蒜蓉意大利面做法大全图解(蒜炒意大利面,叫法?)

淘菜谱 2023-02-18 22:11 编辑:admin 175阅读

一、蒜炒意大利面,叫法?

蒜炒意大利面在西餐中叫蒜蓉意面

二、阿飞意大利面做法?

1.将意大利粉放入滚水中,煮五分钟,再焗约十分钟,盛以筲箕,冲冻水,沥乾水份,盛以大碟。

2.将牛柳切条状,加入腌料腌三十分钟。

3.将洋葱、甘笋、红椒切丝。

4.放二汤匙油落热镬中,爆香蒜茸,加入牛柳丝,炒熟,盛以碟。

5.再放一汤匙油落镬中,炒洋葱、甘荀、红椒、青豆,落四分一茶匙盐,再将牛柳回镬,炒匀,盛起。

6.烧热镬,放下牛油,筛下面粉,加入葡汁料,煮滚,加入牛柳及配料,兜匀倾在意粉上。

7.将意粉放进焗炉中,用上火焗约三分钟,表面呈金黄色,即可取出供食。

三、正宗的意大利面的做法?

食材:

意大利面条 200g 、 番茄 2个 、 洋葱 半只 、 蒜头 1个 、 猪肉馅 200g 、 罗勒碎 2g 、 黑胡椒粉 2g 、 糖 15g 、 盐 1g 、 番茄酱 80g 、 料酒 15g 、 生粉 2g 、 白胡椒粉 1g

烹饪步骤

步骤1

准备好食材,肉馅里放上白胡椒粉,盐与料酒。

步骤2

西红柿与洋葱洗干净,蒜头剥去外衣剁成末,洋葱切成丁,西红杮去皮切成小块,肉馅用白胡椒粉,盐,生粉,料酒腌制十分钟。

步骤3

起油锅,锅热后放二十克油,我用的是黄油,其它油也可代替,油温六成热时放入洋葱炒至变色透明,放入蒜泥爆香,接着放入肉馅慢慢煸炒。

步骤4

肉馅炒散变色后放入番茄继续翻炒。

步骤5

等番茄炒到软烂出沙,放入番茄酱翻炒均匀。

步骤6

接着放入少许盐,糖与罗勒碎炒匀,加入200克清水,大火煮开后小火慢煮半个小时。

步骤7

时间差不多时,肉酱已经粘稠的状态,大火收下汁,放入黑胡椒粉翻炒几下,出锅,汁别收太干了哦。

步骤8

肉酱一次吃不完可以放冰箱,有时候不想做饭只需把面煮熟,挖一勺肉酱,就可以很快吃上美味的意面了。

步骤9

取一干净锅子,放入半锅水,水开后放入意大利面条,烧开后转中火慢慢煮熟

步骤10

把煮熟的面捞起放碗里,舀上一大勺肉酱,吃的时候拌一下就可以了,很香很好吃哦,不用去西餐厅了,自己在家也能做呢。

最后一步

拌匀装在盘子里开吃啦

四、10 各种意大利面的制作方法?

| 蘑菇肉酱面 | 意大利面110g,香菇15g,鸡腿菇15g,金针菇15g,蘑菇15g,茄汁50g,肉酱100g,橄榄油,芝士粉,黑胡椒粉,盐 步骤: 1.鸡腿菇洗净切片 2.蘑菇洗净切片 3.香菇洗净切片 4.金针菇洗净去根 5.水烧开 6.水开下入面条、不要把面条弄断哦、因为它煮啊煮自己会变软、潜到水滴~ 7.加入盐 8.滴少许橄榄油、大火盖盖子、煮8分钟 9.煮好的意面沥干水 10.倒入少许橄榄油、搅拌防止面条黏在一起 11.锅烧热、倒入橄榄油烧热 12.放入鸡腿菇片 13.放入蘑菇片 14.放入香菇片 15.待三种菇类炒至8分熟、放入金针菇炒熟 16.取出10g蘑菇待用 17.加入番茄酱 18.加入牛肉酱 19.翻炒均匀至酱汁烧开 20.下入面条 21.放入盐炒匀,使汤汁均匀地裹在面上 22.用夹子将面旋转堆入盘中、使其在盘中高高堆起成小山状、撒上之前取出的10g蘑菇 23.撒入少许黑胡椒粒 24.撒少许芝士粉 | 意式茄汁肉酱面 | 猪肉末300g,番茄1个,意大利面500g,洋葱半个,蒜1头,番茄酱2汤匙,盐1.5茶匙,白砂糖半汤匙,黄油20g 步骤: 1.番茄去皮切丁,蒜剥皮,洋葱剥皮后切末。

