薄发面馅饼(发面饼馅的做法)

1. 发面饼馅的做法

肉馅放鸡蛋，盐味极鲜胡椒粉，蚝油葱姜末抓拌均匀至上劲，和好面分小集扦成小圆沫肉馅在卷起扦开，锅内放油中小火煎两边金黄即可

2. 发面饼馅的做法视频

一、猪肉馅：

材料：猪肉、芽菜、葱花、味精、盐各适量

1、猪肉洗净切成尽可能小的颗粒，放油锅内炸酥

2、炸好的肉粒加入剁细的芽菜、葱花、味精拌匀即可。

二、虾仁蘑菇馅：

材料：鲜虾仁1两，香豆腐干2块，鸡蛋1个，鲜蘑菇、绿豆芽、味精、食盐各适量

1、鲜蘑菇、绿豆芽分别焯熟捞出，切碎挤掉水分;

2、香豆腐干两块切碎;;鲜虾仁一两，蒸熟后切碎;

3、把所有切碎的食材一起放到碗里，再打入鸡蛋清一个，加入适量味精、盐一起拌匀即可。

三、素什锦春卷馅：

材料：红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆、胡椒、糖、醋，盐各适量

1、红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆洗净切成丝。

2、锅里放适量油，先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香。

3、再把土豆丝倒入，迅速翻炒，加入适量的胡椒、糖、醋、盐等继续翻炒入味后盛出，放凉即可。

四、豆芽素春卷馅：

材料：绿豆芽、胡萝卜、香菇、豆腐干、盐、糖、味精等各适量

1、绿豆芽去根洗净，胡萝卜、香菇、豆腐干分别洗净切丝。

2、炒锅入油，先后放入胡萝卜、香菇、豆腐干和绿豆芽煸炒数下后，放水并调入盐、糖稍滚后，勾芡入味精盛出，放凉即可。

五、荠菜春卷馅：

材料：荠菜荠菜、香干丝、冬笋丝、香油、盐、味精。

1、荠菜洗净焯下水，待凉后挤干水分，切碎。

2、锅里放香油，油热后把荠菜、香干丝、冬笋丝依次放锅里煸炒数下，调入盐，味精入味后盛出，放凉即可。

六、果蔬春卷馅：

材料：胡萝卜、奇异果、百合、莴苣、杏仁片、葡萄干各适量

1、胡萝卜削皮，入锅煮成稍软，放凉后切成丝;

2、奇异果削皮后切成丝。

3、莴苣去皮切成丝稍放一丁点盐渍下水分;将百合一片片洗净后，沥干水份。

4、把莴苣、奇异果、胡萝卜丝及百合拌匀即可(在包入春卷皮后再洒上杏仁片及葡萄干各一大匙。)

3. 发面饼馅料

吃水饺吗，必须要用馅儿。水饺馅可以用大白菜和狗肉馅做，放上食盐，酱油，香油，味精，鸡精，五香粉面儿。还可以放上一二俩小韭菜提一提它的味道，吃起来味道是不是很神奇不错的吗？所以说，我们做水饺子要一定多放一些有味道的自己爱吃的东西放在里面。

