一、牛排面的做法最正宗的做法？
主料2人份
意大利面300克
牛排300克
辅料
芹菜1棵
西红柿2个 洋葱1/4个 罗勒少许 黑胡椒适量 橄榄油适量 淀粉少许 食盐4克 胡椒粉1克 黄油10克 白糖3克 蘑菇精2克
步骤1
将芹菜、西红柿、洋葱洗净切碎丁
步骤2
牛肉洗净切片（约1厘米厚），用罗勒、黑胡椒、橄榄油、嫩肉淀粉腌制
步骤3
煮锅放适量清水，加少许盐，将意大利面煮熟
步骤4
煎锅放黄油，将蔬菜丁下锅炒至烂熟，加调料盐4克、胡椒粉1克、黄油10克、白糖3克、蘑菇精2克（提鲜用，没有可不放）入味
步骤5
煎锅另起锅，放少许橄榄油，将牛排煎至6分熟，淋上黑胡椒酱使肉的两面都有酱即可出锅
步骤6
煮好的意面装盘，淋上炒好的蔬菜，放一块煎好的牛排即可。
二、意大利面番茄肉酱做法？
原料：
罐装整粒去皮番茄1500克、肉馅500克、番茄酱200克、洋葱350克、干螺旋意面（视个人情况而定）。
调料：
黑胡椒碎1匙、白葡萄酒1大匙、白糖4~5大匙、盐1大匙、橄榄油30ML、罗勒1大匙、迷迭香1/4小匙。
食用时调味：欧芹碎、芝士粉、番茄肉酱（4-5人量）。
做法：
1、整粒去皮番茄放入搅拌机；
2、搅打成糊后倒入盆中备用；
3、洋葱洗净后去外皮切碎丁儿备用；
4、热锅后倒入橄榄油；
5、下入肉馅翻炒；
6、肉馅翻炒至变色后下入黑胡椒碎和白葡萄酒翻炒均匀；
7、下入洋葱碎继续翻炒；
8、洋葱翻炒至颜色变透明即可；
9、倒入番茄糊搅拌均匀；
10、加入番茄酱搅拌均匀；
11、开锅后下入罗勒碎和迷迭香搅拌；
12、加入白糖调味；
13、加入盐调味；
14、盖上锅盖转小火焖制1小时左右；
15、定期开锅观察搅拌一下，避免糊锅；
16、待汤汁全部收浓，关火番茄肉酱制作完成；
17、另取一锅做水，水开后加入一小勺盐和色拉油少许后下入意面；
18、先用勺子在锅中搅拌，以避免意面粘连，待锅开后盖盖煮5分钟左右捞出意面浇酱完成。
三、牛肉末番茄面怎么做？
备好主材：牛肉末200克、意大利面180克、西红柿酱260克
2/8
洋葱、大蒜、芹菜和红椒
3/8
煮开半锅水，水开下面，盖在锅盖用中小火煮，一直煮到面条还有点硬心。
注：中间不要点水，锅里可加1茶匙盐同煮。
4/8
煮面的同时炒菜。热锅热油先下洋葱和大蒜翻炒出香味，再下肉末炒。
5/8
肉末炒变色下西红柿酱拌炒，并且根据实际情况加盐、糖和黑胡椒调味（西红柿酱是调好味的）。然后倒入少量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，让酱汁更加浓郁。
6/8
当牛肉末番茄酱浓郁时，西芹入锅翻炒两下。
7/8
最后将煮好的面条捞入牛肉末番茄酱中，红椒也入锅，一起翻炒拌匀即可出锅。
8/8
盛到盘里，撒些现磨的帕马森奶酪。