2.锅里融化黄油。3.放入洋葱、蒜末炒出香味。4.放入肉末用筷子搅开炒至变白。5.放入番茄,炒出水后调入番茄酱、盐、白砂糖至口感合适的味道,兑一碗水。6.大火烧开,小火熬至酱汁浓郁粘稠。7.做好的肉酱。8.意大利面煮好后,过冷水沥干,让意面清爽。9.意面和酱混合即可。| 黑椒牛柳炒意面 | 意大利面250g,牛里脊肉100g,青椒1个,红椒1个,洋葱50g,油60ml,盐2小勺,生粉5g,料酒5ml,老抽8ml,鸡精1勺,黑胡椒碎10g,生抽10ml 步骤: 1.锅中注入清水煮沸,下入意大利面 2.大火烧开后转小火,中途加入三至四次冷水,反复再次煮沸,直至面条完全煮熟无硬芯时,捞出,过凉水冲洗一遍 3.牛里脊肉切细丝,加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀,腌渍5分钟左右 4.炒锅入油,大火烧至八成热时,下入肉丝扒熟 5.将炒好的牛肉盛起,油留在锅内,重新烧热后,下入切成丝的青红椒与洋葱,扒炒至断生 6.下入煮好的意面 7.加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽,加少量水,炒匀 8.下入牛肉丝,翻炒均匀即可出 | 大虾肉泥意大利面 | 意大利面180g,生肉泥100g,大虾14个,番茄3个,油,盐,小葱,姜,糖,胡椒,西红柿,红甜椒1个,青甜椒1个,洋葱1个 步骤: 1.意大利面180克,生肉泥100克、大虾14只、番茄两到三个(用来制作番茄酱)、洋葱一个、青红甜椒各一、水果西红柿若干和调味料葱、姜、盐、糖、胡椒。2.将材料清洁干净、切好备用。3.起油锅快速爆炒青红甜椒,加一点盐调味,盛起备用。还是用原锅,倒油,待油热先下葱姜和大虾,炒变色,加盐糖胡椒调味,拨到锅边;再下洋葱和水果西红柿. 4.直到洋葱炒香和水果西红柿变软,加盐调味。5.另起一油锅,油热下葱姜和肉泥(肉泥先用盐糖胡椒调味) ;待肉泥炒熟,加入番茄酱2-3汤勺,充分混合; 6.再倒入煮好的略有硬芯意大利面拌匀,让其汁水吸入面中。注:意大利面煮制,水开下面,煮至略有硬芯捞起备用。可在水里加一点盐使之更加Q。7.将炒好的依照7,5,3的次序盛入西餐盘,你还可以在上面撒上一点奶酪,就更加正宗了。8.番茄酱酱的做法:锅内倒油,油热倒入西红柿翻炒,加比萨香料(内有皮萨草、罗勒、茴香、百里香、蒜、胡椒等)、少量的盐和糖,形成泥状关火备用。| 简易酱汁意面 | 意大利面150g,洋葱50g,油,盐,蚝油,番茄酱 步骤: 1.意大利面,洋葱,黄瓜,番茄酱,耗油,盐,橄榄油。2.锅中放清水,水沸腾后倒入少量盐,意面,煮到软硬适中。3.意面煮好后不建议过冷水,沥干水份,倒点橄榄油把意面拌好。4.另起锅,倒入少量橄榄油,加入洋葱煸炒出香味后,倒入番茄酱,蚝油,清水(用煮意面的水也可以),少量盐,煮至酱汁浓稠即可。(根据自己的口味可放点黑胡椒,糖等) 5.为了不浪费锅里的酱汁,我索性地把意面直接在锅里用筷子快速搅拌了。| 大蒜奶油意大利面 | 意大利面200g,大蒜10瓣,红辣椒2个,高汤200g,奶油白酱80g,淡奶油60g,橄榄油40g,巴西里20g,盐,胡椒粉 步骤: 1.