一、油炸馅饼怎么包法不露馅还皮薄？
油炸馅饼不漏咸还得皮薄，这样首先就要把面活的软软的，面粉里头放一些食用油，面粉醒发的时间越长越好，面就会更有弹性。这样烙出来的馅饼不会漏馅皮还特别薄大家可以试一下这个方法，看看烙出来的馅饼是不是皮特别薄还不漏馅啊
二、发面馅饼怎么包法不露馅还皮薄？
步骤/方式1
准备面粉酵母
步骤/方式2
加温水
步骤/方式3
搅拌成絮状
步骤/方式4
揉成面团醒发
步骤/方式5
发至两倍大，揉光滑
步骤/方式6
揉成条
步骤/方式7
切成剂子
步骤/方式8
擀皮
步骤/方式9
包馅
步骤/方式10
包成包子样子
步骤/方式11
按成馅饼
步骤/方式12
放锅里煎
步骤/方式13
煎至金黄即可
三、牛肉馅饼怎么包法不露馅还皮薄？
答：牛肉馅饼应该是向包包子一样包好后然后再反过来放在面板上轻轻按压一下，然后给平底锅中放入少许油。再把馅饼放进去。上面再刷上少量油锁住水分。小火慢煎当一面烙黄再反面煎之金黄即可。这样烙的馅饼又软又好吃。大人小孩都爱吃。
四、果酱包怎么包不露馅？
1、在中筋粉中混入酵母，一小撮白糖，一指尖量的泡打粉，拌匀。边加温水边用筷子搅拌。（凉水也可以，不过温水和出的面团更柔软。）搅拌到没有散落的干面粉就可以了，水可以适当的多加一点，把面和的软一些。
2、用手揉别成团，刚开始揉的过程会微微粘手，多揉一揉，让面完全吸收水分，面团会变得越来越光滑有弹性。（如果面团过于粘手，面粘在手上下不来，说明水加的太多了，需要加面。）
3、揉好的面团封上保鲜膜或套上袋子，放在温暖湿润处进行发酵，发酵时间上由于季节不同，各家环境不同，不能统一而定，从视觉上看，面团要发酵到原来的2.5倍左右，提起面团，由于发酵内部出现空气，面团组织变得疏松。取出发酵好的面团，揉匀排气，如果不进行排气，蒸出的面皮会有很多粗糙的大孔洞。
4、把揉匀的面团切分成等份的面剂子。果酱分成和面剂子相等的份数，比面剂子略小一些。
5、把剂子用手按扁，不需要擀，不要按的太薄。用手心托着面皮，放入果酱馅。
6、另一只手的拇指往里塞馅，手掌网上提着面皮，同时不停的转动面皮，将面口收的越来越小。
7、收好口，不需要揪掉多余的面，此方法包出来没有厚厚的面疙瘩。按照此方法把所有的果酱包都包好，收口朝下放置。
8、案板上撒薄面，果酱包蘸薄面防止粘在案板上，静置进行二次发酵，大概20分钟～25分钟就可以了，发酵好的果酱包胀大了，表面非常光滑。凉水上锅，开大火，锅开后保持大火，蒸15分钟。
9、蒸好后关火，不要急于揭开盖子，在锅里闷5分钟再打开盖子，否则果酱包表面很快就会塌陷。蒸好的果酱包面皮洁白暄软，果酱馅香甜饱满，非常好吃。
五、为什么淀粉包饺子会露馅，包不起？
因为淀粉，一般是不放的。饺子馅太干，稍微切点猪肥肉碎进去就行了。饭店里肯定不会用全瘦肉做饺子馅的。在打馅的时候，馅料蹭到了饺子皮的外圈，导致面皮捏不严实，饺子边就容易开口。后面煮饺子的时候就更容易出现露馅的请况；
擀皮的时候擀面杖超过了中心点，面皮的中间和两边变成一样的厚度，包的时候肚子容易撑破，煮的时候也容易出现破肚的请况。
六、馅饼露馅儿是什么原因？
按馅的时候馅料蹭到了皮的外圈，导致面皮捏不严实容易露。
擀皮的时候擀面杖超过了中心点，面皮的中间和两边变成一样的厚度，包的时候肚子容易撑破，煮的时候也容易出现破肚的情况。
烙饼的方式不对，烙的时间过长数量过多，火候没掌握好都可能会导致露馅。
七、为什么馅饼一按就露馅？
按馅的时候馅料蹭到了皮的外圈，导致面皮捏不严实容易露。
擀皮的时候擀面杖超过了中心点，面皮的中间和两边变成一样的厚度，包的时候肚子容易撑破，煮的时候也容易出现破肚的情况。
烙饼的方式不对，烙的时间过长数量过多，火候没掌握好都可能会导致露馅。
八、馅饼怎么包？
1. 取出厨师机的揉面桶，加入面粉和食用碱。
2. 加入温水，用温水揉面会比较软和。
3. 按下厨师机机头的银色按钮，抬起厨师机头，装上揉面勾，把揉面团放入卡口卡紧。
4. 放下厨师机机头，启动低速混合面粉大约2分钟后转3档揉面至成团即可，一共用时10分钟左右（我用的是柏翠PE4800厨师机，其他品牌的操作也是先低速后转中速)。
5. 面团取出滚圆后盖上保鲜膜松弛半小时。
6. 现在开始处理馅，提前浸泡1小时左右的菜干清洗两遍。
7. 挤干水分后切碎。
8. 猪肉选用的是五花肉，剁成肉酱备用。
9. 将猪肉和菜干碎放入厨师机揉面桶内，把所有的调料放入。
10. 放入厨师机卡口处卡紧，装上搅拌桨，转至2档将馅料搅拌均匀备用。
11. 将松弛好的面团搓长。
12. 平均分成10份。
13. 取一份擀成中间厚边缘薄的圆形。
14. 放上适量的菜干猪肉馅。
15. 像包包子一样包紧收口。
16. 收口朝下稍稍压扁。
17. 热锅，锅内倒入适量的食用油，将饼胚放入锅内，小火慢煎至金黄。
18. 翻面再煎至金黄，大约用时10分钟左右，一定要保证内馅熟透即可出锅。
九、汤圆怎么包又快又好不露馅？
1、糯米粉加适量的温水揉成团，再将揉好的面团分成很多份。
2、芝麻馅分成很多份备用。
3、取一小面团揉圆按扁，捏成圆形。
4、将芝麻馅放到圆形的面皮上。
5、用拇指和食指慢慢收紧。
6、再用手搓圆，注意不要太用力。
7、把剩下的汤圆包好即可。
煮汤圆的技巧
1、煮汤圆要用开水，放进去推几下。
2、汤圆要小火慢煮。
3、水开了要加冷水接着煮，快开了再加冷水，反复两三次。
十、怎么包才能使馅饼的皮薄厚均匀。包了几次，不昰露馅就是两边簿厚不匀，怎么包才能好。谢谢了？
可以做两个你希望大小的面片。
把调好的馅放到其中的一张上，边的四周要留有一指。
然后把另一张面片放到上面，用手将四周压合好。
再用一个边没有破损的碗，沿四周把多余的面切下来。
一个大小随你定的馅饼就好了。
没有疙瘩，皮又很薄，非常好。