1. 菌菇奶油意大利面
鸡肉蘑菇奶油意大利面
主用料：
圆条意大利面（约180克）、鸡胸肉1件、新鲜白菌菇（或罐装蘑菇）5个
调料：
淡奶油（忌廉）适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒
做法：
1、意粉需要预先经过一番处理。烧开水后，放入适量的牛油，然后倒入意粉煮至用指甲可戳断。看见意粉中间透明而无白色时即捞起，之后倒入大量的冰块或用凉水冲至冷却。滤干水分后再加入少量调和油，搅拌均匀。以保鲜盒装载放入5℃—10℃之间的冰箱内保鲜备用。
2、烧热平底锅（或不粘锅），放入牛油，将少许洋葱碎爆香。
3、把鸡胸肉先切成薄片再切丝，蘑菇洗净切片，然后一起倒入锅中爆炒，并洒进少量白葡萄酒。加入适量的淡奶油（忌廉）、盐、鸡粉和芝士粉调味，推均匀后放少量软牛油再推匀。
4、将意大利面倒入锅中，翻炒均匀后装碟，撒上少量晒干的番茜碎（百里香草）即可。
柠檬龙虾意大利面
主料：
80克意大利扁面条、一只小龙虾、
辅料：
1/2杯干白葡萄酒、柠檬汁、半个搅碎的柠檬、蔬菜泥(将少许芹菜、胡萝卜、洋葱、半个柠檬打碎后搅拌在一起，加入盐和胡椒粉)
制作程序：
1)将龙虾绑在一个木棒上，放到带有芹菜、洋葱、胡萝卜等蔬菜的沸水里煮，且加入盐和干紫苏。
2)约8分钟后，取出龙虾肉并用刀切成均匀的肉片。
3)将橄榄油、蒜泥、柠檬汁、紫苏放在一个碗里调匀，并把原来龙虾的头和尾在一特制的平盘里摆好。4)汤锅盛4斤水，加入20克盐，把意粉放入沸水里煮约6分钟。
5)把面条放到事先准备好的汁里拌匀装盘即可。
西红柿酱意大利面
主料：
80克意大利面
辅料：
西红柿１个、洋葱１个、紫苏叶ｂａｓｉｌ、大蒜１瓣
做法：
把洋葱切成丁，西红柿切成小碎块约１０克的黄油在平底锅里化开，把洋葱丁放进去，小火煎至金黄，再加入切好的西红柿，加少许盐，一瓣蒜，半杯葡萄酒，盖上锅盖，煮２０分钟。开锅后，把西红柿酱碾碎，放入一片紫苏叶ｂａｓｉｌ煮一锅水，加少许盐，水开后，放入意大利面煮约５分钟，不要太软，要有口感把面从水里捞出，加入西红柿酱就好了。
金枪鱼意大利面的做法
材料：
意大利面（大部分超市都有卖的，至少普尔斯马特有），洋葱（一个或者两小个），金枪鱼罐头（就是超市里卖的那种小罐的，一罐就够啦），蒜，橄榄油（这样味道比较好，如果没有的话也可以用普通的油代替）
做法：
准备一个锅，放入适量的水，准备煮面条，这个大家都会吧我就不详细说明拉，然后把蒜切成沫，放入平底锅倒入适量的橄榄油，再把火打开，闻到蒜的香味的时候把切好的洋葱放进去一起炒（这个时候最好能有什么防护措施，不然会流眼泪的阿），炒的同时，把金枪鱼罐头里的大部分鱼肉放入一个容器里（注意不要有汤），剩下一小部分鱼肉和汤在罐头里，在洋葱炒熟的时候把鱼肉放进去和洋葱、蒜一起炒，这个时候面条也差不多煮好了，捞出来放到平底锅里和里面的洋葱、蒜、金枪鱼用铲子搅拌好，这个时候把罐头中的鱼汤和肉到进去搅拌一下就好啦，什么盐、胡椒粉之类的调料根据个人喜好加吧
快乐意大利面
材料：
意大利面75克．盐．洋葱1个．蒜瓣1个．番茄3个．牛猪肉混合绞肉75克．胡椒．甜椒粉．油1汤匙．番茄糊1汤匙．水75毫升．剁碎的九层塔3汤匙
做法：
1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。
2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。
3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。
牛肉意大利面
材料：意大利面、牛绞肉、红蕃茄4个、意大利肉酱、洋葱、西洋芹菜
红萝卜、大蒜、月桂叶、荳蔻粉、调味料、红酒
烹调步骤：
1、茄剥开放入热水中使外皮分开。
2、油锅爆香牛肉，炒熟后起锅备用；将烫好的蕃茄去皮切成块备用。
3、油锅放入洋葱炒软后加入大蒜爆香，加入红萝卜、芹菜拌匀后加入切好的蕃茄拌匀后加入炒好的牛肉。
4、加入意大利肉酱及迷迭香、月桂叶及红酒小火慢熬，等汤汁稍干即可。
5.将煮好的酱料淋在煮好的意大利面上即可上桌。
串肉意大利面
材料：*牛排1块*洋葱1/2个*番茄1个*鲜香菇2个*大蒜1粒*意大利面1/2斤(已煮熟)*牛油3大匙
调味料：*番茄酱1大匙*盐1小匙*黑胡椒粉1/4小匙
作法：
1、鲜香菇用刀划花纹后，用1大匙牛油煎黄，撒上少许盐。
2、洋葱、番茄洗净后切块，大蒜切碎。
3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1/2小匙盐、番茄酱、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入意大利面拌匀。
4、牛排切小块，撒上1/2小匙盐及1/8小匙黑胡椒粉。
5、用1大匙牛油将牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出，以串肉叉串起。
6、将意大利面、串肉、鲜香菇依序盛盘。
虾仁西芹意大利面
材料:意大利面半包,虾仁200克,大蒜3瓣,奶油半杯,西洋芹半根.
