一、馅饼家常做法？
1食材
面粉 300克 、 清水 165克 、 韭菜 150克 、 鸡蛋 两个 、 虾干 6个 、 香油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 食用油 适量
2烹饪步骤:面粉加清水揉面光滑面团后覆保鲜膜醒二十分钟，炒锅内放适量食用油，倒入鸡蛋液，煎好后用锅铲捣碎，虾干提前用清水浸泡十分钟，韭菜切碎，先用香油拌匀，加入切碎的虾干和捣碎的鸡蛋，与韭菜一同拌匀。可适量加点五香粉，这个依据个人口味选择。制作之前再加入盐和鸡精，以免韭菜出水，将醒好的面团搓长分段按扁，加入韭菜馅，包成包子模样，平底锅入少许油，加至五成热时放入馅饼，同时用刷子在朝上的那一面刷上一层油，保持小火，煎至一面微面时，翻一面再煎。两面都微黄后即可食用。保持小火，保持小火，保持小火，重要的事情说三遍，否则容易糊面，而且内馅不熟。出锅。
二、馅饼的做法大全图解——家常馅饼的做法？
家常猪肉茴香馅饼的简单做法教程：
食材准备：茴香500克、猪肉500克、面粉500克、水300克、原味鲜酱油2勺、香油2勺、盐适量、鸡粉少许、白胡椒少许、姜3片、葱末少许。
1、按照面水5:3比例，逐步加入80-90度水，搅拌成面絮状。
2、用手揉成面团，倒扣盆内静置30分钟。
3、茴香洗净沥干水切碎，倒入香油搅拌，锁住水及香味；肉馅加葱末姜末。
4、加入原味鲜酱油，鸡粉，盐，白胡椒，均匀搅拌。
5、面团揉匀，做成剂子。
6、幹皮，装上馅料，包成包子状。
7、包子倒扣在面板上，用手或擀面杖压成饼。
8、平底锅+小火，锅底擦油，饼入内，加盖。1-2分钟后，朝上的面刷上油，翻面后，再加盖1-2 分钟。之后就需要两面来回翻几次，几分钟后，面略变色，稍显透明，就大功告成。
三、江米馅饼的家常做法？
江米馅饼家常做法
1、江米150克、面粉200克、瘦肉200克、酵母2克、葱适量、生姜、生抽、生粉、芝麻油。
2、先将江米煮熟成江米饭后晾凉待用；
3、面粉中加入酵母与适量的温水揉成光滑的面团，发酵1小时左右，当面团发酵至两倍大时即可；
4、瘦肉剁碎成肉糜，葱切碎成花，生姜切成姜未，一起放入碗中，再加入适量的盐、生粉、芝麻油、生抽，朝一个方向搅拌均匀后腌制20分钟；
5、将腌制好的肉糜与江米饭混合均匀；
6、将发酵好的面团充分揉压出里面的空气，再揉成长条，分成小剂子；
7、将小剂子揉圆后，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮；
8、将混合好的馅料放在面皮上，用虎口慢慢地将其合拢后封口，用手将其按扁；
9、电饭锅内放入少许油、再加入3小勺水；
10、将江米馅饼放入，饼之间留出空隙、盖上盖子，按下煮饭键；
11、待电饭锅的煮饭键自动跳起后，再等两分钟打开盖子；
12、将煎饼翻面后，再加入3小勺水；
13、盖上盖子、按下煮饭键；
14、反复几次，江米煎饼就可煎好。
四、豆馅饼的家常做法？
1.准备食材 饭豆600克 面粉400克
油适量 白砂糖适量
2.把饭豆洗干净，然后多到点水进去，放在高压锅内，开大火把水烧开，然后用中火慢慢的蒸，知道把都子蒸开花
3.饭豆煮好了，基本都开花了，有的豆皮都自己掉下来了，刚刚蒸好，可以往里面放些糖，这样豆馅会更好吃，放完糖在把豆子放那凉一会
4.等凉了就可以准备把豆子碾成面了，可以用瓶子什么的，不过要洗干净哟，呵呵
5.适量的面粉
6.在中间挖个窝窝，然后往里面倒水