水煮开加盐 2.呈放射状放入意大利面条,不要把面条弄断哦,因为它煮啊煮自己会变软 3.红辣椒切菱形 4.意面煮8~10分钟口感是最好的 5.平底锅烧热,放入橄榄油,加入蒜片炒至金黄色 6.取出备用 7.将红辣椒片放入油锅翻炒一下 8.加入高汤、奶油白酱、淡奶油、盐、黑胡椒,转小火续煮 9.煮好的意面沥干水加入锅中,拌煮1~2分钟 10.加入蒜片和巴西里末拌炒一下,装盘食用 | 香肠焗意面 | 意大利直面100g,马苏里拉50g,黄油,香肠,尖椒,比萨草,比萨酱或番茄沙司 步骤: 1.将肠切成小片。2.将水烧开,下入意大利面。3.煮熟后捞出拌些黄油,尖椒切小圈。4.在面条上淋上比萨酱或番茄沙司 5.摆上香肠。6.放上尖椒圈。7.摆上马苏里拉芝士。8.撒些比萨草 9.烤箱210度预热,上层烤15分钟左右。| 黑椒时蔬炒意面 | 意大利面100g,香菇3朵,胡萝卜50g,芹菜50g,橄榄油,盐,黑胡椒粉,蒜蓉,葱花 步骤: 1.煲中放多一点水,加盐煮开,水开后下意面煮约8分钟; 2.煮面的时候我们处理香菇,洗净,切片; 3.胡萝卜去皮切丝; 4.芹菜去老筋也切成丝; 5.这时把煮好的意面沥干,用橄榄油拌一下,防止粘连成团; 6.热油锅,下蒜蓉,香菇先爆香; 7.然后再倒入芹菜丝和胡萝卜丝炒匀,并加入,盐调好味; 8.这时倒入意面,再次炒匀; 9.加入少许酱油和黑胡椒粉炒匀即可 | 酱炒意粉 | 意大利面200g,洋葱1个,番茄2个,番茄酱,圆青椒1个,牛肉100g,芝士2片,牛油20g,黑胡椒 步骤: 1.洋葱、番茄、青椒、牛肉切同样大小的丁,芝士切丝待用。牛肉加一勺清水,再依次加入适量生粉、精盐搅拌均匀,最后加色拉油搅拌待用。2.根据意粉所需的时间用清水煮熟待用。煮的时候,水里可放少许精盐,也可放2滴色拉油。3.洋葱加入色拉油,倒入洋葱块,翻炒2-3分钟。4.加入牛肉丁。5.牛肉熟后倒入青椒、精盐,炒熟即可装盘待用。6.油锅加入适量蒜蓉爆香。7.倒入番茄丁、精盐,将番茄炒成酱状。8.最后加入适量番茄酱,炒均匀即可装盘待用。9.准备好的材料:新鲜番茄酱、青椒洋葱牛肉粒、煮熟的意粉。10.油锅下20克牛油,加热至融化。11.倒入青椒洋葱牛肉粒,翻炒均匀。12.之后是新鲜番茄酱。13.最后把意粉加入。14.然后加入芝士条,并根据自己的口味加入盐和瓶装番茄酱调味调色。15.捞起意粉装盘,材料浇在表面,再洒上黑椒就可享受了,美味啊 | 海鲜烩意粉 | 意大利面60g,番茄2个,蘑菇2个,油,盐,绵白糖,胡椒粉,番茄酱,烧烤酱,玉米,西兰花2朵小葱,鱿鱼25g,青口贝25g,干贝25g,虾仁25g 步骤: 1.海鲜用盐、糖、胡椒粉,葱段腌制。2.番茄切小丁。3.热锅下油,下番茄丁翻炒。4.磨入黑胡椒粉。5.倒入番茄酱,中火熬制。6.倒入烤肉酱。7.再撒少许罗勒叶。8.熬至浓稠,做成意面酱盛出。9.蘑菇切小片。10.西兰花洗净。11.热锅下油,下葱段爆香后,下海鲜炒至变色。12.加入蘑菇,玉米和西兰花一起翻炒。13.倒入炒好的意面酱。14.另起一锅,水烧开,下意面煮7分钟至熟。15.意面下到海鲜意面酱里。16.加盐调味。17.装盘后撒点芝士碎即可。芝士碎预热融化,拌匀后就可以吃了。

