1. 豆腐意大利面
豆腐有水豆腐(南豆腐)、老豆腐(北豆腐)。麻婆豆腐本来就是四川那边的菜，正宗的麻婆豆腐用的是南豆腐，南豆腐又称嫩豆腐、软豆腐，麻婆豆腐是川名菜，使用嫩豆腐制作的，就是用南豆腐。大厨都是用南豆腐，大厨技术好，即使用南豆腐煮的时候也不易破，比较嫩，也不需要煮那么长时间。而家里用北豆腐比较多。北豆腐比较耐煮，不易破，形比较整，多煮一会就入味了。 南豆腐和北豆腐的区别： 水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。可以用来做菜。另一种说法是，水豆腐是豆浆加石膏煮熟后，还没放进容器压榨成型的豆腐，相对前一种来说，这种豆腐更加的嫩，一般当小吃来吃。 北豆腐，豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。 麻婆豆腐的做法： 一、豆腐切成小块，泡进盐开水里，静置待用。 二、用料理机打肉馅，或者直接去肉店打好肉馅， 一次可以多准备一些，分装在小食品袋里，冻进冰箱，需要用的时候取一份就是了，牛肉馅还可以用来做肉酱意大利面之类的。 三、再准备好其他各种配料：葱花，葱姜蒜，豆瓣酱，油辣子等。 四、烧油，下葱姜蒜，放入肉馅翻炒，把肉馅炒散，再放入豆瓣酱继续翻炒，加油辣子。 五、肉馅炒的差不多了就加一碗水，放入泡好的豆腐，烧开，咕嘟片刻，让豆腐入味。 六、将水淀粉加进去勾芡，就然后准备出锅了，出锅前细细的撒上麻椒面，还有葱花，恩，香喷喷的味道弥漫开来。 七、起锅装盘，再用少许翠绿的葱花点缀。
2. 各种意大利面
意大利面的型号就是代表着它的粗细，即意大利面的编号越大也就意味着意大利面越粗。
就拿4#和8#这两个来举例子说明，8#的意大利面肯定会比4#的意大利面要来的粗一些，并且在意大利面中，5#以下的意面一般都只是细的spaghetti，而5#以上除粗之外还可能是其他的形状。
3. 作意大利面
茄汁肉酱意大利面
【所属菜系】：意大利 餐 面包甜点
【原料】：西红柿3个（其中1个炸成酱）、洋葱半个、黄油10克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、意大利面、火腿、青椒
【做法】：
1、在锅中用温火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、，不停搅拌，大火将汤收干成酱。
3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。
4、起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。
4. 新鲜意大利面
意面上面撒的绿色香料指的是罗勒叶，也叫鱼香菜。
用于调制意大利菜，混在蒜、番茄中味道独特，增加口感。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。罗勒叶野生或栽培，分布于亚洲热带。我国云南、广西、广东、福建、台湾等地均有野生。喜生于排水良好的土壤中。九月间收采，除去泥沙，洗净，切段，晒干。亦可鲜用。使用部分为唇形科植物罗勒的地上部分。
5. 大豆意大利面
其实，日本人最早吃的“纳豆”，并不是我们今天看到的这种黏糊糊带拉丝的样子。“纳豆”二字最早出现在日本平安时代中期，一本名叫《新猿乐记》的书里。不过《新猿乐记》里写的纳豆，是“盐辛纳豆”。