7.边加水边揉面，饼子的面可以揉软一点，揉好了用盆子给盖上醒一会
8.等面醒好了，在好好揉 揉 ，然后从中间挖个洞，然后把面揉成个圆，在从一头掐段，然后切成一段一段的
9.然后把每个切好的段段按成饼饼，要中间厚点，四边薄
10.在把刚刚弄好的豆馅放在中间，要适当就好，放多了后擀饼的时候会漏出来的
11.然后像包包子一样的，把四边捏紧，在按成饼饼
12.最后用擀面杖擀成园饼饼就行了，嘿嘿我的手艺一般啊，总是擀不圆的
13.最后的工作就是先热锅，然后到入适量的油，用小火慢慢的烙，等两面金黄就可以出锅了
14.外面金黄色，撕开个口里面是红红的豆馅，看着就很好吃的，尝了尝豆馅在甜点就会更好吃了，下次做就更好经验了，会更好吃的。
五、油条馅饼的家常做法？
步骤/方式1
所需食材大合照
步骤/方式2
面粉中加入盐，增加面的筋性，加入温水，揉成偏软的面团，刷油，盖上盖子松弛四十分钟以上。
步骤/方式3
吃剩的油条，放入绞肉机绞碎，加入韭菜碎里，依次放入鸡蛋碎，虾皮，适量的盐，十三香，海鲜酱油，蚝油，最后淋入适量食用油，搅拌均匀，馅就调好了，特别香。
步骤/方式4
醒好的面分成等份的面剂，用手按扁，包上馅，用力的在案板上摔一下。一个生配就完成了。
步骤/方式5
放入刷油预热的饼铛中，按扁，表面刷油，盖上盖子中火烙制，两面变色鼓起，我们的大馅饼就熟啦。
步骤/方式6
色泽金黄，薄皮大馅都快漏出来啦
六、萝卜馅饼的家常做法？
、主料：面粉500克、白萝卜300克、猪肉末500克；辅料油少许、鸡蛋一个、盐8克、料酒20毫升、蚝油2汤匙、鲜酱油汤匙、葱花10克。
2、面粉里加入3克盐拌匀 5克酵母里加入260克、低于40度的温水拌匀，再把酵母水加入到面粉里；揉成光滑的面团后盖上保鲜膜发酵至2倍多，手指蘸一点干粉往中间戳一个洞不回缩说明发好了，利用烤箱发酵程序37度发了1小时；发面的同时准备做馅料，备好猪肉末，白萝卜去皮后洗净；猪肉末里加入盐，料酒，蚝油，磕入鸡蛋和鲜酱油 萝卜去皮后切成丝后加入2克盐抓匀至腌制出水分；先把猪肉末按顺时针方向搅拌至搅不动的程度，分次加入清水，每一次差不多20毫升左右，再按顺时针方向搅拌至肉和水完全融合再继续加水搅拌；把腌制好的萝卜丝挤干后加入；搅拌均匀后最好加入葱花搅拌均匀后备用；把发好的面团取出排气后分成约40克的面坯，再用保鲜膜盖上静置15分钟；之后擀成圆皮；包入馅料；像包包子一样收口后把收口捏紧；再把收口朝下轻轻按扁；电饼铛预热后刷上油；再把饼加入收口朝上 ，也可以用明火煎；中途打开翻面后盖上继续至煎至熟透后出锅。
七、肉末馅饼的家常做法？
饼皮材料：
中筋面粉195克、温水100克（25度左右的温水）、酵母1克、玉米油10克
鲜肉馅料：
猪绞肉160克、生抽10克、老抽5克、料酒10克、水20克左右、盐适量、葱花适量
制作步骤：
1、我们先来调个肉馅，把猪绞肉、生抽、老抽、料酒、葱花和盐倒入碗内，顺着一个方向搅拌均匀后，再少量多次地把水加入肉馅里，继续顺着一个方向搅拌，要让肉馅把水给完全吃进去，这样肉馅才会更嫩。做好的肉馅放在冰箱冷藏待用
2、接着来揉面，把饼皮里的所有材料倒入盆中，用筷子搅拌成面絮状，这里温水温度不可超过28度，因为温度太高会烫死酵母的活性。
3、然后下手揉成看不见干粉的面团即可，揉好后盖上盖子或者保鲜膜，松弛12分钟
4、12分钟后，将面团揉至光滑，此时面团是非常容易揉光的，因为面筋得到了一定的松弛。
