1. 烙馅饼的家常做法
涝死面饼就是油饼，歌温水和面面烙死面饼就是油饼，歌温水和面烙馅饼搁凉水和西面即可完成
2. 家常馅饼怎么烙
哪儿那么复杂啊。和面之时掺一勺儿猪油就能蒸出柳岩的效果了。
如果蒸出来都像苍老师那样儿的，说明是发酵粉失效了,下一次做应该多放糖、加保温或者都加保温的情况下多醒一会儿。 醒到什么时候？关键得靠上手捏，看长没长个。弹性
其实对于新手来说，有个万全之策，和面，做馅之后同时准备好饼铛和蒸锅，到时候，面如期发起来了就蒸馒头，蒸包子，如果没发起来就烙馅饼。
如果是包好的包子半发没发的样子呢？还是可以蒸包子，只需要把包子包好上屉后开半分钟大火，带锅盖处摸着有三十多度（摸上去稍有温热感时就是三十七八度）关火等二十分钟，如果二十分钟后面发起来了，就蒸包子，如果依旧没发起来，就往上撒面，剪出来倒扣在饼铛上，烙馅饼。
如果黄了酸了，说明
3. 烙饼的馅料怎么做
主料：面粉300g
辅料：胡麻油适量、酵母适量、面粉适量
1、准备面粉和酵母，如下图所示。
2、酵母兑温水搅拌开，静置2分钟后，倒入面粉中和成面团，然后盖好盖子发酵1小时，如下图所示。
3、发酵好的面团，如下图所示。
4、准备胡麻油和适量面粉，如下图所示。
5、将面粉一点一点倒入胡麻油中搅成油酥，如下图所示。
6、将发酵好的面团制成大小均匀的小面团，如下图所示。
7、将面团擀制一下，然后将油酥适量放入，如下图所示。
8、然后对折，擀制，如下图所示。
9、要重复对折擀制多次，至面色均匀，如下图所示。
10、最后擀成圆形饼坯，如下图所示。
11、电饼档预热，抹油，如下图所示。
12、将擀好的饼放入。盖锅工作，如下图所示。
13、烙至两面金黄即可，好吃又松软的烙饼就好了，如下图所示。
4. 烙馅饼的家常做法大全
食材：普通面粉300克、酵母3克、白糖5克、食盐适量、食用油适量。
做法：
1、先准备300克的普通面粉，倒入180毫升的酵母水和面，在酵母水中加了3克酵母和5克白糖。
2、搅成大面絮以后，下手揉成光滑的面团，揉成中等软硬的面团就可以了。盖上盖子，醒发至两倍大。
3、接下来我们来调油酥，碗里倒入两勺面粉，加入适量的食盐，倒入适量的油，充分地搅拌均匀至没有面粉颗粒，搅成很细腻的糊状就可以了。
4、两个小时后，面团就发好了，里面都是小气孔，拿出来充分揉搓排气，这样也有助于二次醒发。
5、然后将面团搓成长条，用掌心压扁，擀成一个长方形的面饼，厚度约0.5厘米就可以了。
6、擀好的面饼上淋上调好的稀油酥，用刮板刮至均匀，这一步也是油酥火烧起酥的关键。
7、然后从底部开始将面饼向上卷起来，增加饼的层次，再切成大小均匀的面剂子。
8、将面剂子的两头用手给它捏严实，防止油酥外流。
9、面剂两头捏好以后，放在面板上擀成圆饼，然后将面饼对折成一个三角的形状。
10、将面饼再次擀开，这样一个漂亮的油酥火烧的生胚就做好了。
11、生胚全部做好之后，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。
12、15分钟以后，醒发好的生胚拿在手上轻飘飘的，放进预热好的电饼铛里。
13、开大火上下盘加热烙上两分钟，闻到香味以后，再在饼的表面刷上一层薄油，然后给生胚翻个面。
14、再接着烙上2分钟，大火烙制能锁住饼的水分不易流失。新手可以用铲子按压，立马回弹即可出锅。
5. 烙馅饼的做法窍门
1.
先准备好白菜和鸡蛋
2.
白菜切碎挤干水分
3.
鸡蛋炒成碎末
4.
白菜放入鸡蛋里面，加入姜末玉米油搅匀之后，加盐、花椒油或花椒粉，香油拌匀，素馅就做好了
5.
面粉准备好
6.