五、17号意大利面做法?

食材:意大利面100克、牛油果1个、虾仁100克、蟹柳4根、柠檬汁10ML、牛奶100ML、培根2片、蒜10克、白胡椒粉少许、盐适量、橄榄油适量。

做法

1、煮锅煮沸水后放一勺橄榄油1小勺盐,放入意大利面,煮8分钟后用凉开水冲一下,沥干水分。

2、牛油果取果肉,滴入柠檬汁,压成牛油果泥,我个人喜欢吃到牛油果肉的,压成牛油果碎。

3、蟹柳切粒,蒜剁成蒜蓉,培根切2CM小块,虾仁用盐、料酒和白胡椒粉腌制片刻。

4、炒锅放一勺橄榄油,爆香蒜蓉,再放入培根片,翻炒。

5、放入虾仁和蟹柳,炒熟。

6、牛油果泥和牛奶放在另一煮锅中,煮沸。

7、将意大利面放入牛油果酱中,拌匀。

8、再放入煮熟的海鲜和培根,拌匀即可盛碟

六、意大利面的番茄酱怎么做?

主料:

面200g

辅料:

番茄2个

洋葱140g

大蒜四瓣

盐适量

黑胡椒适量

罗勒碎适量

牛肉碎200g

红酒40g

牛肉浓汤宝一块

干酪碎适量

步骤 :

1· 准备好所需的原材料。两个较大的番茄,最好是熟透的,划十字后去皮切成块。洋葱切成小块,牛肉切碎或者直接在超市买牛肉碎。意大利面200g,两人份的。大蒜几瓣,切成小片。

2· 准备好其他所需调料,一块牛肉浓汤宝,胡椒粉,红酒40g,奶酪适量,罗勒碎适量。

3· 热锅后放大蒜,爆出蒜香味后转成中火。

4· 下牛肉沫,炒到变色。

5· 将红酒加入锅中,直到水分都蒸发掉,盛出牛肉待用。

6· 另起一锅,锅热后加入适量食用油,油热后加入蒜片和洋葱,翻炒出香味。

7· 加入切好的番茄块,炒出红油。

8· 加入牛肉浓汤宝和一大碗水,一起慢慢熬。

9· 加入炒好的牛肉碎。

10· 加入一小盖罗勒碎到锅中。

11· 大火烧开后,转小火,一直熬到汤汁浓稠为止,大约需要30到40分钟。

12· 此时另起一锅,烧开水后加入两人份的意大利面,一直煮10分钟。

13· 煮10分钟后关火,盖上盖子焖1分钟,然后捞出过冷水。

14· 将煮好的意大利面装在锅中备用。

15· 汤汁熬成图中的样子时,加入适量黑胡椒和少量食盐。

16· 锅中留下两人份的肉酱,然后将意大利面放入锅中,和肉酱一起翻炒,让肉酱和意大利面充分融合。然后关火。

七、正宗意大利面怎么做?

正宗意大利面做法很多,下面主要归纳了几种供参考:  

(一)一般的意大利面  原料:西红柿3个(其中1个炸成酱)、洋葱半个、黄油10克、罗勒(可以不放)、黑胡椒、盐、糖、鸡精、意大利面、香菇、火腿、青椒  做法:1.在锅中用文火融化黄油后,开大火,放入洋葱碎,炒出香味后,倒入西红柿丁翻炒。    2.出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精,不停搅拌,大火将汤收干成酱。  3.锅中倒入清水加热,待水开后放入少许盐,再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟,过一下冷水,控干水份,在面中倒入少许食用油搅拌,以免沾粘。  4.起锅,倒入少许油,待油七分热的时候,放入香菇、火腿和青椒炒出香味后,倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面,在锅中搅拌翻炒均匀,面也就好啦。  

(二)香浓意大利面  材料:意大利面一把、培根(可用肉末代替)、洋葱、 大蒜、西红柿、番茄酱、法香盐白糖 黑胡椒奶酪粉。  作法:1.先煮面条。锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油 下入一小把量的意大利面不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落 待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可,加盖子煮8分种   2.待面条大约7-8成熟的时候 捞出用凉水冲一下让其冷却也可以放进冰水中 划散之后沥干水分淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用  我们可以利用煮面的时间来做酱汁  3.锅中加入一勺量的橄榄油 将洋葱和大蒜切碎下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色然后放入切好的培根或者是肉末  4.炒至培根出油后加入切成小块的西红柿 加入适量的盐白糖调味炒至西红柿变软加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水小火慢慢煮开,直到汤色变红西红柿软烂后 再次根据自己的口味加入白糖、适量黑胡椒、盐调味即可  

