1. 为什么做意大利面要放盐
煮意面的时候选择加盐和油，一方面是让意面更加有味道的，同时让意面吃起来的口感更加的劲道。
正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。
意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱、青酱(Pesto Sauce)，和黑酱(Squid-Ink Sauce)。
红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，是见得最多的。
2. 意大利面不放盐
一般煮意大利面的时候会在水里加一点盐和油，加盐加油主要是为了帮助后续的制作，比如炒制。因为在炒制面条的时候，面条不易入味，在煮的时候加盐，可以多给面条一些味道。加油也是更方便炒制。如果觉得煮意面煮的慢，不容易熟，可以提前用水泡软，和泡粉条、米粉一样，再煮的时候就和正常面条差不多时间就熟了。 再加一点，煮面的时候别煮的太熟了，后面烤炒之类的还要继续烹饪的。如果煮的时候就煮的太软了，再经过后续的烹饪就会让面条失去韧性很容易碎和断。毕竟我觉得意面的口感还是有嚼劲一些比较好。 再说一下，意面酱的问题。虽然意面酱是有味道的，但是炒制过程中并不会用太长的时间，而且意面也不太容易入味。加上我们本身也不是有厨师的水平，炒制过程中并不能让面条完美的裹上酱汁，所以煮的时候加点盐，让面条多一些底味，免得酱是酱，面是面还没味道。平时做意面比较多，主要是为了省事，这都是自己的经验之谈，不一定是正统的说法。
3. 为什么做意大利面要放盐和糖
一般煮意大利面的时候会在水里加一点盐和油，加盐加油主要是为了帮助后续的制作，比如炒制。因为在炒制面条的时候，面条不易入味，在煮的时候加盐，可以多给面条一些味道。
加油也是更方便炒制
4. 意大利面什么时候放盐
意大利面是不需要泡的，直接煮就可以，以下是意大利面的做法：
用料：意大利面适量，西红柿2个，番茄酱150克，肉末100克，蒜末适量，圆葱末适量
1、准备好材料，将西红柿和番茄酱一起炖烂备用。
2、将蒜末葱末炒香即可，然后倒入肉末炒熟备用。
3、将炒熟的肉末倒入刚才备好的番茄汁锅里煮开。
4、把意大利面倒入锅中，煮面时放盐和油。
5、将意大利面捞出放入酱锅里翻炒均匀即可。
6、把意大利面装入盘中，这样一份番茄意大利面就做好了。
5. 为什么做意大利面要放盐和油
酱还需要炒一下，做法如下：
准备材料：意大利面、红肠、圣女果、黄油、番茄酱、青红椒、盐。
一、开水煮意大利面。
二、炒锅热油放入红肠、面酱汁。
三、倒入适量的青红椒，翻炒均匀。
四、倒入意大利面和适量的圣女果。
五、最后加盐。
六、翻炒均匀装盘即可。