1. 韭菜馅肉饼
原料
鳄鱼肉馅适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香油适量、酱油适量、盐适量、水适量
步骤
1、面粉和温水和成面团,盖盖或盖湿布或保鲜膜。
2、鳄鱼肉馅内加上剁碎的葱姜等,加盐搅拌。
3、醒发好的面团拿出来再揉一下分成大小差不多的圆剂子。
4、面团擀开成稍薄的面片。
5、鳄鱼肉陷放进面片中包起。
6、锅热后淋入少许油,放入饼,烙至两面金黄即可。
2. 韭菜馅薄饼
用韭菜包饺子,我建议采取以下方法,韭菜和鸡蛋包饺子是黄金搭档包出来的,饺子味道鲜美,营养丰富,非常可口,首先,将韭菜切成一小块,一小块最好是剁碎,然后将鸡蛋先炒熟,鸡蛋炒熟以后,再将贴的韭菜放到鸡蛋里面,一块儿搅拌,再放一些调料这样包出的饺子味道鲜美
3. 韭菜馅肉饼做法
应该是韭菜盒子的做法吧,我给大家说一个韭菜盒子,最好吃的方法,把韭菜买回来摘好洗干净控水,锅烧热后放入清油放半斤肉馅炒香出锅,炒鸡蛋三个放凉后待用,取豆腐一小块切成小丁备用,再煮点粉条剁碎,等这些食材都放凉后,加入生姜花椒粉鸡精,再放点糖提鲜,和切碎的韭菜拌匀,美味的韭菜盒子馅就做好了,鲜香让你一口气吃三、五个没问题。
4. 韭菜肉末馅大饼
原料:
猪肉200g、粉丝1把、韭菜1把、干红辣椒1个、甜面酱1勺、酱油适量、葱少许、花椒面1小勺、八角2瓣、盐少许、玉米油适量、姜适量。
做法步骤:
1. 粉丝用凉水提前浸泡,韭菜洗净切段备用。
2. 将猪肉洗净切片,放入绞肉机绞碎 。
3. 我一次绞得多,多余的冷冻起来哦将肉馅放入碗中,加入姜末、花椒面、酱油、盐搅拌均匀,腌制一刻钟。
4. 炒锅烧热倒入玉米油,放入八角、干红辣椒、葱爆香,放入肉末炒至变白,倒入甜面酱翻炒均匀,再倒入酱油翻炒上色。
5. 锅中加入半碗清水,放入粉丝,煮至粉丝变软,加少许盐调味。
6. 锅中汤汁收干放入韭菜段,翻炒均匀迅速关火,盛盘,超级下饭哦。
5. 韭菜肉的馅饼
食材用料茄子一根相克食物尖椒一个自发粉250g姜末1小匙盐1/2小匙糖1/2小匙相克食物生抽1大匙油2大匙温水140ml尖椒茄子馅饼的做法1.茄子切小丁,尖椒切碎,姜切末2.茄子丁、尖椒、姜末与生抽、盐、糖和两大匙油拌匀3.下入锅中小火炒至茄子变软即可4.温水和自发粉和匀揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布醒半个小时左右)
5.面团擀成条,切成六等分6.取一份擀成圆饼,将两大匙馅料放在中间,包裹住,封口,再用手轻压成饼,封的不是太严也没关系,煎熟后就好了~7.包好的饼表面涂少许清水,然后沾上熟芝麻~8.锅烧热下一点油,把饼放入小火煎2分钟再翻面煎2分钟即可,因为馅料是熟的,所以只需要把面皮煎熟就行了
6. 韭菜猪肉馅饼
食材:
韭菜200克,鸡蛋2个,虾皮1把,香菇4朵,中筋面粉300克,纯净水150克,胡萝卜少许,蚝油1勺,植物油1大勺,葱少许,姜少许,花椒少许。
做法:
首先把韭菜摘洗干净,香菇去掉根部,也一并冲洗干净。
鸡蛋磕入小盆内,加一点点水搅打顺滑,同时准备一个不粘锅,淋上一点植物油,待油热后慢慢倒入蛋液,同时用筷子不停搅打,让鸡蛋液慢慢变成鸡蛋碎,当蛋液全部凝固后关火冷却备用。
韭菜、胡萝卜、香菇全部切碎放入盆内。
准备个小锅,倒入植物油,加入花椒、葱、姜炒香,然后捞出花椒等,待油温降低后倒入馅料内,再倒入一勺蚝油,顺时针搅拌均匀。
虾皮洗净沥水后跟鸡蛋碎一起倒入盆内,再次搅拌均匀,我们的馅料就准备好了。
面粉跟水直接和趁一块面团,松弛十分钟以后分成小剂子,然后擀成圆形。
取出一块擀好的面皮,包上满满的馅料,对折,捏紧,记得挤出内部的空气,然后一下叠上一下的捏出花边。
电饼铛加热,淋上少许植物油,把韭菜盒子轻轻放入煎,煎几分钟后,翻面继续煎,两面都是金黄色后,基本就是熟透了。