(三)淡菜青豆水管面  材料:水管面(penne)100g淡菜3个、青豆适量番茄丁少许、碎洋葱少许、碎大蒜少许、白酒少许、盐少许、胡椒少许。  作法:1. 取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,放入面煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用。  2. 热锅爆香洋葱、碎大蒜,放入淡菜、白酒及青豆拌炒,再加入作法1的面拌炒,最后放盐、胡椒调味即可装盘。  3. 在装盘的面上洒上番茄丁即可。  秘诀:炒淡菜时加点白酒会比较没腥味;淡菜和九孔(小鲍鱼)的不同在于前者是两个壳,后者只有一个壳。  

(四)番茄乳酪宽板面  材料:宽板面80g、小番茄7~8只、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少许,、洋葱少许、橄榄油适量、俄力冈香料少许、盐少许、胡椒少许。  作法:1. 莫札雷拉起司切小丁备用。  2.取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,放入面煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用。  3. 取一平底锅,加入适量的橄榄油爆香碎洋葱及碎大蒜,放入小番茄后转小火熬煮4~5分钟。  4. 续加入作法2的面于锅中拌炒,等面收干汤汁后,放入盐、胡椒调味,再马上放入作法1的起司丁起锅装盘,最后洒上俄力冈香料即可。  秘诀:在做法3熬煮番茄时,番茄不用先去皮,且要煮至番茄呈糊开了的状态,甜味才会出来,熬煮过程中若太干了,要视情况倒入些许的水。  

(五)野菇烩意大利面  材料:意大利面100g、意大利野菇(morel)3朵、鸿喜菇1小撮、番茄半只、碎洋葱少许、碎大蒜少许、橄榄油适量、盐少许、胡椒少许。  作法:1. 取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,放入面煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用。  2. 番茄用热水汆烫一下,去皮,切丁备用。  3. 取一平底锅,加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜,加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟,再加入作法2的番茄丁及白酒翻炒一下。  4. 续放入作法1的面于锅中拌炒,最后加入盐、胡椒调味即可装盘。   秘诀:意大利野菇(morel)价格很贵,而且须于进口商处才买的到,所以可另外选择自己喜欢吃的菌菇类来替代,多放几种都可以。  

(六)乡村肉酱千层面  材料A:千层面皮5片、新鲜番茄1公斤、碎洋葱30g、碎大蒜30g、九层塔末30g、莫札雷拉起司丝适量、帕马善起司丝适量。  材料B:牛绞肉半公斤、红萝卜半条、洋葱半只、美芹1支、迷迭香少许、百里香少许、月桂叶少许、豆蔻粉适量、红酒1杯。  材料C:鲜奶1升、奶油200g、面粉120g、盐适量、碎巴西里香料少许、橄榄油适量、水适量。 作法:1. 番茄用热水汆烫后去皮,切小块;起一油锅炒香碎洋葱、碎大蒜、九层塔末,再加入番茄丁,用小火熬煮30分钟,做成番茄酱汁备用。  2. 将红萝卜去皮,切碎;洋葱切丝;美国芹切碎;起一油锅炒香前三种蔬菜盛起备用。  3. 取一中型锅倒入适量的橄榄油,放入牛绞肉拌炒约3分钟,倒入作法2的蔬菜炒一下,再加入3大匙作法1的番茄酱及红酒和适量的水,用小火熬煮1小时,作成肉酱备用。  4. 另取一深锅,放入奶油热锅溶化后,加入面粉、盐、豆蔻粉拌炒至化开后,再倒入用微波加热至八分热的鲜奶,一起搅拌至呈糊状,作成白奶油酱(BeChAmel sAuCe)备用。  5. 取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,将面皮放入煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用。  6. 取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后,依序放上一层面皮、一层作法3的肉酱、一层作法1的番茄酱、一层作法4的白奶油酱及洒上少许的帕马善起司丝和莫札雷拉起司丝,重复前述作法共5次,再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤约20~25分钟,表面呈金黄色即可。  秘诀:作肉酱时所倒入适量的水可以高汤替代,且用量的多寡依实际的火力去增减。要判断千层面是否已烤熟了,可用一支竹签插入千层面中5秒后拉出,将竹签放至手腕处若有感觉到热热的即表示熟了。  