4. 发面饼肉馅的做法

主料

冬瓜

600g

虾干

50g

肉末

250g

香菇

4朵

辅料 4种

枸杞10g姜适量葱适量鸡粉适量

调料 5种

盐适量生抽适量胡椒粉适量料酒适量食用油适量

烹饪步骤 11步

步骤1

冬瓜去皮洗净将皮和中间部分去掉放入一个合适大小的盘子里。

步骤2

肥瘦肉末备用。

步骤3

虾干用清水浸泡后去壳备用。

步骤4

香菇泡发后清洗干净切成粒，姜切末，葱切花（只拍到葱白部分了），枸杞洗净备用。

步骤5

将香菇粒和姜末，葱白，盐，胡椒粉，鸡粉，料酒，生抽和肉末拌匀，再放入少量的油拌匀。

步骤6

把拌好的肉末放进冬瓜中央。

步骤7

把虾干码在肉末上，放上枸杞。

步骤8

锅里水开后入锅蒸15至20分钟。

步骤9

将蒸冬瓜的汁倒出。

步骤10

将汁倒入锅内加入少许的盐，用水淀粉勾薄茨。

步骤11

将茨汁浇在冬瓜上，撒上葱花即可上桌。

5. 怎样发馅饼面

商家向里面加了适量的泡打粉后,会起到蓬松的效果。下面介绍一下韭菜馅饼。配方：面粉、韭菜、鸡蛋、粉条、虾皮、盐、酱油、蚝油、1、先和面。将晾至80度左右的开水倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状2、不烫手之后揉成光滑的面团，盖上盖子饧着3、粉条用温水泡半个小时。这个粉条可是纯绿色食品，婆婆自己做的土豆粉，特别好吃4、放开水锅里煮软后捞出来过冷水5、鸡蛋放入足够多的盐打散，这个盐指的是整个馅料的盐分6、锅内放足够多的油烧热，将鸡蛋放进去炒熟，这个足够多的油指的也是整个馅料需要的油7、用锅铲将鸡蛋捣碎8、放入洗干净的虾皮9、将韭菜切成末放进去10、粉条切碎后也放进去11、加入少许酱油、蚝油搅拌均匀12、最后放点香油拌匀，馅料就调好了13、饧好的面团分成剂子擀成面皮14、放入适量馅料15、上面再盖上一个面皮，四周捏紧16、再用大拇指锁上花边，馅饼就包好了17、平底锅注油烧热，将馅饼放进去烙18、烙至两面金黄即可

扩展资料：

6. 发面饼馅的做法大全

用料

易小焙广式月饼预拌粉 200g

太古月饼转化糖浆 140g

花生油 50g

顺南莲蓉月饼馅 650g

金奇香咸蛋黄 15个

鸡蛋 1个

芝焙熟糕粉 少许

螃蟹月饼的：

1.无水无油盆里放入称好的糖浆。

2.在糖浆盆里倒入称好的花生油，用手动打蛋器充分搅拌，搅拌到糖浆和花生油充分融合。

3.搅拌好以后放入面粉，过不过筛都行，用刮刀翻拌均匀，直到看不到面粉即可

4.把和好的面放入保鲜袋室温放置至少二个小时，最好不要超过四个小时。

5.咸蛋黄在高度白酒里滚一下放到铺了烘焙纸的烤盘里，也可把咸蛋黄放入食用植物油里浸泡过夜，烤的时候喷少许白酒。

6.烤箱上下管180度预热十分钟，烤盘放中下层烤八分钟。

7.称好蛋黄和莲蓉馅，总重量50克，然后用莲蓉馅包上蛋黄，并搓圆。

8.两个小时后，开始称饼皮，每个25克，并搓圆

9.把饼皮放到左手按扁，放上馅心，用右手拇指按住馅，左手用虎口夹住，旋转饼皮，并用拇指和食指往上搓，直到饼皮全部包上馅，馅和皮中间不能留有空隙。

10.包好的月饼球沾少许熟糯米粉，然后抖掉多余的粉，小心放入螃蟹月饼模，挤压成型，放到铺了烘焙纸的烤盘上。

11.烤箱上下管200度预热十分钟，月饼表面喷少许水，烤盘放中下层烤五分钟拿出。

12.用15克凉开水，一个蛋黄，四分之一蛋白做成蛋黄水，待螃蟹月饼稍凉用毛刷刷上蛋黄水，不可过厚，薄薄一层即可

13.放进预热好的烤箱，继续烤15分钟。

14.完全放凉即可装袋，回油两到三天就可以吃了。

7. 家常发面馅饼的做法大全图解窍门

原料:

