一、烙馅饼怎样烙没有中间硬梗？
擀皮的时候边上擀薄一些，你应该是包成包子的样子，按扁了烙的馅儿饼，如果皮薄中间的面疙瘩就小就不会硬，硬的也可以包成大饺子按扁了烙也不会有硬硬，面要软硬适中。
二、怎样用电饼铛烙馅饼？
插上电，把面糊倒进来摊平，盖上盖两分钟就可以了。
三、怎样用香菇烙馅饼？
原料
面粉 500克，红萝卜 1根，香菇 4朵，肉馅 半斤左右，葱姜 适量
步骤
1.先和面，醒30分钟左右，在醒面期间，准备猪肉馅。
2.在肉馅上放剁好的葱姜末 生抽 老抽 耗油 盐 五香粉 香油，然后搅拌肉馅。最后再把剁好的红萝卜 香菇放到刚搅拌好的肉馅上，再次进行搅拌肉馅，把醒好的面做成小剂子，不要太大。
3.用擀面杖把剂子檊成薄薄的一层饼，然后再用刀从饼的中心向下切开。放上肉馅并摊开，尽量保持厚度均匀。肉馅铺好后，向上折叠一次。然后再向右折叠一次。用手轻轻捏住封口。
4.放到烙饼锅里，上下翻烙，直至饼熟了。
四、烙肉馅饼怎么烙？
1、面粉，猪油，白糖，水混合，揉成光滑的水油面团。
2、面粉与猪油混合，揉成油面团。猪肉中加入姜末、蒜末等剁碎，用筷子用力搅拌，至有筋性。加入调料搅拌均匀。水油面团和油面团都均分成9个面剂，将水油面团擀薄，包入油面团。
3、包好后，用擀面杖檊成长椭圆形，卷起，再檊成长椭圆形，再卷起，一共卷三遍。[1]
4、将面饼檊成皮，不过我怎么也擀不圆了，只好弄了个方形的。包入猪肉馅。放入烤盘内。
5、全部做好，在烤盘内码好后，在上面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。烤箱预热，190度，中层，烤25分钟左右即可。
五、馅饼烙多久？
1、猪肉馅饼十分钟左右能煎熟。
2、电饼铛里刷少量油，将肉饼放入已预热好的电饼铛里。
3、合上电饼铛盖，将功能键调至“馅饼”档，“上下盘”加热十分钟，烙至两面微黄。时间到，打开电饼铛，取出肉饼就可以开吃了。
六、电饼铛烙馅饼怎样颜色好看？
用中火慢煎，一面煎至金黄，然后翻面再继续煎至金黄，多几次翻面，煎至两面金黄酥脆就可以了。
七、馅饼太厚烙不熟？
太厚不容易受热，厚了里面不容易熟，所以不能弄厚
八、石头烙馅饼的做法？
1将盐，小苏打，鸡蛋和酵母放入面粉中，加水揉成光滑的面团，室温静置30分钟，放入冰箱冷藏。冷藏了约4个小时，面团发酵了大约1倍多大吧。
2将面团分成小剂子，滚圆，压成薄片（面饼的厚薄可自行掌握），在上面在压些芝麻。
3将石子码入烤盘中，放到200度的烤箱中烤20分钟，要把石子先烤热。
4用勺子将石子取出一半，石子很烫要小心。
5将烤盘里的石子抹平，把面饼放在石子上面，在将取出另一半石子覆盖在上面，用小铲子轻轻的压一压。
6放入烤箱200度烤10分钟。石头饼的味道可按个人的喜好添加。
九、烙馅饼应该怎么和面？
哪儿那么复杂啊。和面之时掺一勺儿猪油就能蒸出柳岩的效果了。
如果蒸出来都像苍老师那样儿的，说明是发酵粉失效了,下一次做应该多放糖、加保温或者都加保温的情况下多醒一会儿。 醒到什么时候？关键得靠上手捏，看长没长个。弹性
其实对于新手来说，有个万全之策，和面，做馅之后同时准备好饼铛和蒸锅，到时候，面如期发起来了就蒸馒头，蒸包子，如果没发起来就烙馅饼。
如果是包好的包子半发没发的样子呢？还是可以蒸包子，只需要把包子包好上屉后开半分钟大火，带锅盖处摸着有三十多度（摸上去稍有温热感时就是三十七八度）关火等二十分钟，如果二十分钟后面发起来了，就蒸包子，如果依旧没发起来，就往上撒面，剪出来倒扣在饼铛上，烙馅饼。
如果黄了酸了，说明
十、不粘锅可以烙馅饼吗？
不沾锅可以烙饼吗？
可以烙。但是不要把灶火开得太大，记得锅底要放植物油，不要放猪油。饼在锅底要经常翻动在和面时，适当放点猪油加点鸡蛋用开水和面做出的饼会比较松软烙。烙饼时饼的表层要刷一层油。烙至两面金黄，就可以出锅了，这样的饼特别好吃。