(七)番茄腊味通心面  材料:A.酱汁:新鲜番茄200克、橄榄油3汤匙、洋葱100克、蒜泥1茶匙。  B.通心面100克、鸡胸肉150克、鲜奶油少许、辣椒粉少许、胡椒盐少许、起司粉少许、迷迭香少许、披萨起司少许、松子适量。  C.九层塔少许、蒜泥少许、橄榄油少许。  作法:1. 新鲜番茄洗净,用热水稍微汆烫一下后去皮并切碎,再放入果汁机内打成泥状备用。  2. 洋葱洗净,切碎,与蒜泥一起放入炒锅,用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后,将作法1的番茄泥倒入,煮约10分钟即为酱汁。  3. 鸡胸肉洗净,用胡椒盐、迷迭香稍微腌一下,入油锅煎至肉成金黄色即可取出,淋上少许作法2的酱汁,加少许披萨起司后,放入烤箱烤至起司溶化即可取出备用。  4. 将材料C全部放入果汁机中打成青酱备用。  5. 取一深锅,将水先煮开后,放入通心面煮至七分熟即捞出,加少许橄榄油以每隔2~5分钟拌一次的方式拌匀,直至面凉后,再以热水稍微汆烫一下。  6. 加入作法2的酱汁于作法5的面中,再依序加入鲜奶油、辣椒粉、胡椒盐、起司粉拌匀即可装盘,放上作法3的鸡胸肉,最后淋少许作法4的青酱及少许松子即可。  

(八)开阳虾米菠菜面  材料:A.酱汁:新鲜番茄200克、橄榄油3汤匙、洋葱100克、蒜泥1茶匙。  B.虾米50克、菠菜3~4叶、意大利面100克、水1杯、白酒1/3杯、橄榄油3汤匙、蒜泥1茶匙、豆瓣酱1汤匙、起司粉少许,胡椒盐少许。  作法:1. 新鲜番茄洗净,用热水稍微汆烫一下后去皮并切碎,再放入果汁机内打至成泥状备用。  2. 洋葱洗净,切碎,与蒜泥一起放入炒锅,用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后,将作法1的番茄泥倒入,煮10分钟即成酱汁备用。  3. 菠菜洗净,沥干水分;虾米洗净,以冷水泡5分钟至软后取出沥干水分,再与水、白酒一起放入锅中煮至虾米完全变白后,再取出沥干备用。  4. 用热水将面稍微烫一下,即取出沥干水分备用。  5. 取一煎盘,放橄榄油、蒜泥、豆瓣酱与作法3的虾米以中火一起炒约1分钟,至虾米完全收干汁,加入白酒(适量)、作法2的酱汁、作法3的菠菜及作法4的面,再炒2分钟后加起司粉、胡椒盐拌匀即可。  

(九)奶油培根面  材料:A.意大利面100~120克、培根40克、洋菇40克、洋葱10克、青豆仁少许、黑胡椒少许、奶油20克、盐少许、鸡高汤少许。  B.帕马乳酪粉30克、蛋1个、鲜奶油30克。  作法:1. 培根切成小丁状,入油锅炒至焦黄;洋菇洗净,切片;洋葱洗净,切末;青豆仁洗净备用。  2. 将材料B的蛋打散,与材料B中所有材料搅拌均匀备用。  3. 取一深锅,先将水煮开后,放少许盐及面,煮至面软硬适中(煮开后约再煮6~7分钟)即可取出备用。  4. 起锅,依序将奶油、作法1的洋葱、洋菇、培根、青豆仁放入稍微炒一下,再放作法3的面及鸡高汤少许,最后加作法2后立即关火,待收汁即可食用。  

