一、我想做软面馅饼，软面馅饼的面怎么和？
商家向里面加了适量的泡打粉后,会起到蓬松的效果。下面介绍一下韭菜馅饼。配方：面粉、韭菜、鸡蛋、粉条、虾皮、盐、酱油、蚝油、1、先和面。将晾至80度左右的开水倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状
2、不烫手之后揉成光滑的面团，盖上盖子饧着
3、粉条用温水泡半个小时。这个粉条可是纯绿色食品，婆婆自己做的土豆粉，特别好吃
4、放开水锅里煮软后捞出来过冷水
5、鸡蛋放入足够多的盐打散，这个盐指的是整个馅料的盐分
6、锅内放足够多的油烧热，将鸡蛋放进去炒熟，这个足够多的油指的也是整个馅料需要的油
7、用锅铲将鸡蛋捣碎
8、放入洗干净的虾皮
9、将韭菜切成末放进去
10、粉条切碎后也放进去
11、加入少许酱油、蚝油搅拌均匀
12、最后放点香油拌匀，馅料就调好了
13、饧好的面团分成剂子擀成面皮
14、放入适量馅料
15、上面再盖上一个面皮，四周捏紧
16、再用大拇指锁上花边，馅饼就包好了
17、平底锅注油烧热，将馅饼放进去烙
18、烙至两面金黄即可
扩展资料：
面团可以是发面团，也可以是烫面团，烫面团比较省事一些，烙出来的饼也很柔软。 韭菜做馅一定要提前洗好控干水分，不然很容易出水不好包制。我的韭菜是提前一晚就洗好的了，到第二天中午做馅的时候，水分基本控干了。你也可以把韭菜切碎后，拌上油以后再和其他馅料混合，也能有效防止出水。
二、烙馅饼的面用什么面好？
烙馅饼用什么面粉
用高筋面粉比较好。
品名：烙馅饼
材料：高筋面粉、韭菜、鸡蛋、植物油、盐、生抽
做法：
1、用水把面和成稀软的面团，用筷子搅打就行，搅打好的整个面团能用筷子挑起来的程度。不需要下手和面，如果要用手去踹揉，说明面偏硬了，这样烙出来的饼不软乎，会干硬。
2、韭菜、煎好绞成小块的鸡蛋、油、盐、生抽放在一起搅拌成馅。馅料中还可以放点猪肉和鲜虾肉等，也非常鲜美。
3、案板上要撒多一点干面。免得粘。面团分成小剂子，擀片，像包包子一样包上馅，褶子朝下，放入平底不粘锅中，给火，轻轻地用手把面团按成薄薄的饼坯。翻面烙两次，八成熟时两面刷油分别烙制表面金黄，饼鼓起来。
烙馅饼用什么水和面
用温水和面。
方法如下：
1、先准备500克面粉，250克水，2克盐
2、把水跟盐，面粉调在一起，揉成面团，充分揉匀，只要看不见干粉就可以了，不一定要揉光滑，因为面团比较软，难揉，面团揉好之后醒发15分钟。
三、馅饼用什么面？
高筋面粉比较好。品名：烙馅饼材料：高筋面粉 、韭菜 、鸡蛋 、植物油 、盐 、生抽
四、稀面馅饼面怎么和？
1、食材：通心粉200g、干酪适量、鸡蛋2个、盐适量、胡椒粉适量、欧芹碎适量。
2、通心粉煮熟，放入容器中，放干酪拌匀，碗中放乳清干酪、鸡蛋、盐、胡椒粉、欧芹碎、干酪、搅拌均匀。
3、挤入通心粉中，上面基上牛肉酱，摆入烤盘中，上面放上奶酪。
4、放入烤箱180度，烤5分钟即可，好吃的意大利面馅饼就做好了。
五、早点的稀面馅饼面怎么和？
面粉1斤，温水7两左右（视面的干燥程度），酵母7克，泡打粉3克，白糖少许 做法：把面和匀和透，发酵两个小时，表面有气泡产生即可用了！不用一斤面粉那么多的话亲就按照上面那个比例自行调解下就行了