5、将揉好的面团均匀的分成5等份，然后在表面刷点油， 盖上保鲜膜松弛20分钟，用油醒面的好处就是面团表面不会干，而且能够使面团的延展性更好，另外如果你们那温度超过20度以上，建议送入冰箱冷藏松弛
6、取一个松弛好的小面团，用手稍微揉几下再擀开，不用擀太大，擀好后面皮四周用手压薄一些，再放上适量的鲜肉馅，包起来即可
7、包好后，用手压扁，再慢慢往四周撑开，面皮很软，用手很好撑开，当然你也可以用擀面杖，撑开如有发现小破洞，不碍事，只要洞不大就行。
8、锅内倒入适量的油，油烧热后，把做好的生胚下锅，用小火来煎，煎的时候盖上盖子，这样熟得快一些。另外锅子比较小的可以分批来煎
9、煎制过程需要多翻面，大概煎个8分钟～10分钟，两面金黄上色，外壳硬硬的，就可以出锅了。饼是比较薄的，肉馅在里面被均匀地分布开来，所以是很容易熟的，不用担心
10、小吃摊热卖的肉馅饼，皮薄肉嫩又多汁
八、葫芦馅饼的家常做法？
食料：面粉500克，葫芦半个，洋葱一个，牛肉150克，大葱一根，生姜10克，干辣椒3个。
做法：
1.盆中倒入面粉，加5克食盐、半条匙色拉油，用温水和成面团，包上保鲜膜醒面半个小时。
2.葫芦去瓤洗净，擦城细丝，放入大碗中，加适量食盐腌制十五分钟。洋葱剥皮洗净切成碎丁。葱姜切末，干辣椒切丝。
3.牛肉先切成细丝，再剁成馅儿，剁好后放入盆中。把腌制好的葫芦丝用水挤出水分，也放入盛牛肉的盆中，再倒入洋葱丁、葱姜末、辣椒丝，加适量精盐、老抽、黑胡椒粉、五香粉、鸡精，加入一条匙色拉油，搅拌均匀。
4.醒好的面团放在案板上，揉面半分钟，把面团分成十个面剂子，依次擀成薄面皮，取一张面皮倒上拌好的馅料，摊均匀后再盖上一张面皮，顺边儿捏紧。全部包好后，一次一个依次放入预热好的电饼铛中，选择馅饼模式，烤好后取出即可食用。
九、晋北馅饼的家常做法？
土豆饼是发源于安徽和广东广州的汉族小吃，属于徽菜、粤菜系。以土豆、面粉等为原料制作。由油炸土豆演变而来，做法多样，口味独特，又软又脆，美味可口，老少皆宜，是早餐的不错选择。土豆制泥要选黏质土豆，入口细糯。煎饼时掌握好火候、油温，不要煎焦、煎煳。
晋北土豆饼的做法
1、土豆洗净去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟后滤干。
2、将滤干水分的土豆丝放入一小盆内，加入适量的盐、味精拌匀，腌片刻。
3、将腌过的土豆丝再次滤干水分，加入适量干生粉拌匀。
4、将拌匀的土豆丝分成一个个小饼。
5、平底锅上火，放入少量的油，将小土豆饼放入锅内煎制，两面金黄后起锅
6、这样土豆饼就煎好了，配上番茄酱即可。
十、白皮馅饼的家常做法？
用料：中筋面粉1000克、水2.5杯
馅料：头菜半颗、鸡蛋4个、虾皮一把、姜末一茶匙、葱花适量、油两汤匙、花椒二十粒、大料两粒、盐适量
白皮馅饼的家常做法步骤：
步骤 1、和面的步骤我就不详述了，总之先和好面放一边醒着。 头菜简单切粗丝，入开水烫一下，过凉水攥干
步骤 2、用刀剁碎，再继续攥干水份，放进拌馅的盆里
步骤 3、起油锅，扔两颗八角和二十几粒花椒。慢火炒香后捞出，放鸡蛋液（放几滴米醋，少许牛奶去腥）搅炒。 炒好的鸡蛋剁碎一些加入白菜盆。用剩下的油将洗净控水的虾皮炒几分钟后与其余食材放在一起 陆续加入姜末，葱花和盐搅拌均匀。 拌好后可以尝一尝，因为都已经是熟的食材了嘛，调成你喜欢的口味就可以开包啦！
步骤 4、大火烧热平底锅，淋些油，放进馅饼坯，调中火慢慢烙至两面金黄
步骤 5、出锅后放在晾架上，每顿三个起步喔，嘻嘻嘻