a料：白酒半杯、番茄酱半杯、盐半茶匙、胡椒粉少许
b料：起司粉3大匙
作法：
1、虾仁去泥肠、大蒜、西洋芹切碎。
2、锅烧热，放奶油、蒜末炒香，加入虾仁、炒至虾仁变色后，加入a料煮至汤汁收干。
3、烧半锅水放少许盐、将意大利面煮熟后捞出
4、煮熟的面条上、淋上虾亡酱汁、并撤些起司粉、芹菜末即可。
鲜虾奶油意大利面
【材料】意大利面半包，虾仁200克，大蒜3瓣，奶油1/2杯，西洋芹1/2根
(a)料：白酒1/3杯、番茄酱1/3杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。
(b)料：起司粉3大匙。
【做法】
①虾仁去泥肠，大蒜、西洋芹切碎。
②锅烧热，放奶油、蒜末抄香，加入虾仁，炒至虾仁变色后，加入a料煮至汤汁收干。
③烧半锅水放少许盐，将意大利面煮熟后捞出。
④煮熟的面条上，淋上虾仁酱汁，并撒些起司粉、芹菜末即可。
烤肉意大利面
材料：（两人份）
意大利面：200g、牛肉薄片：200g、韭菜花：1把
调味料：
大蒜末：1小撮
思末：2茶勺
葱末：1/2茶勺
磨细白芝麻：1汤勺
胡椒：少许
盐：适量
酱油：2汤勺
麻油：1.5汤勺
酒：1汤勺
砂糖：1茶勺
辣椒粉：少许
沙律油：1.5汤勺
做法：
事前处理：
1、牛肉切成1.5cm宽，再放入调味料中静置10分钟
2、锅中放入煮意大利面的水3公升左右，煮沸
3、韭菜花放入加有少许盐的水中烫一下，再泡水，绞干水分后切成5cm长
煮意大利面，炒配菜：
1、在锅中加入2大勺盐和意大利面来煮
2、在平底锅中倒入已经入味的牛肉以大火炒，当肉变色后，加入韭菜花拌炒一下加入意大利面
煮好的意大利面放在筛子上沥干水分，再放入平底锅中拌炒一下，试味后加入酱油上盘即成。
提醒：
牛肉要入味，即使是上等牛肉，不入味也不会好味
新味意大利面
材料：
意大利面75克盐少许洋葱1个蒜瓣1个番茄3个牛猪肉混合绞肉75克胡椒粉少许甜椒粉少许油1汤匙番茄糊1汤匙水75毫升剁碎的九层塔3汤匙
做法：
1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。
2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。
3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。
2. 意大利面的做法奶油蘑菇
奶油蘑菇意大利面叫做一十面点是西餐
3. 奶油意大利面 菇
原材料：意面，培根（如p6，不骚），口蘑，洋葱，蒜片，淡奶油（single cream）其他：黄油，牛奶，蛋黄酱（可不加），盐，胡椒粉，蒜粉（可不加）
材料准备：1. 取2片培根切成条，加一小勺料酒稍微腌制10分钟2. 取4-5个口蘑洗净切片3. 取1/4个洋葱切丁（视个人口味增减）4. 取1-2片蒜瓣切片
烹饪过程：1. 烧一锅水，水开下意面，煮11分半（具体可以看意面包装上的说明，或者夹一根尝尝）2. 意面煮熟捞出，过凉水备用。面糊汤留50g备用（也可不留）3. 干净的锅内下10g左右黄油，融化
4. 下切成条状的培根，炒出油汁儿5. 加入切好的蒜瓣炒香6. 加入洋葱丁翻炒几下随后下口蘑片儿，将口蘑炒熟至缩水的状态7. 加入150g淡奶油。我在tesco买的single cream，一小盒正好150g
8. 将淡奶油煮至微微冒泡，加2勺盐调味，一勺一勺得加，一边加一边尝味道，用量随之增减9. 待淡奶油已微微粘稠，加入意面和面糊10. 加入适量黑胡椒粉调味，加入3勺蛋黄酱增加浓稠度，把汁水和意面翻拌均匀
11. 喜欢奶味儿重的可以再加50-100g牛奶进去煮，同时尝一下面的味道，如有需要可以再加适量的盐、蒜粉调味。我大概在这儿再加了一勺盐和1勺蒜粉12. 开中大火煮至收汁（只留一点点汁水），关火装盘
13. 先夹出意面，再把配料淋在意面上，最后再撒一点黑胡椒粉，完成！
4. 香菇奶油意大利面的做法
红酱的做法：
原料：
西红柿、大蒜、葱头、香叶、胡椒粉、盐、水、牛肉粉、朗姆酒
做法：
1、西红柿剁碎，新大蒜一头剁粗粒、葱头剁末
2、橄榄油（食用油都行）烧热，下蒜粒、葱头末炒香
