包子及各种饼类等，既保护胃肠，又能为身体增加能量，提高工作效率
牛奶发泡产生和萃取产生。
一、加了奶泡的，那是直接打出来的。
20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。
卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色，就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，并在上面撒上小颗粒的肉桂粉末。
二、咖啡本身有的泡沫，那是直接萃取意式浓缩咖啡产生的。
浓缩咖啡或意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。
浓缩咖啡有着较水滴式咖啡浓稠的质感，每单位体积内含有较水滴式咖啡为高的溶解物质；通常供应量是以“份”(shot)来计算。浓缩咖啡在化学成分上是复杂而善变的，其中许多成分会因氧化或者温度降低而分解。冲制恰当的浓缩咖啡有项特点——咖啡脂的存在，一种红棕色的泡沫，漂浮在浓缩咖啡表面。其由植物油、蛋白质以及糖类所构成。咖啡脂具有乳剂与泡沫胶体两种元素的结合。
9. 意大利面煮变白了怎么回事
用料
面条500克、番茄3大只、香菇4个、小油菜3个、大葱一根、小葱一把、蒜3瓣
阿利茄汁面的做法步骤：
步骤 1、西红柿切十字，放入沸水中，方便脱皮。做茄汁面一定要给西红柿脱皮，这样方便煮成汤汁。脱皮后切的尽可能碎（我的小技巧是直接在盘子里切碎，这样汤汁就不会浪费黏在案板上）
步骤 2、小油菜和香菇洗干净，切成适当大小备用。
步骤 3、小葱、大葱和蒜剁碎，放入热油，炒香。（茄汁面的一大诀窍在于多放葱爆香）
步骤 4、接着放入香菇，香菇煸炒出香味后放入番茄，炒出汁水（也可以放一些番茄酱，汤汁会更加浓郁）
步骤 5、番茄炒成糊状加入大量清水，继续煮开，加入盐、耗油、酱油、甜面酱适量。
步骤 6、加入面条，面条煮至8分熟继续加入小油菜。
步骤 7、出锅