一、薄皮馅饼的做法？
薄皮馅饼做法:
原料:
肉馅1斤，圆葱7两，面粉1斤，清水6两，姜少许，盐，味精，鸡精，十三香，胡椒粉，老抽，生抽，食用油，
做法:
1，面粉1斤用6两水和成软面团，表面涂一层油，静醒备用，（约30分钟左右，每时10分钟揉一次，让面团光滑有弹性）
2，圆葱，姜分别切成碎末，拌入肉馅里，加入其他调料，拌均匀后加入1两食用油，继续搅拌，待油吸收肉馅变得粘盆即可，
3，将案板涂油，醒好的面不要揉直接揪成1.5两的小面团，然后包入同体积大小的肉馅，收好口放在案板上表面涂油，继续醒，
4，等所有面团包好，打开饼铛加热至230°C，没有饼铛用平底锅也行，将包好肉馅的面团拍成0.8——1厘米厚的饼胚，锅中淋油，放入饼胚，烙至金黄鼓起出锅即可！（平底锅烙饼时需要翻面，自己根据经验来做就行！）
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二、薄皮韭菜饼的做法薄皮韭菜饼怎么做？
你好，我是【不是我的我不追求】，很高兴为你解答。用料 面粉 克 鸡蛋 个 盐 克 油 克 韭菜 克 肉馅 杏鲍菇 葱姜 胡椒粉、生抽 薄皮韭菜饼的做法
面粉加少许盐，温水和面，揉成光滑的面团，放一旁松弛着。
韭菜杏鲍菇提前洗干净，沥干水分。
韭菜切碎，杏鲍菇切碎，葱姜切碎（肉馅儿用葱姜碎、胡椒粉、生抽、盐，搅拌均匀腌制一下）鸡蛋打散。
鸡蛋煎好，加入肉馅儿一起翻炒。多煸炒一会儿，熟透了最好。面皮太薄起锅快，到时候就不怕肉馅不熟。
鸡蛋肉馅儿温热的时候和韭菜搅拌，这时候放盐香油鸡精。
面团分成大小一样的面剂子，压扁，擀成薄薄的面片儿。
放入韭菜馅儿。像包包子一样收口，有褶皱的一面放在下面。
用电饼铛烙最好。电饼铛先预热，上下都刷上一层油，有褶皱的一面厚一点，电饼铛下面温度也高，不用翻就行。当然，平底锅也是可以的。就是没有电饼铛好掌控温度，这个几乎就没有用油。
勤打开看看，快好的时候就这个样子了。看见了饼饼里面的韭菜，肉馅里的油也快浸出来了。
做好的薄皮韭菜饼。吹弹可破的皮，轻轻一咬，满口都是馅料。
小贴士皮太薄了，感觉不适合用发面。更多专业的科普知识，欢迎关注我。如果喜欢我的回答，也请给我赞或转发，你们的鼓励，是支持我写下去的动力，谢谢大家。三、回民薄皮牛肉馅饼做法？
步骤/方式1
食材:牛肉馅 400g 、 盐 5g 、 生抽 1勺 、 十三香 3g 、 生姜水 适量 、 蚝油 1勺 、 家乐浓汤宝 半块 、 香油 1勺 、 食用油 少许 、 胡椒粉 5克 、 料酒 1勺 、 鸡蛋 2个 、 白糖 10克 、 大葱 1根 、 面粉 350克 、 温水 180ml
牛肉馅加水打上劲
步骤/方式2
加半块浓汤宝提鲜
步骤/方式3
再加入盐 5g 、 生抽 1勺 、 十三香 3g 、 生姜水、 蚝油1勺 、 香油1勺 、 胡椒粉5克 、 料酒 1勺 、 鸡蛋2个 、 白糖10克 、葱要多放，一大根葱末都放进去
步骤/方式4
准备面粉，温水和面
步骤/方式5
揉成面团
步骤/方式6
盖上半湿的豆包布醒一下
步骤/方式7
面揉成长条
步骤/方式8
切剂子
步骤/方式9
擀成巴掌大的圆
步骤/方式10
放上牛肉馅
步骤/方式11
像包包子那样包好
步骤/方式12
按扁
步骤/方式13
不粘锅里刷少许油，放上包好的馅饼
步骤/方式14
烙的一面金黄后翻面烙继续烙至金黄
步骤/方式15
再加水再焖一分钟即可
步骤/方式16
香喷喷的牛肉馅饼就好了
四、三全薄皮馅饼的烤箱做法？
主料：
中筋面粉适量
辅料：
猪肉适量
菠菜适量
鸡蛋适量
配料：
食用油适量
盐适量
酱油适量
美极鲜适量
胡椒粉适量
鲜辣粉适量
香油适量
做法：
1. 准备好材料
2. 锅中烧开水
3. 将1/10的面粉用开水烫一会，再加入凉水一起和面
4. 将面团充分揉搓，揉成光滑的面团，盖上布，饧15分钟
5. 锅中烧开水，将菠菜焯水，菠菜变色后捞出放凉水中冲洗一下捞出挤干水份
6. 打入一个鸡蛋，放油锅中炒熟
7. 五花肉切成黄豆大水的粒，炒好的鸡蛋切小粒，焯过水的菠菜切小粒
8. 热锅凉油，下五花肉煸炒出油至金黄色，加入盐，胡椒粉，酱油炒匀出锅
9. 将炒好的五花肉、鸡蛋，菠菜一起混合，加入美极鲜，胡椒粉，鲜辣粉，香油、盐拌匀成馅
10. 饧好的面团搓成长条，分成大小合适的面剂