“盐辛纳豆”在日本也被称为“唐纳豆”，也即中国人所称的“豆豉”。这种“纳豆”据说是鉴真和尚在第六次东渡日本时带入的。豆豉传入日本后，主要是寺庙的和尚们自行酿制和食用，所以也被称为“寺纳豆”。
简而言之，最早的“纳豆”，不论是“唐纳豆”还是“寺纳豆”，都和中国的豆豉一样，没有粘糊糊的拔丝。而现在所提及的“纳豆”，指的确实带有粘糊糊拔丝的那种。这种本土纳豆，是日本土生土长的，与它们在中国的先辈没有关系。关于这种“纳豆”的起源，存有各种版本的传说：有说是圣德太子在喂马时无意中发现的；有说是将煮熟了的豆子摆在神龛前做供品时发现的。
这些传说的共同点就是一些被煮熟了的豆子，因为存放太久而发酵，并像莲藕一样能拔出细丝来。当时的人不明白细菌发酵的道理，不知道这些煮熟的黄豆，是被一种枯草杆菌（俗称纳豆菌）的细菌感染发酵的。不过这种看上去变质的豆子，尝起来居然比单纯煮豆子味道还要好，于是纳豆就诞生了。不过最早的“纳豆”并没有消失，而是被称为“塩辛納豆”，一直保存至今，与指代“拉丝纳豆”的“糸引纳豆”相区别。
拉丝纳豆一般按照大豆颗粒，分为大，中，小，非常小，极小粒和超极小粒，以及碎纳豆。从诞生起，直到20世纪60年代，大粒纳豆一直是市场的主流。个头大可以嚼着吃，粘度较小。大粒纳豆的大豆因为个头大，所以即使发酵后，因能品尝到大豆芯所保有的大豆的甘甜。 所以大粒纳豆通常是作为配菜，而不是放在饭上吃，以前也常作为纳豆汁食用。小粒纳豆的粘度很强，最适合盖在米饭上一起食用，是目前市场上的主流。
纳豆最传统的方法，是将煮熟了的大豆，用麦秆包起来，在40度左右的温度中放置大约一天，令纳豆发酵，培育出纳豆菌并不断繁殖，纳豆制造就算大功告成了。这种传统制作方法制造的纳豆，又被称为“麦秆纳豆”或是“草包纳豆”。不过伴随着日本的现代化进程，“麦秆纳豆”的工艺被认为是不文明、不卫生的。这也间接导致民众对纳豆的热情降低，店铺里堆积如山的纳豆都卖不出去。
现代的纳豆生产，一般采用“半泽式纳豆制造法”。发明人半泽洵是北海道大学的教授，主要从事细菌学研究，他利用新近发现的“纳豆菌”自主培植，然后将纳豆菌贩卖给纳豆厂商，从此令日本的纳豆行业起死回生。与传统的纳豆制造方法不同，“半泽式纳豆制造法”不是将煮熟的大豆包在麦秆包里让其天然发酵繁殖纳豆菌，而是将煮熟的大豆装入木盒，然后以喷雾法将单独培植的纳豆菌喷入大豆之中令其发酵熟成。与传统做法相比，现代的大豆生产的确更加卫生，也更方便量产。
至于纳豆的吃法，最早只是简单地撒上一点盐，起到调味的作用。在17世纪江户初期之前，日本人大多是把纳豆碾碎做成纳豆味噌汤，而后直接把豆子倒在饭上的吃法成为主流。酱油也成了纳豆最忠实的伴侣搭档。而最经典的吃法，则是在纳豆里放酱油和芥末，一起搅拌后食用，有些人会再切些葱花撒上面，吃起来更香。日本人一般把纳豆放在早餐那一顿，把它当做拌菜，配米饭或意大利面吃。吃法也有讲究，不能拆开包装直接吃，得先搅拌搅拌，弄破纳豆皮。这一步骤可以说是“必需”的。
其实，只要能克服纳豆的“怪味”以及黏糊糊的口感，纳豆可以参与的美食就太多了。纳豆寿司卷、纳豆炒饭、纳豆意面、纳豆荞麦面、纳豆披萨、纳豆蛋包饭，均是日本人脑洞大开的产物。以近年走红的纳豆吐司为例，便是在面包片上放纳豆、鸡蛋、蛋黄酱和奶酪一起吃，一般充当早餐。不过这种吃法，以传统的日料“饭菜有别”的原则来看，似乎有点乱来了。