一、鸡肉小葱馅饼的做法？
主料 5种
中筋面粉
1000g
鸡肉泥
400g
大白菜
600g
泡发木耳
150g
鸡蛋
1个
辅料 4种
酵母粉3g
温水640g
生姜10g
小葱1根
调料 8种
精盐2g
植物油2汤匙
糖2g
胡椒粉适量
十三香适量
老抽5g
生抽10g
蚝油20g
烹饪步骤 10步
步骤1
1.前一晚将面粉1000克加酵母粉3克、盐3克、温水640克拌均后，再加油60克和成湿面团，常温下发酵一夜。 第二日发酵好的面就像这样充满了气泡。
步骤2
肉泥400克里加2克盐、2克糖、0.5克胡椒、0.5克十三香、5克老抽、10克生抽、20克蚝油、10克生姜和一个鸡蛋拌均上劲。
步骤3
再加一根切碎的小葱拌均。
步骤4
大白菜600克切碎加两汤匙油拌均。
步骤5
泡发木耳150克切碎，放入白菜盆中，约加2克盐拌均。
步骤6
最后将拌好的肉馅倒入菜盆里。
步骤7
全部拌均匀在一起。
步骤8
手上沾些油，抓团面，按扁，舀一勺子菜肉馅，包起来，最后再按按扁。
步骤9
锅里放大半汤匙油，油热放入3-4个馅饼生坯。
步骤10
中火煎到一面焦黄，翻面煎另一面至焦黄熟透。
小贴士
不用鸡肉用猪肉牛肉都是很不错的，冬季里大白菜水灵清甜，不防多吃些这种时令蔬菜。
二、商用鸡肉馅饼的做法？
1、面团用发面法,这样面团比较柔软,面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软的面团,用保鲜膜盖上,...
2.
洋葱鸡肉香菇胡萝卜切丁。
3.
炒熟加芝麻。
4.
包入馅料,捏紧。
5、用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤。至两面金黄起酥即可。
三、鸡肉馅饼家常做法？
主料:小麦面粉400克
辅料:鸡肉600克 白菜260克 大葱110克
调料:花生油50克，酱油30克，盐2克，味精1克
烹饪步骤：
1. 鸡肉绞过后加酱油、盐、味精调味白菜洗净,切成细末。
2. 面粉用冷水和匀,揉搓3～5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10～20分钟。
3. 将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4. 包时先将鸡肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼。
5. 平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出食用。
四、馅饼的做法大全图解——家常馅饼的做法？
家常猪肉茴香馅饼的简单做法教程：
食材准备：茴香500克、猪肉500克、面粉500克、水300克、原味鲜酱油2勺、香油2勺、盐适量、鸡粉少许、白胡椒少许、姜3片、葱末少许。
1、按照面水5:3比例，逐步加入80-90度水，搅拌成面絮状。
2、用手揉成面团，倒扣盆内静置30分钟。
3、茴香洗净沥干水切碎，倒入香油搅拌，锁住水及香味；肉馅加葱末姜末。
4、加入原味鲜酱油，鸡粉，盐，白胡椒，均匀搅拌。
5、面团揉匀，做成剂子。
6、幹皮，装上馅料，包成包子状。
7、包子倒扣在面板上，用手或擀面杖压成饼。
8、平底锅+小火，锅底擦油，饼入内，加盖。1-2分钟后，朝上的面刷上油，翻面后，再加盖1-2 分钟。之后就需要两面来回翻几次，几分钟后，面略变色，稍显透明，就大功告成。
五、鸡肉的做法大全？
红烧鸡肉的做法 第一步先把所有需要的材料洗净备用。鸡肉斩块，洋葱切小方块，蒜拍碎剥皮不用切，姜切片，青尖椒斜着切菱形或直接切碎也行 先倒一小点油下锅把锅掂量一下，让锅身沾满油，再稍微倒多点油直至烧热冒烟。 把姜蒜豆豉分别放进锅里翻炒出香味，再把洗净的鸡块到下锅大火一直翻炒1分钟。倒李锦记红烧汁继续翻炒5秒。倒清水下锅，最好是饮用纯净水，水的量与鸡肉持平 水烧开后转中小火烧20分钟，再转中火烧10分钟，再转大火，在汤快要收汁时，下洋葱和青尖椒下锅翻炒10秒，起锅装盘
六、鸡肉做法做法大全？
鸡肉的做法如下：
方法一：炖鸡肉
【准备食材】鸡肉，食盐，食用油，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，大蒜，生姜，洋葱，面粉。
【做法步骤】
1.买回家后的鸡肉，我们要将其装入大碗中，再往里面加入一大勺面粉，并下手抓拌均匀，让每块鸡肉都能裹上面粉。
2.鸡肉清洗干净后，要控干水分再装入碗中备用，然后我们要加入食盐一勺，料酒一勺，两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽少许胡椒粉，下手抓拌均匀，让鸡肉充分调料味道，再放到一旁腌制15分钟，让鸡肉充分入味。
3.然后准备砂锅，锅里加入少许食用油，油热后加入姜、蒜翻炒出香味，再加入准备好的香菇和洋葱，翻炒片刻后再加入腌制好的鸡肉，用筷子将其整理平整。最后打开一罐啤酒，将啤酒全部加入到鸡肉中，采用啤酒去炖鸡肉。
4.让鸡肉在锅中用中火焖上15~20分钟，等时间到了以后开盖，在往锅中加入一些葱花，点缀一下鸡肉，美味的炖鸡肉就做好了，这样炖出来的鸡肉，是又香又好吃.