馅料：白菜150克，粉丝一把，生抽一勺、肉沫200克、盐、姜适量。

面团儿：中筋面粉400克，杂粮面100克，温水250克，酵母5克，糖10克，有5克（加糖以后会使面更松软，糖尿病人可以忽略）。

1、将白菜切丁，肉切丁，粉丝泡软用开水煮一下切碎。

2、热锅放油，放葱、姜、蒜、爆香，凉后倒入白菜粉丝、肉未进行调制。

3、把酵母水放入面粉中，揉成面团，发酵两倍大。

4、擀成面剂儿，分成50克左右的面团。5、把面皮儿擀成中间厚两边薄的圆片，像包包子一样收口压扁。

7、再醒发15分钟。

8、电饼铛放油放入饼坯，烙至金黄色，9、再倒入半碗冷水，盖上盖子大火收干水即可。

8. 发面馅饼饼做法家常做法

馅饼的定常做法，先将面和发酵粉用温水和好备用，在将馅料准备好，比如韭菜鸡蛋馅的馅饼，将鸡蛋炒熟皮入虾皮和韭菜、油、盐、味精等和成馅料，面擀皮放入馅料象包包子一些包好，压成饼放入电饼铛烤熟就可以了。

9. 发面馅饼咋做

具体步骤:

1.面团醒发后压成团，抹上油

2.按压面团，重新压平后撒上一些椒盐粉再加一些油酥，卷成长条，切面剂，压扁备用。

3.放入准备好的素馅，像包包子一样包起来，放电煎饼锅里双面烤制上色

4.放入一些水，盖上锅盖直至水耗干

5.这时馅饼成熟，但不要急着出锅，继续烤，直到敲击饼皮，能听到咔咔的声音

6.出锅喽，咬下去，表皮酥脆，层次分明，馅料软嫩。

10. 发面饼馅的做法和配方

准备材料：面粉，酵母，温水，白糖

使用用具：盆，纱布/锅盖

适量面倒入面盆（根据个人食量），大约一碗水，倒点酵母放水里，大约水的表面铺满就差不多了，然后放两小勺白糖进去，搅拌均匀。水搅拌均匀后，分几次倒进面盆里，边倒边用筷子搅面，当面结成一小片小片的，然后用手反复和面，让面大约有个形状，就是都可以粘在一起了。在案板上反复揉面，揉到表面发光，就可以放进盆里了，和面讲究三光，即是面光，盆光，手光，三光是也。

然后蒙上潮湿的纱布，醒面，锅盖，保鲜膜什么都可以，只要不跟空气接触，不要表皮风干就好了。夏天，大约2小时，冬天可以放在暖气上或者盆下面加一锅热水，4小时左右就发了，当面涨到大概2-3倍大时面就发好了。

11. 发面饼的馅怎么做好吃

发面糖饼】所需材料：面粉600克、干酵母6克、温水360ml、油、白糖、芝麻、适量

做法步骤：

1.做糖饼，首先要发面，把600克面粉放到盆内，再加入6克干酵母，2汤匙白糖，搅拌均匀，白糖可以促进发酵，分次淋入温水，一边用筷子搅拌面粉，一边淋水，直到没有干面，把面粉搅成絮状。

2.再把面絮揉成一个光滑的面团，不软不硬，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，发酵至2倍大。

3.下面就来做糖馅，用3汤匙白糖，1汤匙干面粉，1汤匙芝麻放到碗内，搅拌均匀，糖馅就做好了，用红糖，白芝麻都可以，家里有什么材料就放什么材料。糖和干面粉的比例3：1就可以，这样调出来的糖馅，饼烙的时候不流糖液又不干。

4.把发酵好的面团撒上一些干面粉，把面团取出，再把面团揉一下排气，再把面团揉成长条，分成大小均匀的剂子。

5.再把每个剂子都揉成面团，再把面团压成圆饼，再把面饼用擀面杖擀成饼皮，放一些糖馅。

6.然后把面皮像包包子一样收口，收口要严实，收不严实，烙饼时容易露糖馅，

7.再把包好馅的面团再用双手团成圆形，再放到案板上，用手压一下成饼，再饼面刷上一点水，把芝麻洒在饼的表面。

8.把手上擦一点油，把面饼压一下，压成大约1厘米厚的饼，芝麻也会粘在面饼上，煎制时，也不会掉芝麻。

9.把电饼铛刷上一层油，放入3个饼坯，再把饼的表面刷上一层油，盖上盖子，用双面加热。没有电饼铛用平底锅，或者家里的炒锅都可以烙饼，掌握好火候，用中火烙就可以。

10.当面饼鼓起，再翻面煎制，把两面煎制金黄即可，其余都依样烙好。