一、馅饼要发面吗？
馅饼一般是选择发面，因为发面的馅饼比死面的要好吃很多。 死面指的是用凉水现和现用的面，这种面口感比较筋道，有嚼劲，但是不容易咀嚼。
二、水发面馅饼？
食材清单
高筋面粉 500g 、 酵母 5g 、 水 450g 、 糖 5克 、 盐 2克 、 自己调的馅料 适量
烹饪步骤
步骤1，这是500克面粉，5克酵母，糖、盐，用450克清水慢慢倒入，边用筷子搅拌边倒入清水
步骤2，一直顺着一个方向搅拌，累了歇几分钟再搅拌更好，要搅成没有面疙瘩
步骤3，类似这样细腻面糊，没有疙瘩，盖上保鲜膜，醒发2倍大
步骤4，醒好用筷子排气
步骤5，案板上撒面粉，用筷子挑一块面剂子，手上带食品手套抹油，掐断面剂子，感觉大小合适放面板上，用刮板来回滚剂子，让剂子都粘上面粉，
步骤6，包上馅，在案板上用手压一压，不要一次性压到位，留一半厚度在饼铛上压
步骤7，饼铛喷油，把饼胚放到饼铛上，用手按压薄一点，喷油，盖上盖子，煎至两面金黄。
步骤8，出锅
三、发面馅饼商用？
面粉放入超级大碗中，中间挖一个小坑，三十几度的热水小半碗放入一点酵母粉（挖盐的勺子一勺就可以），搅拌匀少量多次的倒入面粉中，边倒边搅拌。揉成面团包上保鲜膜静置一晚上……
四、做馅饼是要发面还是死面？
这要看个人的喜好，喜欢脆皮的就做死面的，如果爱吃软的那就要做发面的，当然死面饼也不能用凉水活面，不然口感会不好，会硬而不是脆，仅供参考。
五、发面馅饼和死面馅饼区别？
发面的比较蓬松柔软，死面就相对硬一点。
六、馅饼的做法，发面馅饼怎么做好吃，发面馅饼的家常做法？
1 馅的味要足，带汤、不干。
2 皮要薄，不可用发面。
3 烙时达到外焦里嫩。
七、馅饼面的做法发面？
馅饼面可以做水面，也可以做发面，发面的面粉加酵母粉醒面一倍大揉成长条排好气下挤子按薄片包馅烙成发面馅饼。
八、发面馅饼懒人做法？
发面配方:
面粉一斤，酵母五克，泡打粉四克。小苏打一克。盐两克，白糖五克。温水六两
发面制作过程:
把面粉放入盆里加入盐，泡打粉，小苏打，酵母，糖搅匀然后加入温水和成面团，然后用保鲜膜封住醒发一倍大，拿出来切成长条形，下剂子然后包陷，然后擀成圆饼放入锅温上火160下火170的饼锅中，然后翻面喷水烙制金黄色出锅即可
发面饼肉馅配方:
猪肉一斤，盐五克，味精八克。鸡粉六克。糖三克，胡椒粉两克。十三香两克。酱油20克。水四两，香油适量，葱花150克。姜沫20克。色拉油50克，生粉适量
制作过程:
把肉馅放入盆里加入盐，味。鸡粉，十三香，糖。胡椒粉。酱油搅匀然后加入水搅至粘稠然后加入香油，色拉油，葱花，姜沫，生粉搅拌均匀即可
九、烫面发面馅饼做法？
用料
面粉、馅料适量，油适量
做法
1. 取适量面粉和调好的馅料。
2. 用开水烫面，慢慢倒。和成面团。
3.取面团分成四份。
4.擀成薄皮。
5.取一张皮，放馅中间摊平。
6.用另外一个盖住，把边缘捏好。
7.两个都做好。
8. 电饼铛开火，放入适量油，热后放入馅饼。盖盖。
9.熟了。
10. 切块食用。非常香甜美味。
11. 掀开饼皮，好好吃。
十、白菜发面馅饼做法？
用料 主料 面粉300克 鸡蛋2个 白菜300克 辅料 酵母粉 2克 黑芝麻 少许 蚝油 少许 白菜鸡蛋发面油煎包的做法
1. 白菜取中间芯的部分切碎
2. 加盐腌制10分钟后挤去水分
3. 水发木耳切碎
4. 炒锅倒油把鸡蛋炒熟炒散关火
5. 切碎的木耳倒入鸡蛋锅里加盐拌匀
6. 倒入白菜加耗油
7. 拌匀制成包子馅
8. 发好的面团
9. 面板上排气揉匀分成均等的小面剂子
10. 擀成包子皮
11. 放上调好的料馅
12. 包起来包严实
13. 依次把所有面团都做完
14. 不粘锅倒少许油摆上包子生胚（包子之间要留有空隙），小火慢慢煎制1-2分钟
15. 倒入小半碗面粉水
16. 盖盖继续小火煎制
17. 临出锅半分钟前撒少许黑芝麻，这时水分已经基本没有了
18. 出锅装盘