一、牛面肉的做法？
食材(主料)意大利面 250克(辅料)牛里脊 100克(辅料)食盐 2勺半(辅料)鸡精 1勺(辅料)料酒 5克(辅料)生抽 10克(辅料)老抽 1/2小勺(辅料)淀粉 5克(辅料)水 2000克(辅料)植物油 60克(辅料)柿子椒 1个(辅料)红椒 1个(辅料)洋葱 半个(辅料)黑胡椒 10克步骤1.锅中注入清水煮沸，下入意大利面2.大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍3.牛里脊肉切细丝，加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右4.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟5.将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生6.下入煮好的意面7.加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒匀8.下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅
二、酱牛肉丝的做法？
食材：酱牛肉400克，川椒粉，红椒半个，青辣椒2个，香菜500g左右，香油
辅料：小苏打粉少许，老抽1勺，黑胡椒粉，料酒1勺，太白粉1勺，油1勺，姜丝若干
调料A：蒜蓉豆豉酱1小勺，老抽1大勺，韩式辣椒酱1大勺，白糖1大勺，耗油2大勺，料酒2大勺
做法
1）将牛肉切丝，加所有辅料拌匀。红椒切菱形块，青辣椒切小圈，香菜切碎；
2）锅中少油，热后下青红椒过油捞出；
3）锅中加油烧热，牛肉丝下锅炒3-4分钟至8成熟时捞出；
4）锅中加少油，先放川椒粉爆香，然后加入调料A中火拌匀成浓汁后加入牛肉丝，翻炒1-2分钟后，加入香菜碎，继续翻炒至香菜叶变软时，加入青红椒，再翻炒几下即可。临出锅前加几滴香油。
三、牛肉意面家常做法？
1、食材准备：意大利面适量、牛肉适量、洋葱半个、红椒1个、青椒1个、黑胡椒粉适量。
2、首先将洋葱青椒红椒切丝，牛肉逆纹路切条。
3、接下来开始腌制牛肉，在腌制牛肉的过程中可以调好下锅酱汁，配料为一勺蚝油、两勺生抽、一勺胡椒粉，加入少许淀粉，加入少许水，搅拌均匀。
四、黑椒牛肉意大利面的做法王刚？
1
牛肉切条，用生抽、小苏打腌五分钟。
2
在腌好的牛肉中加入黑胡椒碎、生粉拌匀，最后加入一勺橄榄油混合均匀。
3
洋葱切丝，蘑菇切片。
4
汤锅内加入热水，煮沸后放入意大利面，待再次沸腾后加入少许食盐，煮至自己喜欢的软硬程度。
5
平底锅温热后放少许橄榄油，倒入洋葱丝煸软。
6
洋葱丝炒至透明后加入蘑菇片一同煸至变色后盛出。
7
平底锅另放橄榄油，放入牛肉丝滑熟。
8
炒好的底料盛入盘中。
9
平底锅微热后放入橄榄油，再加入切成片的蒜片煸出香味。
10
倒入意大利面翻炒均匀。
11
倒入牛肉丝等，继续翻炒。
12
翻炒至意面油润后加入黑胡椒碎，适量食盐和芝士粉炒匀即可。