一、意面买什么酱？
一般大型超市里都会有意大利面酱卖，主要原料其实是西红柿。
意大利面酱从直观的颜色来看分为红酱、青酱、白酱和黑酱。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，最为常见;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁;白酱是以无盐奶油为主制成的酱汁;黑酱是以墨鱼汁制成的酱汁
二、意大利面用什么酱好吃？
我在意大利工作，最经典最好吃的当然是意式番茄肉酱，这个大超市或进口超市有卖现成的但一般不是特好吃，如果有时间可以自己做。正宗做法如下（本人在意大利学来的，不是网上摘来的）：
原料：洋葱半个，西芹2小根，胡萝卜一根，猪肉馅牛肉馅各半斤，进口番茄罐头1罐（没有的话用好点的西红柿去皮自己煮烂也可以），红酒一杯，牛肉汤（或白开水），黄油、盐、黑胡椒粉、碎奶酪各适量。
做法：
洋葱西芹胡萝卜均切末。
将番茄罐头和肉汤混合烧开成番茄汁，这个需要量大一点。
锅里放黄油烧化（没有可以用橄榄油或其他炒菜油替代），下洋葱炒软，再下西芹胡萝卜炒软，下肉馅炒变色，加入红酒，稍微煮一会儿，等差不多煮掉一半的红酒，加入一部分的番茄汁到刚刚没过肉，这个时候千万不要加太多番茄汁，然后加盐和黑胡椒粉，小火慢慢煮，期间每隔大概10分钟往锅里添一点番茄汁，这样一直煮1小时到1个半小时，把番茄汁全部加到锅里就行了，最后煮到浓稠的时候再加一点盐和胡椒粉就可以出锅拌意大利面了，喜欢的话再加一点碎奶酪。
吃不完的肉酱可以密封放到冰箱里，放两三天没问题。
另外还有其他口味的意式酱汁，但国内原料比较不好配另外口味不够经典，就略过了。中式酱汁的话，直接拌蚝油或者老干妈或者海天的拌饭酱等等都是不错的选择，如果是spaghetti面条的话煮熟做炒面也很不错。祝好胃口！
三、意面配什么酱？
可以配番茄酱，老少皆宜，酸甜可口，我本人广东人偶尔做意面吃，一般都会选番茄肉沫意面，简单好做，不容易翻车。只需要备好番茄丁和肉沫炒熟，在加入番茄酱调味，把煮好的意面捞起放入番茄肉沫搅拌即可。
也可以配黑椒酱，加上牛排，西兰花番茄煮熟摆盘装饰，也是不错的选择，西餐里的经典搭配
四、配意大利面有哪些酱？
意大利面酱主要有以下几种：
1、甜椒意粉酱：是一种微带辣味的意粉酱，主要成份是番茄，红、青甜椒，红辣椒等。
2、波伦亚肉末意粉酱：在意大利传统美食中，波伦亚肉末意粉酱是最受欢迎的酱料之一；它由洋葱碎，芹菜，胡萝卜，猪肉，牛肉及番茄果肉制作而成。
3、拿破仑意粉酱：以番茄作为原料的意粉酱，能够与各种意粉任意搭配，与蛋黄阔面搭配口感更佳。
4、热那亚风味酱：由新鲜紫苏、松子、羊乳干酪、初榨橄榄油、大蒜、食盐精致而成，香味浓郁、独特，适合各种意面。
5、紫苏意粉酱：酱味道香醇，搭配丰富，据说是意粉酱历史上第一款红酱，由番茄果肉和新鲜紫苏叶精制而成。
6、橄榄意粉酱：选用番茄果肉，绿橄榄粒，黑榄粒做原料，即开胃又美味。
五、意大利面中的三种基本酱汁？
意大利面中三种基本酱汁是番茄酱、香辣酱和麻辣酱。
番茄酱，想必大家都是喜欢喜欢吃的，味道很像番茄配意大利面是非常好的一个酱汁，第二个应该就是香辣酱，香辣酱配意大利面也是非常好吃的。还有最后一个将应该就是非常喜欢吃的麻辣酱，所以意大利面的三种酱汁分别有番茄酱，香辣酱，和麻辣酱三种