一、做意大利面用不用黄油？
意大利面用不用黄油都可以。 使用黄油做法如下： 【原料】：西红柿3个（其中1个炸成酱）、洋葱半个、黄油10克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、意大利面、火腿、青椒 【做法】： 1、在锅中用温火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。 2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、，不停搅拌，大火将汤收干成酱。 3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。 4、起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好了。 不用黄油做法如下： 主料 ： 意大利面一把 小番茄8个 肉末2勺 辅料 ： 大蒜2粒 罐装番茄酱2勺 油3勺 盐1勺 1. 一锅水烧开后放意大利面，加一勺盐和一勺油，稍搅一下，加盖留缝，中火煮约十分钟后，试尝一下，如果中心僵硬就再开盖煮会，好了就关火。 2. 肉末事先腌制过(盐，料酒，一点生抽)用油炒熟，如果是生的也可以直接拌制后炒熟。大蒜切片，小番茄切开，锅子加2勺油，稍热后放蒜片，有香味后放番茄酱和2勺水，搅拌一下，注意要小火，不要把酱煮干。这时会看到油已经被番茄酱染红了，加肉末和番茄，稍煮一下就可以关火了。番茄放的晚，吃的时候很酸甜可口，小番茄适合生吃，用大番茄的话还是要早点放，多煮会的。 3. 前面两个步骤是同时进行的，面好了也不用过冷水，直接捞出后加入做酱的锅子，搅拌均匀，装盘的时候先放面，酱料盖在上面。
二、煮意面为什么要放黄油？
意大利面看似很接近中式面条，但是做法却不同。煮番茄意大利面有五个黄金法则：
第一、煮面条时，水煮沸之后放入面条，需要加少许盐，面条更劲道。
第二、意大利面要煮8分钟左右才能煮熟，不同于中式面条，所以煮意大利面要加足够的水。
第三、面条煮熟之后，千万不能过冷水，过水了面条留不劲道。
第四、煮意大利面不能放花生油，要黄油或橄榄油。第五、煮番茄酱的时候加一点煮面条的水，可以让酱汁口感更好。
三、17号天使意大利面的做法？
用料：
意大利面100g、黄油适量、盐适量、荷美尔米肠片适量、大蒜适量、洋葱适量、蘑菇适量、罗勒叶适量、黑胡椒适量
意式天使面的做法步骤：
1.先煮意大利面，要多煮一下哦，意面很难煮的。
2.煮好的意面盛出备用。
3.锅内入黄油，然后放入大蒜和洋葱炒香。
4.然后加入荷美尔米肠片翻炒。
5.然后加入蘑菇翻炒。
6.然后加入意大利面翻炒。
7.加盐调味。
8.加香喷喷的'罗勒叶咯。
9.然后调味黑胡椒即可上锅。
10.好吃香喷喷的意大利面哟，我的最爱。