一、饺子皮怎么包馅饼
1. 取出厨师机的揉面桶，加入面粉和食用碱。
2. 加入温水，用温水揉面会比较软和。
3. 按下厨师机机头的银色按钮，抬起厨师机头，装上揉面勾，把揉面团放入卡口卡紧。
4. 放下厨师机机头，启动低速混合面粉大约2分钟后转3档揉面至成团即可，一共用时10分钟左右（我用的是柏翠PE4800厨师机，其他品牌的操作也是先低速后转中速)。
5. 面团取出滚圆后盖上保鲜膜松弛半小时。
6. 现在开始处理馅，提前浸泡1小时左右的菜干清洗两遍。
7. 挤干水分后切碎。
8. 猪肉选用的是五花肉，剁成肉酱备用。
9. 将猪肉和菜干碎放入厨师机揉面桶内，把所有的调料放入。
10. 放入厨师机卡口处卡紧，装上搅拌桨，转至2档将馅料搅拌均匀备用。
11. 将松弛好的面团搓长。
12. 平均分成10份。
13. 取一份擀成中间厚边缘薄的圆形。
14. 放上适量的菜干猪肉馅。
15. 像包包子一样包紧收口。
16. 收口朝下稍稍压扁。
17. 热锅，锅内倒入适量的食用油，将饼胚放入锅内，小火慢煎至金黄。
18. 翻面再煎至金黄，大约用时10分钟左右，一定要保证内馅熟透即可出锅。
二、饺子皮包馅饼的包法
【元宝饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺子皮也封口，将饺子皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
【月牙饺】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。
【钱包饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！
【小锁饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺子皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
三、饺子皮怎么包馅饼视频
食材用料：
猪肉皮100克（肉冻）
面粉200克（饺子皮）
水1000克（肉冻）
盐1克（肉冻）
水95-100克左右（饺子皮）
饺子皮少许
猪肉冻130克
猪肉130克相克食物
葱姜粉0.5克
盐3克
生抽5克
白糖2克相克食物
料酒5克
水30克
菜谱做法：
1.先将肉皮洗净，去掉猪毛
2.然后将肉皮用水煮开
3.煮好后，取出来用刀去掉肥肉
4.然后将肉皮切成丝
5.切成丝的肉皮加水800-1000克煮一会儿
6.煮至肉皮稍烂后，将肉皮水倒入搅拌机中
7.搅拌成糊
8.加入盐再次煮开
9.将肉皮汤装入一个长方形的模具中
10.盖盖，放冰箱冷藏室一个晚上
11.次日取出来倒扣出模
12.用刀切成合适的大小备用
13.再切成碎丁，肉皮冻的量和肉馅的量相等
14.将肉切成肉丁
15.再剁成肉泥
16.肉加葱姜粉，生抽，盐，白糖，料酒，水慢慢地加入肉末中，使其吸收
17.加入肉皮冻搅拌好备用
18.包子擀皮少许，一定要薄是关键。冷水和面
19.包入肉馅
20.包成包子形状
四、饺子皮饺子怎么包
梯形的饺子皮包饺子的具体步骤如下：
我们需要准备的材料分别是：面粉、清水、肉馅。
1、盖上保鲜膜，静置醒发20分钟，然后再揉10分钟
2、对折面皮先把中间粘上，用手捏紧交界处。
3、接着把两边对折，用手捏紧交界处出现四个角。
4、将旁边的一角往中间粘，另一边角再往中间粘，最后用力挤压接口处。
五、饺子皮怎么做馅饼
原料：普通面粉、温水、盐、油、粉丝、韭菜、鸡蛋、盐、鸡粉、白胡椒粉、芝麻油、虾皮、玉米油。
做法步骤：
第1步、粉丝泡软，用开水氽烫一下。
第2步、把粉丝切小小段。
第3步、韭菜切碎。