3、将西红柿放入煸炒，然后放水、盐、牛肉粉、胡椒粉、香叶、朗姆酒熬煮到稠就行，捞出香叶后备用。
菜料：
原料：
肉（按自己口味选）、香菇、莴笋、胡萝卜、蒜末
做法：
1、将肉洗净切小块，用清水加料酒泡15分钟，然后洗净
2、香菇泡发，切小块
3、将肉与香菇用酱油、盐、料酒、牛肉粉腌渍20分钟
4、莴笋去皮切丁、胡萝卜去皮切丁[美食中国]
5、炒锅放油烧热后，下蒜末、胡萝卜炒到外皮变软，然后放肉与香菇煸炒，肉熟后下蒜末、少许盐、料酒再炒，最后下莴笋炒熟出锅。
意面：放入开水锅中煮15分钟（锅中放少许盐），捞出过凉水。
将意面盛入盘中，放菜料及红酱即可意大利西红柿肉酱
材料：牛肉末200克、西红柿3个、西红柿酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
做法：1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
2、放入牛肉末，变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱
3、炒制成酱后调味即可
用法：用做意大利面条的酱料。
意大利肉酱面
食材：牛绞肉200公克、洋葱14颗、胡萝卜250公克、西洋芹50公克、罐头番茄600公克、意大利面300公克。
调味料：番茄糊20公克、橄榄油30cc、红酒50cc、迷迭香半株、月桂叶1片、盐1茶匙、黑胡椒少许。
做法：
1. 将食材洗净后，洋葱、胡萝卜、西洋芹切末，备用。
2. 在深锅内煮沸清水，放入盐、橄榄油、意大利面，约煮7分钟，捞起后，淋少许橄榄油（不要冲水），稍加搅拌。
3. 平底锅加热，以橄榄油拌炒牛绞肉，炒至呈金黄色。
4. 加入洋葱、胡萝卜、西洋芹，拌炒至熟软，且香味溢出。
5. 接着，放入番茄糊，稍加拌炒至颜色均匀：续入迷迭香、月桂叶、红酒、煮至沸腾。
6. 再放入罐头番茄、盐、黑胡椒，转小火，熬煮约15分钟。
7. 最后，放入煮熟的意大利面，拌炒均匀，至汤汁收干，即可装盘。
蒜味茄汁意大利面酱
原料：洋葱 四分之一个、蒜末 二分之一大匙、橄榄油 2大匙、水煮蕃茄罐头 1大匙、月桂叶 1片、白酒 2大匙、白胡椒 少许
做法：(1) 将材料备好，洋葱切丁备用。
(2) 先将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香。
(3) 把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。
注：意大利面淋酱或烹煮海鲜烩酱。
意大利面酱
原料：绞肉 二分之一斤、洋葱(切成小丁) 四分之一颗、蕃茄糊罐头 1罐、红萝卜丁(或萝卜末) 1杯、橄榄油 2大匙、红辣椒酱 1大匙、蒜末 1小匙、白胡椒粉 1小匙、糖 1/2杯、水 1/2杯
做法：热锅，将橄榄油入锅微热过，加入洋葱末、红萝卜丁和蒜末炒香，再加进绞肉爆炒，接着加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒过，最后放入蕃茄糊和1至2杯水用小火熬煮约3~5分钟即可。
注：用于意大利面、干面淋酱，或是白菜炖煮酱。
奶油意大利面酱
原料：绞肉 二分之一杯、洋葱 四分之一个、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1分4杯、通心粉 1大匙、面粉 1大匙、牛奶 1杯、盐、胡椒 各少许
做法：(1) 将所有材料备好，洋葱切丁备用。
(2) 将奶油1大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。
(3) 将另1大匙奶油加热，倒入面粉，用小火搅拌均匀，即可熄火，小心不可煮焦。
(4) 再倒入牛奶快速搅拌，均匀后开中火煮，一边搅拌一边倒入炒好的绞肉，转小火煮约3~4分钟，至浓滑状时即可
介绍几种做法
意大利宽扁面 280g
新鲜蟹肉 1公斤
洋葱丁 60g
新鲜蕃茄丁 300g
新鲜罗勒叶碎 20g
蕃茄酱汁 100g
新鲜辣椒碎 20g
盐 少许
黑胡椒 少许
橄榄油 1/2杯
5. 奶油蘑菇汤意大利面
你好，奶油鸡肉蘑菇浓汤是意大利的。