一、什么牌子的意面好吃？
意大利面有好几佰种不同形状的，目前国内进口食品区有卖的比较好的牌子是Baril，这个牌子在意大利也算是家喻户晓的老牌了。至于面筋斗不筋斗,和面的关系不大，关键看你煮的方法。
按照包装上的时间说明，先放冷水烧，水开后放盐，然后放面，最后煮好了立刻接冷水，酱料的话，番茄酱是基础，其实本人感觉绿酱pesto更有异国风味，也就是罗勒酱，不过初尝者可能觉得猛了点，建议在面上撒点罗勒叶或干粉即可，非常香，番茄酱也不是倒上去就行的，用橄榄油将洋葱小熏肉或小香肠片煸香，然后倒入番茄酱，最后将烧好的料拌入面里，吃的时候撒上奶酪粉~
二、罗勒绿酱的由来？
意大利青酱 Pesto】最经典的意大利面酱汁之一，起源于Genova。选用新鲜的罗叶、松子、蒜末、奶酪粉、橄榄油，这些是青酱的基本原料，这些东西混一起，然后捣碎就行了。意大利人对这种青酱非常热爱，喜欢尝鲜的朋友可以试一下。
三、青酱意大利面辣不辣？
辣。
青酱，是用罗勒、橄榄油、大蒜为主料制作的酱料,是意大利菜中的基酱之一。纯正的青酱味道浓烈，让很多中国人退避三舍。
但是喜欢青酱的人甚至会迷恋这种异常浓郁的香草味道。它只要和煮好的意大利面拌匀即可，有极浓的罗勒和松子的香气。
四、意大利面是什么酱？
意大利面酱主要有以下几种：
1、甜椒意粉酱：是一种微带辣味的意粉酱，主要成份是番茄，红、青甜椒，红辣椒等。
2、波伦亚肉末意粉酱：在意大利传统美食中，波伦亚肉末意粉酱是最受欢迎的酱料之一；它由洋葱碎，芹菜，胡萝卜，猪肉，牛肉及番茄果肉制作而成。
3、拿破仑意粉酱：以番茄作为原料的意粉酱，能够与各种意粉任意搭配，与蛋黄阔面搭配口感更佳。
4、热那亚风味酱：由新鲜紫苏、松子、羊乳干酪、初榨橄榄油、大蒜、食盐精致而成，香味浓郁、独特，适合各种意面。
5、紫苏意粉酱：酱味道香醇，搭配丰富，据说是意粉酱历史上第一款红酱，由番茄果肉和新鲜紫苏叶精制而成。
6、橄榄意粉酱：选用番茄果肉，绿橄榄粒，黑榄粒做原料，即开胃又美味。
五、意面上撒的绿色粉末是什么？
意面上撒的绿色粉末是芥末粉末吧，是为了提味用的，意面特别好吃又筋道，让人吃一回还想再吃一回，不一样的味道才能吸引人吃。
六、哪种意面酱好吃？
口味不好形容，一般都是咸/奶香/番茄 等味道。
1.热那亚风味：腰果+干酪 。 比较浓郁的味道。
2.西西里口味 ：黑橄榄+红椒+凤尾鱼酱。 搭配海鲜不错。
3.肉酱蘑菇口味：肉酱+蘑菇。
4.樱桃番茄罗勒口味 ：番茄 +罗勒叶。 它是比较传统经典的口味。
5.卡波那拉口味：奶酪粉+火腿。 没有番茄，不会酸。
6.番茄罗勒口味 ：同 “樱桃番茄罗勒口味” 和 "拿破仑口味".
7.拿破仑口味: 同上。其实意面酱主要就是 有番茄和没番茄两大类。 有番茄的各种口味都差不多。没番茄的就会有奶酪，比较浓。明白了哈？ 罗勒叶，叫basil，也有些人翻译成 九层塔 （这个应该很耳熟了吧？） 是一种叶子，是一种香料，一般生着放在菜上 或 干的磨成粉加载酱料里，都是提味增加口感的。 一种香料不好形容味道，就像香叶是什么味道的？ 有没有它味道不会差很大，有了它只会更香一点儿。你看那酱瓶里的绿色小绿片就是罗勒叶的粉末。其实可以忽略它，不用那么较真。这回明白了吗？