(十)番茄野菜面  材料:A.新鲜番茄700克、洋葱1/2个、橄榄油3大匙、干燥俄力冈香料少许。  B.通心管彩色面100克、花椰菜60克、杏包菇20克、洋菇20克、新鲜香菇20克、四季豆20克、筊白笋20克、洋葱20克、橄榄油少许、盐少许、薄荷叶少许。  作法:1. 新鲜番茄洗净,用热水稍微汆烫一下后去皮、去籽并切小块;洋葱洗净,切碎备用。  2. 起油锅,用橄榄油将作法1的洋葱炒香,加作法1的番茄块及干燥俄力冈香料煮开后,再以慢火闷煮1小时至汤汁收干呈浓稠状番茄酱汁备用。  3. 将材料B的所有蔬菜洗净,四季豆切小段,洋葱切碎,其余皆切片后都汆烫好备用。  4. 取一深锅,将水煮开,放入通心管彩色面,煮10~12分钟即可取出备用。  5. 起油锅,先将洋葱爆香,再加入作法3的所有蔬菜,倒入作法2的番茄酱汁(适量),再放入作法4的面,以慢火收汁,最后加少许盐调味即可装盘,加薄荷叶装饰。  

(十一)奶味香蒜意粉  材料:1.香蒜沙司10g 2.牛奶一杯 3.色拉油两汤匙 4.意粉250g,煮熟待用 5.大蒜两颗切末 6.广味香肠一节,煮熟后切成丁 7.虾仁 8.香葱  做法:1.把香蒜沙司和牛奶充分混合。  2.大蒜切成末,锅里上油,烧热后放入3/4的蒜末炒香,剩下的蒜末待用。  3.加入香肠丁,翻炒几下,炒出香味。  4.加入牛奶香蒜沙司混合液,煮沸后断火。  5.倒在意粉上,搅拌均匀。  6.锅里放少量的油,加入虾仁、剩下的蒜末还有辣椒粉、盐调味,炒熟后起锅,放入盘里。洒上香葱,成了!  

(十二)意大利红酱面  材料:150G的意大利直面、一个大西红柿、一个小洋葱、五瓣蒜  做法:1.洋葱和蒜切末,西红柿剁成泥状  2.烧油,放蒜末,爆香  3.放入洋葱末,炒至洋葱末由浅紫色变成白色  4.再放入西红柿泥,翻炒片刻  5.关小火,盖上锅盖,煮大概40分钟,红酱就做成了  6.开水下意大利面,煮十五分钟,即煮至意面软掉,中间没有硬点,挑起来放在盘上,浇上红酱。  

(十三)虾仁香草意面  豆豉原料:意式空心面、鲜虾仁、洋葱、香草汁  调味料:姜片、橄榄油、白酒、盐  制作: 1.虾仁挑去泥肠,洗净沥干水分。 2.洋葱切成片。 3.意面煮熟备用。 4.炒锅中加入适量橄榄油,姜片、洋葱、虾仁炒香、炒熟,加入白酒制成汁,放入意面,再加入香草汁,烩好即可。  

(十四)七彩意面  原料:意大利贝壳面、广式腊肠、胡萝卜、黄瓜、豆腐干、香菇、豌豆、玉米、香油、盐、鸡精。  搭配用的各种肉类、蔬菜和豆制品可以根据个人喜好随意选择,每样不必太多,但种类最好尽量丰富,这样炒出来的猫耳朵不仅色彩漂亮,而且营养多元。  步骤:1.香肠、黄瓜、胡萝卜、豆腐干、香菇切成均匀的小丁 ,豌豆和玉米如果是冷冻的,提前取出化冻  2.意大利贝壳面冷水入锅,加入少量盐,煮15至20分钟至面变软  3.贝壳面煮好后,过一遍凉水,用漏网沥干水分,再加入少许香油拌匀,防止粘连  4.各种蔬菜丁依次下入锅中翻炒,加入盐和鸡精调味  5.最后下入贝壳面,翻炒均匀,出锅前撒入少许香草碎,没有也可以省略。  

(十五)金枪鱼意面  材料  主料:金枪鱼(罐头)、豆豉、意面   辅料:芝士粉、橄榄油、蘑菇、洋葱、盐  步骤  1.煮一锅水,水滚后放橄榄油和盐,然后把意面放入,煮约7分钟。  2.锅热倒油,先下豆豉煸香,接着放洋葱、蘑菇(洋葱和蘑菇切丝),然后下金枪鱼和意面一起拌炒。  3.最后撒上芝士粉即可。