一、搅面馅饼怎么做？
【所需食材】500g面粉，5g酵母，350ml温水，3g土豆约1.5斤，1斤猪肉，姜，盐，生抽，老抽，鸡精，蚝油，香油，小葱
【具体做法】
1、首次来和面，今天这个饼不用下手和面，直接用筷子搅就行。500g面粉加入5g酵母、350ml温水，用筷子搅拌成没有颗粒的稠糊状，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。很多朋友爱吃面食但不会和面，和面时手上盆上面粉粘的到处都是，面干加水、水多加面，加来加去满满一大盘还是和不好面团，这个做法避免了这一尴尬现象，而且做的饼又非常柔软好吃。
2、发面的同时，我们来调馅。 首先准备3个小土豆，大约是1.5斤，去皮擦成细丝，加入2小勺盐，抓均匀腌5分钟杀一下水。
3、再准备1斤五花肉，切成块加2片姜绞成肉末，然后加入1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许鸡精、香油，同一个方向搅拌上劲，然后分2次加入大约100ml清水，同一个方向搅拌上劲，搅拌成果冻状，这样吃起来口感更鲜嫩。
4、杀好水的土豆攥干水分，放入肉馅中，再加一把小葱花，搅拌均匀即可。盐味可以自行调整。
5、面团体积两倍大，有蜂窝组织，就发酵好了，用筷子搅拌排气。
6、案板上多撒一点干面粉，把搅拌好的面放到干面粉上，滚上一层干面粉防粘，整理成长条，分成6等份，每一份再整理成圆形，放上土豆肉馅，收口按扁，抖掉多余的干面粉。
7、因为这个面非常软易变性，我们做好一个，就放锅里烙。锅里刷油放入饼子，上面再刷一层油，中火烙，大概2分钟翻一次面，反复多次翻面烙至2面金黄饼子鼓起。我一张饼大概烙6分钟。
非常简单好吃的土豆肉饼就做好了。这样做的饼子，面团水分比较大，非常的柔软，凉了也不会硬，里面的土豆肉馅鲜嫩多汁，又有土豆软糯沙沙的口感，特别好吃。
二、搅面馅饼的面怎么和？
面225克，60克开水，一点点盐，一点点酵母，一调羹油，先和。然后加75克常温水。醒20分钟后，揉一分钟。再醒一个小时后，就可以包了。九个剂子，馅：3个鸡蛋，3-4两韭菜。
配方三：
200克面粉，70%的60度温水，一点盐，一点油，筷子搅至没有干面，醒十分钟后，揉至光滑
配方四：东北搅面馅饼和面
90%的温水。搅几分钟醒十五分钟再搅再醒，往复三次直到面团光滑，抹油防干。放温水盆内再放两三个小时。油案。一两半的剂子，馅儿是面的两倍。像包包子上面多余的面揪掉。
配方五：
凉水和面，一斤面一斤水，也是搅，然后醒10分钟，再搅，再醒。最好冰箱冷藏过夜。用面案（不用油案）——此方有待尝试。
三、搅面的馅饼怎么做啊？
面粉200g，鸡蛋3个，食用油100g，
做法：取一个干净盆中放入面粉，鸡蛋，加入温水搅拌黏稠状，用勺子舀入面糊倒入手中间，用勺子舀入馅（调好馅饼馅）包裹好，放入面垫上（面垫上撒上一层面粉，用模具压成图形）锅起热放入饼胚煎至两面金黄色即可
四、用搅面机如何做馅饼面？
把面倒在了搅拌机里，再切上韭菜拌在一起，搅拌均匀，打上两个鸡蛋也可以的，再放上盐佐料，这样把他们混合，放在搅拌机里搅匀，然后把它弄成圆饼，放在电饼档里放上一点油，然后再把饼放在了电饼铛里，这样的菜饼和就一起出炉了，而且还好吃，香喷喷的。
五、请教制作面包用搅面机搅面的步骤？
1、将水、糖、蛋、面包添加剂在搅拌机中充分 搅匀，再加入面粉；2、奶粉和即发酵母搅拌成面团，当面团已经形成，面筋尚未充分扩展 时加入油脂，最后在搅拌完成前5～6分钟加入食盐；3、搅拌后的面团温度应为27～29℃， 搅拌时间一般在15～ 20分钟；4、 二次发酵法的投料顺序为：将种子面团所需的全部原辅料于搅拌机中搅拌 8～10分 钟，面团终温应控制在24-26℃进行发酵，再将主面团的水、糖、蛋和添加剂投入搅拌机 中搅拌均匀，并加入发酵好的种子面团继续搅拌使之拉开，然后加面粉、奶粉搅拌至面 筋初步形成；5、当加入油脂搅拌到与面团充分混合时，最后加食盐搅拌至面团成熟，搅拌时间一般为12～15分钟面团终温为28～30℃，面团搅拌成熟的标志是：表面光滑、内 部结构细腻，手拉可成半透明的薄膜。
