一、用电饼铛怎样做馅饼不会皮硬？
用电饼铛做馅饼不希望皮是硬的，其实十分简单。
第一就是做饼皮时可以加入一个鸡蛋，可以增加面皮酥性，第二做的时候把皮擀薄一点，馅大一点，这样馅里的水蒸气可以把饼皮回软。
第三做的时候放一点油，防止干面粉直接变成没有味道的硬壳。这样做出来的就会外酥里嫩。如果想吃很软的皮，就把刚做好的馅饼放入一个盆里，盖上一个盖子闷一小会。馅饼皮就会变得很软了。
二、速冻馅饼怎么煎不硬
煎速冻饺子油要放多一点，可以把速冻饺子解冻一下，这样就不会硬
三、薄皮馅饼的做法？
薄皮馅饼做法:
原料:
肉馅1斤，圆葱7两，面粉1斤，清水6两，姜少许，盐，味精，鸡精，十三香，胡椒粉，老抽，生抽，食用油，
做法:
1，面粉1斤用6两水和成软面团，表面涂一层油，静醒备用，（约30分钟左右，每时10分钟揉一次，让面团光滑有弹性）
2，圆葱，姜分别切成碎末，拌入肉馅里，加入其他调料，拌均匀后加入1两食用油，继续搅拌，待油吸收肉馅变得粘盆即可，
3，将案板涂油，醒好的面不要揉直接揪成1.5两的小面团，然后包入同体积大小的肉馅，收好口放在案板上表面涂油，继续醒，
4，等所有面团包好，打开饼铛加热至230°C，没有饼铛用平底锅也行，将包好肉馅的面团拍成0.8——1厘米厚的饼胚，锅中淋油，放入饼胚，烙至金黄鼓起出锅即可！（平底锅烙饼时需要翻面，自己根据经验来做就行！）
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四、海城馅饼皮怎样和面？
先用水把面慢慢倒入水中，搅成稀面团
五、烤箱做馅饼怎样用烤箱做馅饼不硬？
用上下火200度烤14分钟，然后取出翻页再烤5分钟即可。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：
面粉300克、水175克、梅干菜50克、猪肉300克、香葱10克、白砂糖15克、生抽10克、芝麻油15克、芝麻适量、玉米油适量、盐适量。
1、首先把梅干菜用清水反复浸泡至水不带颜色。
2、把面粉倒入面包机中，然后加入适量的清水，揉成光滑的面团。
3、猪肉洗净去皮，切小块，然后搅拌成肉末，再加少许盐拌匀备用。
4、面团揉好后放置一旁醒发30分钟。
5、梅干菜浸泡好后，捞出洗净切碎备用。
6、把猪肉、梅干菜、白砂糖、香葱、生抽、芝麻油放到同一容器里拌匀备用。
7、面团醒发好后，取出揉匀，然后分成均等的小剂子备用。
8、把小剂子擀成薄片，然后放上适量的馅料。
9、包起来，收口朝下。
10、擀薄，然后刷上一层玉米油，再撒上芝麻。
11、把做好的馅饼放到烤盘上。
12、然后放入预热好的烤箱，上下火200度烤14分钟。
13、14分钟后取出翻面，然后继续放入烤箱烤5分钟。
14、完成。
六、麦多馅饼皮的做法？
1/7。 黄面团是油面，起苏用的，白面团用烫面，口感比较软。黄面团大概是白面团的三分之一。
2/7。 鸡肉，鱿鱼，洋葱切丁。鸡肉用油，鸡蛋，淀粉腌制备用。鱿鱼打水焯。
3/7。 分别下锅翻炒五分熟，装碗备用。可以稍微咸一点，包在面皮里刚刚好。
4/7。 赶皮没来得及照出来，大概就是白面团赶平，油酥放在中间铺匀，用白面团包起来，像叠被子一样反复赶，然后做成自己中意的几子包馅。
5/7。 电饼铛预热放饼。
七、豆皮馅饼的做法大全？
材料
鸡蛋2个，糯米3小杯，生粉or菱粉少许，五香干子，笋子，瘦肉，干香菇
做法
1、将糯米用电饭锅蒸熟。
2、将五香干子、竹笋、瘦肉、干香菇切丁。
3、将瘦肉用盐，酱油腌制5分钟。
4、如同炒菜一样的将上述材料炒熟待用。注意调味，因为这奠定了豆皮主要的味道。
5、炒好的原料和糯米饭和在一起，拌匀待用。
6、将两个鸡蛋打入碗中，加1／4cup的水，少许菱粉搅拌均匀。
7、把平底锅烧到6成热，再加油，中火，趁油未热将鸡蛋浆倒入，如同摊蛋饼一样，不过不能让鸡蛋皮太厚。
8、等表面呈现半稀不干的状态，将菜拌饭一点点加到蛋皮上，铺平按压直到觉得整体成为较结实的整体。
八、油面薄皮馅饼的做法？
1、准备肉馅。
2、准备熟芝麻。
3、温水和成面团,加少许油揉光。
4、案板上抹油,将面团揉成长条。
5、切成一个个小剂子。
6、取一个剂子擀薄片,放入肉馅。
7、包成包子。
8、把它压扁，再用擀面杖轻轻擀平。
9、将2面都粘上芝麻。
10、饼铛遇热刷油，将饼胚放入开始煎。
11、一面煎黄后再煎另一面，注意火力太大时要关一会开关。
九、羊肉馅饼皮的做法？
小麦面粉
(600克)
羊肉(瘦)
(600克)
1/7
将大米淘洗干净，加入适量清水煮成米饭，盛出晾凉；将1个鸡蛋磕在碗内，打散。
2/7
将羊肉、羊油洗净，放一起剁成泥；芹菜洗净，切成碎末；洋葱剥去干皮洗净，切成碎末。
3/7
将羊肉泥放入碗内，加入洋葱末、精盐、胡椒粉、芹菜末拌匀，倒入少许水和晾凉的米饭搅拌均匀，即成馅料。
4/7
将面粉倒入盆内，加入水，磕入2个鸡蛋，和成面团，饧约30分钟。
5/7
将面团放在案板上，搓成条，分成剂子，将剂子擀成0.1厘米厚，直径6厘米左右的圆片。
6/7
将馅饼料放在圆面片的半边，将另半边折过去覆盖在馅料上，将上下半片面片的边压紧。
7/7
平锅内倒入猪油，烧热后，放入蘸过蛋液的羊肉馅饼烙熟。即可食用。
十、豆皮馅饼怎么拌馅？
豆皮馅饼的馅可以用瘦肉，香菇，豆腐干一起用刀剁碎加入佐料搅拌均匀包进豆皮里放锅里煎炸几分钟即可，味道香浓爽脆