1. 油条的面团
以2斤面粉1斤水的比例，将面团揉好用保鲜膜包裹静置。25分钟取出，面团用手按压成厚约2.5厘米的条状，用刀切成二指宽，长约10~15厘米的长条。
然后，俩俩叠加，拿一根筷子在叠加好的面坯中间压一下。
取锅烧油至油温九成，将做好的面坯入油锅，不停翻转至油条变金黄色，捞起，控油即可。
2. 油条的面团怎么做
油条面团发酵的最佳环境温度在30-35度之间。
一：油条面团是专门制作油条的原材料，经过标准配比和面、揉、揣、捣、发酵等工艺制作而成，当前市场分为两种油条面即盐碱矾油条面和无铝油条面。二：做法： 原料：普通粉500克、鸡蛋1个、无铝油条粉10克（膨松剂）、水370克。制作： 1、将无铝油条粉放入盆内，加入面粉搅拌均匀，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团达到柔顺。2、案板上撒干粉，取少许面团放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条。3、放入油条机中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。3. 油条的面团可以冷冻吗
1，可以 要在常温下自然解冻 不能微波炉解冻 能处存放一两个月
2，短时间的话放冷冻冷藏都行`因为温度和湿度都达不到醒发标准长时间的话你放冷藏打新面的时候加进去一起打开始放粉的时候就加
3，用的时候提前拿出来解冻，感觉比刚活好的要好用。
4. 油条的面团为什么要放冷冻
炸油条或油饼时必须要放矾.而且油条能否炸好，成败就在于原料中矾与碱。
明矾是一种水解呈酸性的复盐，而面碱（食用碱）是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐。
当矾与碱放入水中时，它们之间会发生化学变化，产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。
与面合在一起时，絮状物氢搓化铝与面产生膜状物，将二氧化碳气体包住。
油条入入热油锅中，二氧化碳气体受热膨胀，使油条胀大。这就是炸油条要放矾、碱的原因。
但其间的配比一定要掌握好，明矾多了，水解产生的氢氧化铝就多，使油条遇热产生硬、脆、多泡现象，而且耗油量大。
若碱放多了，则会使油条颜色发黄，增加其苦涩味。矾与碱之比以25:35较为合适。
5. 油条的面团还能做什么
油条膨松剂除了炸油条 还能用来炸油饼
6. 油条的面团要放冷冻还是保鲜
当然是保鲜。据啤酒专家研究,啤酒不能冷冻保存,最佳饮用温度在8到10摄氏度左右。如果温度太高,喝起来会粗糙,啤酒的混杂味道容易暴露出来。啤酒冰冻了的也不能饮用。温度太低,首先口感不舒服,嘴里会有受冻的感觉。尤其当啤酒冰冻到3℃以下时,啤酒的风味都将随之改变,而且很难起泡沫。
啤酒在冰冻的过程中,其中的水分在零摄氏度之下会结冰,但是二氧化碳并不会结成冰,会因为水分的结冰导致气体散发,所以冰冻之后的啤酒会少了二氧化碳气体,而喝啤酒的时候有二氧化碳会觉得更加凉爽,带走身体的热气,少了这种气体,喝啤酒的味道就会觉得有些变了。所以,啤酒不能放冷冻。
7. 油条的面团要发酵多久
面团在室温下要发酵冬季至少要30分钟左右，夏季则可以适当缩短些时间。
面团饧发完成后，还要经过揉制，就是用双手将面团反复地用力按压，这一步骤不仅能让整个面团的质量变得更加均匀，还能促使蛋白质生成更多的面筋。如果和的是发面，揉面还能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，让做出的发面团更加膨松多孔。
扩展资料：
其他注意事项：
与酵母混合的水，冬天要用温水(温度不要高于体温就好，否则会烫死酵母的，导致无法发酵)。
酵母一定要确保在有效期内使用，失效的话，面不容易发酵。(开封后的干酵母要放到密封的容器里冷藏或者阴凉、避光保存，防止酵母接触空气后失效。一般情况，我们在购买时，最好买最小包装，因为拆开包装后，3个月后，有的酵母就失效啦)
冬季发面，可以放在屋内温暖的地方，或者放在不通电的烤箱，微波炉里，放入面盆，再单独配一杯开水放在一边，使其产生温度和湿度。
发好的面团，要揉至表面光滑，里面的组织气孔细小均匀，这样做出的馒头才好吃。
参考资料：人民网-腊月二十八把面发
8. 油条的面团要多软
1、食材清单：高筋面粉500克，鸡蛋1个，无铝泡打粉3克，小苏打4克，盐15克，大豆油适量，水250克
2、准备将高筋面粉倒、小苏打、无铝泡打粉、盐搅拌一下，再放入大碗中，搅拌均匀。
3、在搅拌均匀的面粉上打入鸡蛋、大豆油、水一起在碗中用筷子搅拌均匀。
4、用手揉成面团（揉制的过程中如果太干，加点水继续揉），把面团揉成光滑无粗颗粒的状态，揉好以后盖上保鲜膜，醒3小时。
5、案板上放点油，防止面团和案板黏住，用擀面杖朝着一个方向把面团擀成薄薄的长方形。
6、将面团切成长长的两半，每一半再切15厘米的长条形状。
7、把2个切好的小长条叠在一起（2层），用筷子中间一压，要紧紧压下去。
9. 油条的面团可以放多久
加了蓬灰的面团能放3到5天。自己吃的话蓬灰最好不要放，吃多了对人没好处，要是想口感好的话可以放点，放的比例和盐差不多！10斤面粉（最好用高筋面，如：金象）3-4钱蓬灰，5钱盐。
盐，蓬灰的作用（加大面的筋力）碱水的作用（使煮出的面口感滑）水要分次加入，这样好控制面的软硬度。和好的面要放在湿布下醒30分钟（让面充分吸水，形成更多的面筋网络，方便操作）。
10. 油条的面团为什么没有发起来
看你使用的膨松剂，无矾油条膨松剂泡多源，无碱油条膨松剂面欣酥等都可发酵8-12小时。