一、烙肉馅饼怎么烙？
1、面粉，猪油，白糖，水混合，揉成光滑的水油面团。
2、面粉与猪油混合，揉成油面团。猪肉中加入姜末、蒜末等剁碎，用筷子用力搅拌，至有筋性。加入调料搅拌均匀。水油面团和油面团都均分成9个面剂，将水油面团擀薄，包入油面团。
3、包好后，用擀面杖檊成长椭圆形，卷起，再檊成长椭圆形，再卷起，一共卷三遍。[1]
4、将面饼檊成皮，不过我怎么也擀不圆了，只好弄了个方形的。包入猪肉馅。放入烤盘内。
5、全部做好，在烤盘内码好后，在上面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。烤箱预热，190度，中层，烤25分钟左右即可。
二、用铁锅烙馅饼怎么烙能不糊呢？
1.可以摊煎饼，水和面粉和成比较稀的状态，可以加点花椒叶子,每次舀一勺放进去摇一下使之均匀，很快的，几分钟就成形好了。 2.锅盔和油馍，这个主要是面要做好，发面或者死面都行，反正我妈就是这么弄的。把面反复擀成圆状依据电饼铛的大小，放进去大概十五分钟就好，可不要烙焦啦。3菜盒，先拌好馅，我们家一般是韭菜粉条，擀好两张一样大小的皮，把菜放进去，捏好边，放进去，注意翻饼啊。做好后，用刀切成块。4.烤馒头，烤包子，很快很香。友情提示：这货很好用，就是烤的东西易燥热啊。(手机排版见谅)
三、烙馅饼用什么牛肉最好？
用牛肩肉最好。
馅饼顾名思义夹馅饼带层，两层皮一层馅的只能称为馅合子，在天津的盒子类似大饺子在蓟县，大厂三河只能称为煎大饺子，还有一种盒子回头，还有菜卷也是盒子的一种只是比较难做所以少于四层皮的只能称为盒子，中国民间家常食品
四、烙馅饼用什么水和面？
烙馅饼用自来水和面。
用料：
高筋面粉 适量
自来水 适量
做法：
1、将面粉放到大碗里。
2、打开水龙头，小小的水流。
3、左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。
4、不断移动碗的位置，搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方。
5、直到所有的干面粉都润湿了，包括碗底，也没有干面粉了。然后把水关了。这个时候面粉和水的比例刚刚好。
6、开始用筷子搅面。可以顺一个方向。中途换换方向也行。感觉有点累手，可以搅拌几圈歇一下，再搅拌几圈，歇一下。也可以用4个筷子搅拌，会感觉省力。
7、越搅拌越光滑，面疙瘩消失了，面也起筋了。粘在碗上的面粉都被面团粘的干干净净。碗边很干净。当面团搅的光溜溜的，非常有弹性和面筋感的时候，就和好了。
8、此时的面团，可以整个从碗里挑出来，碗里没有残面，注意看这个面团是软体的能变形的似乎有流淌感的面团，烙馅饼的面团就制作完成了。
扩展资料：
烙馅饼技巧：
1、选用面粉方面，一般家里的面粉都是饺子粉或是富强粉，这类面粉筋性略高，不适合做饼类，而低筋粉蛋白质含量在9.5%(含)以内，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、饼类等。
2、其次做馅饼和面一定要软，跟耳垂儿似的柔软，和面和最后操作时都不要久揉，越揉的多面越起劲儿也就会使成品很韧不好嚼，烙的时候要注意按薄些不要烙时间太长，不然外壳也会很硬。
五、烙馅饼用什么馅好吃？
用胡罗卜丝、包菜丝、肉糜拌在一起做烙饼的馅非常好吃，就像意大利馅饼，外皮酥、脆，不粘牙，里面的馅鲜美，汤汁多，非常好吃，我经常在家里做的，揉面、发面，孩子在边上跑来跑去的，全家热闹极了，等做好了，我儿子一口气就可以吃下二只饼，可开心了。
六、怎样用香菇烙馅饼？
原料
面粉 500克，红萝卜 1根，香菇 4朵，肉馅 半斤左右，葱姜 适量
步骤
1.先和面，醒30分钟左右，在醒面期间，准备猪肉馅。
2.在肉馅上放剁好的葱姜末 生抽 老抽 耗油 盐 五香粉 香油，然后搅拌肉馅。最后再把剁好的红萝卜 香菇放到刚搅拌好的肉馅上，再次进行搅拌肉馅，把醒好的面做成小剂子，不要太大。
3.用擀面杖把剂子檊成薄薄的一层饼，然后再用刀从饼的中心向下切开。放上肉馅并摊开，尽量保持厚度均匀。肉馅铺好后，向上折叠一次。然后再向右折叠一次。用手轻轻捏住封口。
4.放到烙饼锅里，上下翻烙，直至饼熟了。
七、馅饼要发面吗？
馅饼一般是选择发面，因为发面的馅饼比死面的要好吃很多。 死面指的是用凉水现和现用的面，这种面口感比较筋道，有嚼劲，但是不容易咀嚼。
八、馅饼烙多久？
1、猪肉馅饼十分钟左右能煎熟。
2、电饼铛里刷少量油，将肉饼放入已预热好的电饼铛里。
3、合上电饼铛盖，将功能键调至“馅饼”档，“上下盘”加热十分钟，烙至两面微黄。时间到，打开电饼铛，取出肉饼就可以开吃了。
九、烙馅饼可以用自发粉吗？
馅饼用普通面粉就行 自发粉是发面的 饺子粉是吃饺子的 也可以做馅饼 关于熟 一把馅饼膨胀起来 中间鼓了就熟了 这个需要看火候具体掌握 最好是中小火煎
十、不粘锅可以烙馅饼吗？
不沾锅可以烙饼吗？
可以烙。但是不要把灶火开得太大，记得锅底要放植物油，不要放猪油。饼在锅底要经常翻动在和面时，适当放点猪油加点鸡蛋用开水和面做出的饼会比较松软烙。烙饼时饼的表层要刷一层油。烙至两面金黄，就可以出锅了，这样的饼特别好吃。