11. 将面擀成薄面皮，放馅料
12. 包成包子，收口处朝下面，按扁成面饼
13. 煎锅中刷一层油，放馅饼，盖上盖子，大火烙2分钟转小火烙至两面金黄即可
五、薄皮韭菜饼的做法步骤图，薄皮韭菜饼怎么做？
用料 面粉 适量 韭菜 一把 鸡蛋 一个 猪肉末 适量 姜 蒜 酱油 盐 味精 薄皮韭菜饼的做法 面粉加热水，一点点加。 揉成团，湿毛巾醒20分钟 韭菜切碎 鸡蛋猪肉末都放在一个碗里（当然了喜欢粉丝什么的都可以加）放盐味精等调味料 搅拌均匀 醒好的面，切成差不多大。然后擀成薄片 我这个有点儿丑，包好后反过来压一压，差不多大小就成 就这样 煎熟就成了。可以放油也可以不放油。 开始包。像包包子一样 小贴士
六、茄子韭菜馅饼的做法？
食材用料茄子一根相克食物尖椒一个自发粉250g姜末1小匙盐1/2小匙糖1/2小匙相克食物生抽1大匙油2大匙温水140ml尖椒茄子馅饼的做法1.茄子切小丁，尖椒切碎，姜切末2.茄子丁、尖椒、姜末与生抽、盐、糖和两大匙油拌匀3.下入锅中小火炒至茄子变软即可4.温水和自发粉和匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布醒半个小时左右）
5.面团擀成条，切成六等分6.取一份擀成圆饼，将两大匙馅料放在中间，包裹住，封口，再用手轻压成饼，封的不是太严也没关系，煎熟后就好了~7.包好的饼表面涂少许清水，然后沾上熟芝麻~8.锅烧热下一点油，把饼放入小火煎2分钟再翻面煎2分钟即可，因为馅料是熟的，所以只需要把面皮煎熟就行了
七、韭菜馅饼的做法如何？
原料：普通面粉、温水、盐、油、粉丝、韭菜、鸡蛋、盐、鸡粉、白胡椒粉、芝麻油、虾皮、玉米油。
做法步骤：
第1步、粉丝泡软，用开水氽烫一下。
第2步、把粉丝切小小段。
第3步、韭菜切碎。
第4步、鸡蛋炒碎碎。
第5步、把韭菜，粉丝，鸡蛋，虾皮放大碗里。
第6步、放入盐，鸡粉，白胡椒粉，芝麻油拌匀。（这时可以尝下味道，根据自家口味添加。）
第7步、面粉加入温水和油揉成光滑柔软的面团，包上保鲜膜静置30分钟。
第8步、分19-20份。
第9步、取一小面团擀成圆片。
第10步、放入馅料。
第11步、包起来。
第12步、稍压扁。
第13步、不粘锅刷油，放入馅饼，中小火煎至金黄。
第14步、翻面继续煎至金黄，饼鼓起来就表示熟了。
第15步、鲜美的韭菜馅饼。
八、冬瓜韭菜馅饼的做法？
一、原料
主料 冬瓜适量，面粉适量
辅料 黑木耳适量 ，鸡蛋2个， 粉丝1把， 虾皮适量， 韭菜适量 ，细香葱适量 ，色拉油适量
二、冬瓜韭菜馅饼的做法步骤
步骤1
面粉烫三分之一，稍晾加冷水合成面团，饧15分钟
步骤2
冬瓜擦丝挤去部分水分，虾皮1洗一下，木耳、香葱、韭菜切末
步骤3
油烧热，放入蛋液炒碎盛出，粉丝冲一下甩干水分放炒鸡蛋的余油中中火炒干、压碎
步骤4
所以原料拌匀，最后放盐调匀
步骤5
面团分成小剂子擀成薄饼，取一份馅放在饼的一边、另一边折过去，用手稍压整平，用碗沿沿弧形一边压去多余的饼皮
步骤6
电饼铛烧热，烙至两面金黄即可
九、油酥韭菜馅饼的做法？
材料
南瓜，韭菜，糯米面，鸡蛋，盐，花椒面，葱末
做法
1、南瓜叉细丝，韭菜切丝。
2、加2个鸡蛋、糯米面、盐、花椒面、葱末，不停搅拌，很快就拌开了。
3、然后放入平底锅煎熟即可。
4、切切，摆摆，吃吃。
十、韭菜馅饼做法大全？
主料：面粉约300克，热水适量，植物油约20克
辅料：韭菜1把，鸡蛋3个，蚝油1勺，十三香少许，盐适量，植物油适量
做法：
1.用60度左右的热水把面粉搅拌成絮状。
2.放凉，加点植物油。
3.揉成光滑柔软的面团，饧面半小时以上。最好是晚上和面早起做。
4.鸡蛋三个。
5.摊熟铲碎，盛出放凉备用。
6.韭菜洗净，控水。
7.韭菜切碎。
8.加一勺植物油拌匀，防止加盐后出水。
9.加入鸡蛋碎、蚝油、十三香、盐。
10.拌匀即为馅料。
11.垫子上抹油。
12.放饧好的面团，大致按成长条。
13.分割成小份。
14.取一份，按长按薄，面团很软，直接用手按就行。
15.在一头放上馅料。
16.左右折叠包好。
17.向前翻滚，让面片不断包裹馅料。
18.全部包裹好，整理一下，一个饼胚就做好了。
19.锅里注油烧热，放入饼胚。
20.按扁按薄。
21.中小火煎，一面煎至金黄后翻面。
22.两面都煎至金黄即可。