第4步、鸡蛋炒碎碎。
第5步、把韭菜，粉丝，鸡蛋，虾皮放大碗里。
第6步、放入盐，鸡粉，白胡椒粉，芝麻油拌匀。（这时可以尝下味道，根据自家口味添加。）
第7步、面粉加入温水和油揉成光滑柔软的面团，包上保鲜膜静置30分钟。
第8步、分19-20份。
第9步、取一小面团擀成圆片。
第10步、放入馅料。
第11步、包起来。
第12步、稍压扁。
第13步、不粘锅刷油，放入馅饼，中小火煎至金黄。
第14步、翻面继续煎至金黄，饼鼓起来就表示熟了。
第15步、鲜美的韭菜馅饼。
六、饺子皮包馅饼方法
把汤圆放在面皮上，包起来即可。汤圆包的时候记得稍微地用力捏几下，这样不容易搓散，汤圆馅就不容易会露出来了。另外，煮汤圆时需要注意的细节就是添水，在加入汤圆后，等水煮开后要再加一次冷水冷水，这样就不容易出现外熟内生的现象了。
七、饺子皮包馅饼冷冻容易裂
下面以猪肉白菜饺子为例介绍如何用圆饺子皮包饺子：
所需用到的食材：猪肉馅、姜、葱、白菜、饺子皮及食盐和胡椒粉等调料。
第一步：将白菜放入锅中焯水。
第二步：将焯好水的白菜捞出用清水冲一下。
第三步：用力挤干白菜的水份。
第四步：将白菜切成细沫。
第五步：葱也同样切成细沫。
第六步：将胡椒粉、盐、酱油、芝麻油同时放入肉馅内。
第七步：加入切好的白菜与葱沫。
第八步：沿一个方向将肉馅与菜及调味品搅拌均匀。
第九步：摊开一张圆饺子皮在手掌心。
第十步：放适量调制好的馅在饺子皮的中心，切不可过多，少了口感不好，过多的话闭合不坚实煮的时候饺子容易开口。
第十一步：另一只手捏住饺子皮的一边。
第十二步：沿一个方向顺时向内折，挤出折子，手法同包包子一样。
第十三步：最后将口捏紧，封上。
第十四步：利用圆型饺子皮就完成包饺子了。
八、饺子皮怎样做馅饼
猪肉洋葱馅饼的做法：
用料：面粉250克、盐两勺、温水130克、紫色洋葱半个、猪肉馅250克、生抽两勺、黑胡椒粉一勺、花生油一勺、鸡精一勺
1、面粉放入大碗内。
2、面粉中加入一勺盐。
3、面粉中慢慢加入温水，搅拌均匀。做饼面面粉和温水比例是2:1，即500g面粉加250克的温水，做出的饼才软。
4、揉成光滑的面团，盖好，发酵三十分钟。
5、猪肉馅加适量盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，分次加入少量冷水。
6、用筷子往一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。
7、紫洋葱洗净后，用刀切成小粒。
8、紫洋葱加入猪肉馅，搅拌均匀。
9、发酵好的面团揉搓均匀，揉成一条长条。
10、用刀把长条切成大小一样的面剂子。
11、撒点干面粉，把面剂都按平。
12、把面剂擀成一张张薄皮，放入适量的馅料。
13、象包包子一样，收口。
14、收口朝下，用手轻轻搓圆按平整。
15、电饼铛或平底锅放少量花生油，放入馅饼。
16、一面烙成型后翻面煎另一面。
17、煎至两面都金黄色即可。
18、馅饼拿出放盘子里，就可以食用了。
九、饺子皮包馅饼 电饼铛
两者相比，还是电饼铛相对不错的，要比燃气饼铛好一些，电饼铛维修相对要少一些，燃气饼铛比较灵活，想去哪里就去哪里，都可以，如果是商用饼铛，功率大概五千瓦左右。正常运行起来每小时三度到四度左右。
十、如何用饺子皮和饺子馅做馅饼
十里香水饺。
奇味斋水饺。
食神骄子。
秀外慧中小饺子馆。
还有就叫满腹经纶。
有内彩饺子馆。
呼呼饺子馆.小暖小馆.香暖阁。
饺游天下。
唛饺滋。
一家亲；远行客；百福缘。
乾坤饺子。
美食每刻饺子王。
怡情海岸饺子园。
白天鹅饺子馆。
耶丽娅饺子馆。
鑫鑫饺子馆。
饺饺者饺子馆。
妃子笑饺子馆。
饺饺滑饺子馆。
真饺滑饺子馆。
吉祥湾。