一、做馅饼是要发面还是死面？
这要看个人的喜好，喜欢脆皮的就做死面的，如果爱吃软的那就要做发面的，当然死面饼也不能用凉水活面，不然口感会不好，会硬而不是脆，仅供参考。
二、馅饼是发面还是死面？
用死面的。
做馅饼和面比较讲究，最好用中筋或高筋面粉，和面时多放些水，把面和的软一些，多醒一会，这样做馅饼时不容易破。
三、做馅饼用发面还是死面？
用死面的做馅饼，先用开水烫一半的面，剩下的一半用凉水和成便软的面团，和好后要醒面一个小时左右，然后再包馅烙制，这样做出的馅饼外皮特别揉软好吃。
四、馅饼面是发面还是死面？
答：馅饼一般都是死面的，发面的很少，因为发面烙出的馅饼皮会很厚，口感不好，用死面的活面时尽量活的软点再多醒会儿，面会有劲容易包不容破，烙出的馅饼薄皮大馅外焦馅嫩。
五、馅饼是用发面还是死面？
发面的好。因为做馅饼发面的软软松松好吃，特别是老人和孩子更喜欢吃。发面用40度左右的温水和面。一公斤面粉放入五克酵母，发酵至两倍大的时候，揉面排气再发酵一次，这样发出来的面细腻蓬松。当然也可以用死面的，根据自己的爱好口味，喜欢用什么样的面都可以。用死面的时候要把面和的软一些更好。
六、馅饼的面是发面还是死面？
馅饼是死面，也有一些地方的馅饼是发面，或是半发面，但这种馅饼不太好擀，容易破，拿起来也发糟。
做死面馅饼需要认真和面，温水，水温五十度，和面加水要随加随续水，不能一次到太多，要反复揉面，反复醒面，做到。三揉三醒，几个小时后就很好了，发面的容易那你起来哦。
七、馅饼是发面好还是死面好？
馅饼，顾名思义，首先馅料很主要，在调好馅料的基础上，再来和面。因为你问的是面，馅就暂且不提。至于发面还是死面，主要看你想要什么口感。发面蓬松宣软，死面柔软劲道，和好了都好吃。如果胃口不好或者做给老人吃建议发面，养胃还好消化。
八、麦多馅饼是死面还是发面？
死面的。发面影响肉馅儿本来香香味道。而且厚点。
九、发面馅饼和死面馅饼区别？
发面的比较蓬松柔软，死面就相对硬一点。
十、肉馅饼用发面还是死面好？
做馅饼一般都是发面的，比死面的要好吃，尤其是给孩子吃。
根据个人喜好还可加入：猪肉、白菜、韭菜、鸡蛋、虾皮、葱、酱油、香油、十三香
死面：死面，就是用凉水现和现用的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，死面和烫面这两种面不太容易消化，血糖指数低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可选择。
发面：发面是指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。发面的馅饼口感软，蓬松。因此，肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发面。
半发面，即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半。著名的天津狗不理的包子就是用的半发面。
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