方法二：板栗烧鸡
【准备食材】鸡腿肉，板栗，冰糖，料酒，白糖，水淀粉，黄豆酱油，盐，味精，
【做法步骤】
鸡腿处理：鸡腿从中骨劈开，剁成核桃大小的鸡块。
炸制：凉油下入板栗，炸成金黄色。
炒制：锅中留油，放入冰糖炒糖色，冰糖融化开始冒小泡翻沫，下入鸡翻炒，再加入10克料酒继续翻炒。
调味：往锅中放入2勺黄豆酱油，少许盐、味精。
烧制：锅中加入清水（不用没过鸡块），板栗，10克白糖，开锅后加盖改成中小火，炖15分钟，之后淋入水淀粉即可。
七、香蕉馅饼的做法大全？
用料：
面粉200克、香蕉1根、油2勺
步骤 1
面粉中放一点点糖，油，加水和面，和成稍软的面团，再在面团外面涂一层油，装保鲜袋中放冰箱内醒面一晚。
步骤 2
从冰箱中拿出面团，不用揉，整理成方形，擀成一个大薄片，越薄越好。形状不规矩没关系。案板上要撒些面粉，不然会粘。
步骤 3
面皮中间放切好的香蕉，包成方形的饼坯。
步骤 4
锅内放油，放入饼坯小火煎。煎到一面定型变微黄再翻面。油要多点，火要最小，不然饼皮就糊了
步骤 5
煎至两面金黄，出锅即可
八、红枣馅饼的做法大全？
材料
主料：糯米，红枣，血糯米，红豆，干棕叶，配料：糖桂花
做法
1、糯米、红枣、血糯米、红豆提前一晚用清水浸泡。
2、干棕叶放入开水中烫软，捞出洗净。
3、将糯米、血糯米、红豆放入盆中混合均匀。
4、取两片棕叶，弯曲成漏斗状，底部不可以有空隙，放入一调羹混合好的米，放入几颗红枣，再放入一调羹混合好的米和几颗红枣，最后在表面再覆盖一层米。
5、用手将上面两侧的棕叶向中间捏一下，再将多余的棕叶覆盖在顶部包严，用线捆扎结实即可。
6、全部包好后，码入锅中挤紧，加入足量的水。
7、为了防止在煮粽子的过程中粽子翻滚而造成漏米，所以上面要压一个重物，我用了箅子和一大碗清水。开大火煮开，转小火煮2-3个小时即可。如果用高压锅可以节省很多时间，煮1个小时就够了。
九、鸽子馅饼的做法大全？
材料：精面粉、鸽子肉
辅料：植物油、食盐、酱油、白胡椒粉、香油、葱、姜粉、水
做法：1、准备好所有食材，先将鸽子肉洗净，剁成馅儿。
2、加少许水融合，再放入姜粉、盐、酱油、白胡椒粉、香油、葱花，充分搅匀。
3、将和好的面擀成大圆片，直径约35cm，用菜刀从向中心切开一个口，涂抹均匀肉馅，靠近边缘的留出1cm空白、留作封口使用。
4、将没有涂抹鸽子肉馅的四分之一或者二分之一面片盖住有馅的部分，多次折叠成45度的一个扇形，封口处压实就可以了。
5、起锅，平底锅烧热后，放入适量油，大约2两植物油，当油温升至5成热时，饼放入锅内，单面时间控制在四分钟，背面时间控制在三分钟。
6、再加入少许水，八分钟后水干后即可。
十、牛仔馅饼的做法大全？
配料：
牛肉200g，大葱一根，洋葱1.5个，面粉200g，姜片3片，盐2勺，生抽4勺，料酒2勺，花椒面1勺，油两勺
烹饪步骤：
1、配料中提到的材料都要买好，有些材料可以多准备一些，放在家里想用的时候也方便。将大蒜洗干净切成段，生姜洗好后也是切成片，这两种配菜都加水泡一下，主要是泡出来葱姜水。
2、准备好的牛肉洗干净，接着是剁成肉末，要是有料理机会更加方便，剁好的肉末放在大碗中备用。
3、再将洋葱洗好切碎，大概半个洋葱就可以了，大蒜洗好之后切成丁，那种小丁，反正尽量是切得碎一点。这两种配菜也是放在一个容器里面。
4、接着是开始和面和揉面，面粉加在容器中，然后分次少量的加水，拌匀之后开始揉面，其实和平时揉面的方法一样，要揉出来一个光滑的面团。揉好的面团还放在容器里面，需要静置二十分钟。
5、牛肉末直接用筷子打散，然后分次的将葱姜蒜加进去，不要一开始就全部倒进去，葱姜水加进去之后顺着一个方向搅拌，要将葱姜水拌到肉末里面去，这样能够去腥。
6、加一些胡椒粉和料酒，拌匀之后加生抽。
7、拌匀后加油和盐来调味，还是搅匀。
8、最后是将切好的洋葱丁和大葱丁倒在肉末里面，顺着一个方向将肉末搅上劲。
9、这样牛肉馅儿就已经和好了。
10、接着开始擀面皮，案板上面撒一些干粉，这样防止面皮粘在上面。
11、取一张面皮，放上适量的馅儿包起来。
12、同样的方法将饼都包起来，接着就是放在锅里烙饼了，油不用多加。
13、也可以用电饼铛来做，好了之后装盘，还可以搭配蘸料一起吃。