六、湿面馅饼的做法？
做法：
1、400克高筋面粉，270克水，用筷子搅拌均匀，不必用手揉面，盖上保鲜膜，放在冰箱里静置一晚。
2、调猪肉香芹馅。200克夹心肉糜，加姜末，蒜末，五香粉，生抽，盐搅拌均匀，加入250香芹小段，搅拌均匀。
3、双手涂植物油防止粘手，取40克左右面团，压成片，放入馅料，轻轻聚拢面的四边，将馅料封口，封口向下放入中火温热的平底锅内，用手或铲子把饼压扁变大，厚度大约0.5cm左右。第一张饼锅内可放少许油，后面的饼就不用放油了，一般不会粘锅的。
4、烙饼时第一面不要急着翻动，待饼有些硬度时再翻。因饼很软，翻早了会坏掉。
5、饼呈两面金黄色就可以出锅。
七、莜面馅饼的配方？
1,莜面和中筋面粉放在盆里。
2,缓缓加入五十度左右的温水，用筷子搅拌成面絮，水要一点一点加，只要无干粉就不能再加了。
3,用手揉成一个光滑的面团，用盆扣住醒发30分钟。
4,醒发面团的时候准备馅儿，各种食材切碎。我用了木耳，香菇，胡萝卜，青椒，小葱，蒜薹，一张豆腐干。一根小尖椒会提味并且丰富颜色。
5,锅里热少许油，把馅料食材放进去稍微翻炒一下，然后滴入少许香油提香。
6,加入五香粉，花椒粉，盐和蚝油调味。
7,加入虾皮搅拌均匀。
8,醒好的面团揉成条，切成小剂子。
9,取一张擀平。
10,放上馅料。像包包子一样收口，然后收口朝下放在案板上，表面刷一点水，撒上一点黑芝麻。
11,还可以对折捏成饺子，然后打上花边。
12,电饼铛打开开关烧热，刷上少许菜籽油。
13,把包好的馅饼放上去，盖上盖子。上下盘同时加热。待电饼铛自动跳闸，翻面再煎一分钟左右即可。
八、软面馅饼做法？
配方：面粉、韭菜、鸡蛋、粉条、虾皮、盐、酱油、蚝油、1、先和面。将晾至80度左右的开水倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状
2、不烫手之后揉成光滑的面团，盖上盖子饧着
3、粉条用温水泡半个小时。这个粉条可是纯绿色食品，婆婆自己做的土豆粉，特别好吃
4、放开水锅里煮软后捞出来过冷水
5、鸡蛋放入足够多的盐打散，这个盐指的是整个馅料的盐分
6、锅内放足够多的油烧热，将鸡蛋放进去炒熟，这个足够多的油指的也是整个馅料需要的油
7、用锅铲将鸡蛋捣碎
8、放入洗干净的虾皮
9、将韭菜切成末放进去
10、粉条切碎后也放进去
11、加入少许酱油、蚝油搅拌均匀
12、最后放点香油拌匀，馅料就调好了
13、饧好的面团分成剂子擀成面皮
14、放入适量馅料
15、上面再盖上一个面皮，四周捏紧
16、再用大拇指锁上花边，馅饼就包好了
17、平底锅注油烧热，将馅饼放进去烙
18、烙至两面金黄即可
九、馅饼面用什么水和？
温水。 做馅饼的面一定 和软软的面醒着（一面加水一面用筷子搅，差不多没有干面停止加水，停一会再用力搅拌，应该教遍以上），用筷子把面挑到有干面粉的面板上，包时虽有点粘手，多垫些干面。硬面馅饼烙得了皮硬。
十、五合面都是什么面？
五合面一般都是由豆面(黑豆面或黄豆面)、玉米面、小米面、小麦粉、大米面组成。可以加发酵粉蒸混合面馒头，也可以多加些豆面和小米面直接蒸窝窝头，(因为豆面和小米面可以增加窝窝头在蒸煮的过程中的宣软度)也可以熬成香喷喷的糊糊。