六、搅面鱼做法？
第一准备食材，面粉，土豆淀粉，黄瓜，水萝卜，小圆子小葱，香菜，蒜泥，老抽，醋。
第二准备面粉150克土豆淀粉50克，用水拿筷子把面搅开，锅里放少量水，煮开。
第三把面粉，面糊一边倒一边用大勺子朝着一个方向搅上劲，继续倒土豆淀粉搅拌，多搅一会。一直顺一个方向搅，锅中水烧开后用筷子将面鱼一条一条的划到锅中煮，煮熟后捞出。
第四准备酱汁，小圆子切块，黄瓜切丝，水萝卜切丝，放上小葱，香菜，蒜泥，，老抽，醋，香油，辣椒油，盐，调味，把面鱼捞出蘸酱汁吃即可。
七、搅面糊做法？
比例在1:1.3左右。手法熟练的干一些，新手水加多一些。在水尚是凉水的时候，一边用手抓着面粉，慢慢倒入凉水锅里，同时用筷子顺着一个方向慢慢搅动水，让面粉充分溶解在凉水里。
2、开小火，随着水温逐渐上升，水里的面粉全部溶解到水里。此时水的颜色是白色的，就跟家里做饭，做疙瘩汤时候的那种水的颜色类似。但是千万不能做出疙瘩汤的疙瘩，那就糟糕了。
3、手上的筷子一直顺着固定的方向搅动面粉，不能停止，搅拌速度要均匀。就跟大厨做饭时候的收汁儿是一个意思。溶解的面粉随着水分蒸发，能看到面粉的浓度越来越浓。
4、水分大约吸收一小半的时候，肉眼能看到面粉起了一些小泡泡出来，咕嘟咕嘟的样子，从现在开始，就是面粉向浆糊转变的过程了。用筷子挑起来，能看到拉起的丝儿。
5、最后面糊都粘稠到一起了，自己能感觉到，即使顺着同一个方向搅动，都开始费力气了。搅拌能粘筷子就可以用了。可适当调整，效果一般是如白粥状。若是用来炸肉类的，面糊要稠些，容易沾上。
八、搅面皮做法？
步骤step1
将面粉和淀粉放入小盆中
步骤step2
将清水倒入搅开成稀面糊状，用勺子边压边搅，搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅，当面糊里基本上没有小疙瘩时过滤后(过滤后做出的面皮更光滑)步骤step3
取两个盘子，将盘子里抹上薄薄的一层油，盛2勺面糊倒入盘子中，转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊
步骤step4
提前将锅里放水烧开，放入盘子盖上锅盖中大火蒸2分钟，当盘子中的面糊凝固并鼓起大泡即可取出，然后放入另一个盘子的面糊，盖上锅盖蒸(2个盘子轮换着蒸制，即省时间又省气)步骤step5
从锅中取出的盘子放在凉水中冷却后再揭
步骤step6
将取出的面皮放到菜板上或者盘子里，上面用刷子刷上一层油再放下一张皮，摞起来之间才不会粘连步骤step7
面皮全部做好后切成宽条
步骤step8
将切好的面皮放入盆中，再放入黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒油、蒜泥(蒜泥中加2小勺水搅一下)、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱(用温水搅成稀糊)等自己喜欢的调料拌匀就可以了
九、怎样搅面疙瘩？
1、挖出一瓢面粉。
2、将面粉倒入一个大碗中，尽量大点的碗，一会需要搅拌，小碗不好用。
3、将水龙头的水流，调至非常小，几乎成滴答状，最好。
4、将面粉碗放在水流下面。
5、当水滴进入碗中后，就开始用筷子搅拌。
6、用干面粉去搅拌淋湿了的面粉。快速地搅拌。
7、不要让水流往一个位置流，拿碗的手，不停地晃动，让水流流到不同的位置。
8、最后看到碗底也没有干面粉的时候，疙瘩就做好了。
十、为什么搅面棒搅面包时总是升上来？
动作快点就好了，不要把表皮擀破。最好不要抹太多的面粉和油，会影响面包的品质。
1、面包，也写作麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
2、麺包中热量最高的是松质麺包，也叫做“丹麦麺包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，可以做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克力酥包等。