一、意大利面是面粉做的吗？
意大利面是面粉做的
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。
二、diy意大利面介绍？
食材：5个土鸡蛋、260g面粉、1g食盐、5茶匙橄榄油、1茶匙奶酪粉。做法步骤：
第一步：面粉中加入1g的食盐拌匀，食盐可以起到增加面粉筋性的作用；然后把2个鸡蛋敲入碗中，剩下的3个鸡蛋只要蛋黄，这样颜色更加好看，然后把2个鸡蛋和3个蛋黄全部加入到面粉中搅拌均匀。
第二步：放入5茶匙橄榄油、1茶匙奶酪粉，用筷子顺着一个方向搅拌至没有干面粉，下手揉抓，刚开始很难成团，先盖上保鲜膜醒上15分钟。
第三步：15分钟以后再揉一揉，可以成团了，但还是不光滑，再次醒面15分钟，15分钟之后再揉一揉，很容易就揉光滑了，盖上保鲜膜醒面1个小时。
第四步：面团醒好之后分成小份，放到压面机里，压制出你喜欢的厚度的面条，边压边撒面粉防粘，没有压面机可以擀成面片，切成条状即可，压完之后抖掉多余的面粉，我们的手工意大利面就做好了。
三、意大利面是什么原料？
意面原料是杜兰小麦。杜兰小麦质地坚硬，又称硬粒小麦，其优质的淀粉、高密度、蛋白质与面筋。使杜兰小麦成为意大利面食产品最佳及最适合的材料。有很大一部分杜兰小麦，都用来制作意大利面。
杜兰小麦，质地最硬的小麦品种， 其蛋白质含量比磨制面包粉的硬质红春麦还要高。杜兰小麦磨制的面粉，颗粒要比普通面粉粗。
意大利面碳水化合物含量高，大量食用会对身体产生危害，它还含有麸质；如有人实在控制不住，对意大利面的热爱，只要控制好份量并选择健康的配料（健康果蔬、肉类、鸡蛋等）就可以了。
四、意大利面和普通面的区别？
意大利面的主要原料是硬质小麦（杜兰小麦），有高蛋白、高密度和高筋度的特点。跟中国面条的传统原料小麦比较起来，意大利面专用的硬质小麦颗粒比较粗，所以纯正的意大利面很耐煮，即便熟透了芯也比较坚挺，很多华人吃不惯，以为没煮熟。意大利面形状多达数百种，比如条状、管状、螺丝状、贝壳状等等。常见的酱料有以番茄为主料的红酱，以罗勒叶和松子为主料的青酱，以无盐奶油为主料的白酱，以墨鱼汁为主料的黑酱。
对意大利人来说吃面是很家常的事情，著名好莱坞女星奥黛丽·赫本的第二任丈夫意大利医生多蒂最喜欢的意粉烹饪方式非常简单：煮好意粉，另起平底锅加橄榄油烧热，拍几瓣大蒜+红辣椒爆香，放入意粉加盐调味，出锅！
如果说与中式面条的区别，除了前文提到小麦品种的不同，中国地广，地域差异与民族众多的缘故，制面条的原料也很多元化，除小麦外，还有玉米粉、荞麦粉、大米粉等等，做法就无法赘述了，东南西北中，差异太多了。