一、馅饼用什么水和面？
最好用温水和面，面不能和成面团。和成稀软的状态，不能太稀，用筷子可以挑起来。粘连在筷子上，不能挂不住筷子，不能像水一样稀。
二、葱馅饼是开水烫面还是温水和面？
葱馅饼应该是温水和面，这样子出来的葱馅饼口感会十分美味。
三、做凉面用开水还开水和面？
1. 开水下面条，我买的陈克明热干面，试过用挂面也可以的，重点的面条不要煮糊了，三到五分钟就可以了
2. 盘子里淋上橄榄油，其实别的什么油也都可以，我只是觉得橄榄油热量会低一点，嘿嘿～
3. 面条沥干水放进盘子里用筷子拌，面条多的话就一点一点的捞起来放进去拌，可以用电扇对着吹凉，中途还可以再淋油，基本上拌好凉透的面条跟外面的凉面一样是一根根的不会结在一起哦！这里用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏里，也可以明天早上拌料当早餐哦！很方便！
四、烙馅饼用什么水和面？
烙馅饼用自来水和面。
用料：
高筋面粉 适量
自来水 适量
做法：
1、将面粉放到大碗里。
2、打开水龙头，小小的水流。
3、左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。
4、不断移动碗的位置，搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方。
5、直到所有的干面粉都润湿了，包括碗底，也没有干面粉了。然后把水关了。这个时候面粉和水的比例刚刚好。
6、开始用筷子搅面。可以顺一个方向。中途换换方向也行。感觉有点累手，可以搅拌几圈歇一下，再搅拌几圈，歇一下。也可以用4个筷子搅拌，会感觉省力。
7、越搅拌越光滑，面疙瘩消失了，面也起筋了。粘在碗上的面粉都被面团粘的干干净净。碗边很干净。当面团搅的光溜溜的，非常有弹性和面筋感的时候，就和好了。
8、此时的面团，可以整个从碗里挑出来，碗里没有残面，注意看这个面团是软体的能变形的似乎有流淌感的面团，烙馅饼的面团就制作完成了。
扩展资料：
烙馅饼技巧：
1、选用面粉方面，一般家里的面粉都是饺子粉或是富强粉，这类面粉筋性略高，不适合做饼类，而低筋粉蛋白质含量在9.5%(含)以内，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、饼类等。
2、其次做馅饼和面一定要软，跟耳垂儿似的柔软，和面和最后操作时都不要久揉，越揉的多面越起劲儿也就会使成品很韧不好嚼，烙的时候要注意按薄些不要烙时间太长，不然外壳也会很硬。
五、豆面用开水和面么？
豆面能用开水冲。
黄豆面条要想做得好吃，关键在于豆面与白面的比例。少了显然起不到保健作用，多了豆腥味太浓，影响口感。白面与黄豆的最佳比例是：2:1，这样做出的面条看上去黄澄澄的，特有食欲。
口感更没得说，鲜美清香、筋道滑爽，满屋飘着淡淡的豆香，让人回味无穷。偏爱粗粮细作的食品，不只是因为健康的需要，其味、其形、其美都会让人感受到视觉与味觉共舞的喜悦。
六、馅饼怎么和面？
猪肉洋葱馅饼的做法：
用料：面粉250克、盐两勺、温水130克、紫色洋葱半个、猪肉馅250克、生抽两勺、黑胡椒粉一勺、花生油一勺、鸡精一勺
1、面粉放入大碗内。
2、面粉中加入一勺盐。
3、面粉中慢慢加入温水，搅拌均匀。做饼面面粉和温水比例是2:1，即500g面粉加250克的温水，做出的饼才软。
4、揉成光滑的面团，盖好，发酵三十分钟。
5、猪肉馅加适量盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，分次加入少量冷水。
6、用筷子往一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。
7、紫洋葱洗净后，用刀切成小粒。
8、紫洋葱加入猪肉馅，搅拌均匀。
9、发酵好的面团揉搓均匀，揉成一条长条。
10、用刀把长条切成大小一样的面剂子。
11、撒点干面粉，把面剂都按平。
12、把面剂擀成一张张薄皮，放入适量的馅料。
13、象包包子一样，收口。
14、收口朝下，用手轻轻搓圆按平整。
15、电饼铛或平底锅放少量花生油，放入馅饼。
16、一面烙成型后翻面煎另一面。
17、煎至两面都金黄色即可。
18、馅饼拿出放盘子里，就可以食用了。
七、包头馅饼和面？
首先要用高精面粉，最好是雪花粉，和面时放点盐，面要和的非常软，醒四个小时以上，烙出的馅饼又柔软又不容易破，我就是这种方法，烙馅饼。
八、馅饼和面秘方？
馅饼和面分发面馅饼，烫面馅饼和死面馅饼三种类。发面要酵母粉发酵后烙，烫面要把面用开水烫，死面馅饼直接用清水和面。但都不能太软也不能太硬，否则烙出来的馅饼不好吃。
九、馅饼和面方法？
面盆里加入300克面粉，加入3克盐，先用80克开水把面烫一半，另一半用80克凉水和面，都搅拌至棉絮状揉在一起。
步骤2：这样和的面比较粘，沾手要倒一点色拉油继续揉，揉光滑盖上盖醒面半小时就行。
步骤3：醒好的面不用揉，直接做成长剂子，用刀切成小块就可以了，大小自己掌握就行。
步骤4：取一小块不用擀，直接用手摁平放上调好的肉馅，转圈捏上口就可以了，都做好在醒面10分钟。
步骤5：想要烙出来的饼软和，一顿锅的温度要高一些，刷油放上做好的饼坯摁平，烙至两面金黄就可以出锅了。
十、做水晶包，用开水和面还是温水和面？
做水晶包的时候，用温水和面就可以了，开水烫出来的面有点硬