自己包的馅料比较足,两面都煎至金黄色后,竖起来轻轻的煎一下底部,然后装盘,我们的香菇韭菜盒子就可以开吃了
7. 肉馅韭菜饼的家常做法
鱼肉韭菜水饺的做法
主料龙利鱼2片 韭菜500克
调料食盐适量 蚝油适量 调和油适量 面粉适量 水适量
鱼肉韭菜水饺的做法
1.龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻
2.韭菜摘洗干净,控干水分
3.面粉加点盐,用适量温水合成软硬适度的面团,静置松弛 4.鱼肉洗干净
5.剁成鱼肉泥放进料盆
6.加入盐和蚝油
7.加入调和油搅拌均匀
8.韭菜切成末放进去
9.拌匀,鱼肉韭菜馅就拌好了
10.饧好的面团揉匀后揪成小剂子
11.按扁
12.用擀面棍擀成面片
13.放上适量馅料
14.捏成饺子
15.全部包好后煮熟,香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦
8. 韭菜肉馅馅饼做法
食材:
猪肉1200克(7分肥,3分瘦,这点很关键),鸡蛋四个(用鸭蛋也可以,色泽更好看),生粉适量
做法:
1、去菜场选7分肥3分瘦的肉(这样的比例刚刚好,人工瘦肉太多,肉饼子会很硬不好吃),然后让老板帮你去皮再绞一下,要选择大孔绞肉机,千万不要绞太碎。如果不怕手酸也可以买回家自己剁,剁成小粒就可以。
2、肉中加入盐、鸡精,然后用两只手抓匀,需要多抓一会儿时长约3分钟左右(不要偷懒!),让肉完全吸收调料。
3、加入四个鸡蛋,还是用两个手抓匀,用手多抓一会儿,约两分钟
4、加入适量生粉,抓匀,约3分钟,千万不要偷懒抓一会儿就好了。
5、把肉圆做成一个个圆形,放进盒子中,放进冰箱冷冻约半个小时到一个小时,让肉圆有点硬度,不能太硬也不能太软,比橡皮泥硬一点点就可以啦。
6、生粉加水,大约是1:1的量,调一个生粉水,不能太稀,也不能太稠。
7、找一个深一点的锅放入油,烧至8-9成热,
8、拿起一个肉圆,压扁,尽量中间稍微薄一点,边上厚一点,让肉圆蘸满生粉水,马上放入热油锅中,切记沿着锅边放进去,让肉圆可以先粘在锅边上成型,差不多一半进入油中一半在锅边粘着,成型后再入油锅中煎。此过程小心烫到手
9、炸至金黄后捞出就可以直接吃啦,热的肉饼太好吃啦,怕腻也可以蘸醋吃哦。
9. 韭菜馅肉饼怎么做又薄又软
面烫一半,凉水活一半,加少许盐,做饼坯先擀成薄饼再抹上酥油,先卷一段再用工具做出饼丝,接着盘完饼坯,省面片剖擀成饼,入二百度锅中抹油烙熟。
10. 韭菜馅的饼
第一种做法:鸡蛋2只,磕在碗里搅匀,加入面粉,盐,胡椒粉,加水,搅成面糊,加入切碎的韭菜,搅匀。平底不沾锅,中小火,一点点油-----我是把油倒入碗里,把厨房用的纸巾捏成一条,从碗里蘸一点油抹到锅里,呵呵,我用油方面一向小气。然后,倒入一大勺面糊——是指盛汤的勺子,用铲子拨平,使盖满锅底。等到面糊差不多都凝固了,就翻一下面,稍等一会儿,熟了就铲出来。很快就会做好一张的。第二种做法:面粉,韭菜,鸡蛋,碎肉末,盐,味精各适量。将韭菜洗净切碎,加入的鸡蛋、碎肉末,面粉和清水调成面浆,加盐和味精和匀,在平底锅上倒入花生油,舀入调好的面浆,转匀,用中火烙至两面金黄,起锅,改刀,装盘就OK了。
第三种做法:先把食盐、精味、胡椒粉少许、料酒溶解在清水里;然后用此水来搅拌面粉,使其均匀呈稀泥状,再加入腌渍过挤去卤水的韭菜,此处韭菜不可以腌得久,现腌现挤现用,为的是减少韭菜中的水份,保持其葱绿和脆爽;鸡蛋两枚磕破,在碗里打散,倒进面粉糊里迅速搅开。面粉糊要调得稀稠得当,如若感觉稀了,可以补救的办法,就是再添加一点干面粉。
韭菜饼是一种特色传统名小吃。广泛分布于长江以北的广大地区。把将韭菜切段和面粉,盐,鸡蛋加水调成厚点的面糊。锅内加少量的油,将面糊倒入适量,摊平。 煎至面糊显透明状时翻面,再煎一会直到两面金黄就好了。
11. 韭菜肉馅儿饼
把韭菜和肉洗干净,露切成片状的韭菜切长点,先把肉倒入锅中煸炒三分熟,再拌个菜,一定要多放椒,这样炒出来的菜就好吃