用开水烫匀搅拌成絮状
7.
揉光饧发10分钟
8.
分成适当大小的小块
9.
美两个一组擀成比饺子皮稍厚的圆片
10.
其中一个上面放上调好的白菜素馅
11.
另一片覆盖在上面
12.
用一小碗扣在上面，把边缘多余的切割下来
13.
边缘再用叉子压出花边
14.
照此做好全部馅饼
15.
煎锅烧热刷一层油放入包好的馅饼
16.
两面刷油，中火煎成金黄色
17.
做好的素馅饼
6. 烙馅饼的方法
1、首先将面粉舀到和面盆里，取一小碗，打开自来水笼头，接多半碗凉水，在加点开水，兑成约30度的温水。
2、左手拿水碗，右手拿一双筷子，边给盆里的面粉上倒水边搅拌，面粉会逐渐出现面疙瘩。
3、继续把水倒入有干面粉的地方，不断的搅拌，直到所有的干面粉都润湿了，包括盆底，也没有干面粉了，这个时候面粉和水的比例刚刚好。大约每500克面粉，放350克左右的水。
4、用筷子顺着一个方向搅面，把面疙瘩全部搅成面团，看不见面疙瘩的时候为好。
5、给面团上盖上一块润湿的笼布，盖上盖子，让面团饧上10分钟。
6、把饧好的面团，用筷子继续搅面，直到搅的看上去面团非常有弹性和面筋感的样子，而且面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的放在盘里似乎是一摊的感觉，这时馅饼面就和好了。
7、给案板上撒上一些干面粉，用筷子把面团挑到干面粉上，让整个面团粘上干粉，切成一个个剂子，包上备好的糖馅，在平锅里烤制，这样用死面做的馅饼就做好了。
7. 烙馅饼的家常做法窍门
所需食材：
普通面粉300克 热水175克 白萝卜450克 猪肉250克 葱30克
姜5克 蚝油15克 生抽15克 料酒8克
花椒粉少许 糖1克 盐3克 鸡精2克
食用油适量
制作步骤：
1．白萝卜去皮用擦丝器擦成细丝，加2克食盐拌匀腌制十五分钟左右，煞出多余水分。
2．面粉中倒入热水搅拌成棉絮状，再揉成光滑的软面团覆盖保鲜膜静置半小时。
3．猪肉切小块连同切碎的葱、姜一起放入绞肉机中，搅拌成肉馅，没有纹绞肉机就直接剁碎。
4．调入生抽、料酒、蚝油、糖、鸡精、花椒粉、1克盐和食用油，用筷子顺时针一个方向搅拌均。
5．再将萝卜丝中的水分挤干，放到肉馅中混合拌匀即可。
6．取出场好的面团揉匀，分成均匀的十二个小剂子按扁。
7．将面剂子稍微擀成长舌状，放到食用油中浸泡十五分钟。
8．捞出面剂子擀成薄饼皮，在饼皮的一端放适量馅料。
9．然后先由下至上卷起，再将两侧饼皮向中间包裹卷起，边卷边抽长饼皮，直到全部卷完。
10．将卷好的饼胚立起来，轻轻按压成饼状，注意力度，不要压破了。
11．锅中刷一层食用油，将饼胚依次放入锅中开小火人。
12．直到饼皮两面呈现金黄色就可以出锅了。
13．外皮酥脆、内馅鲜美，自己做的料足又卫生，赶快行动起来吧！
小贴士：
做馅饼的面团要揉得软一些，饼皮用食用油浸泡后延展性更好，很轻松就能擀得又薄又长。第一次操作的同学馅料可以少放一些，以免太多导致饼皮破掉。烙饼时用小火反复烙制，火太大了会出现饼皮熟了内馅还没熟的情况，所以要有耐心。如果早上时间比较赶可以前一晚操作到第十步骤，然后冷藏起来，早上直接入锅烙制即可。
8. 有馅烙饼的做法大全
用料
普通面粉 300克
鸡蛋 1个
植物油 20克
水 适量
酵母 1克
奶粉 30g
内陷 看自己喜好
做法
面皮材料放一起，水量根据面粉不同进行调整，揉面至光滑。
室温下，扣一个盆，静至1小时。 这个皮的配方加了一点点酵母，稍微发一下的面皮会松软很多。我试过不加酵母的面皮，烤出来的虽然好吃，但是咬的下巴酸痛。
面团分为18份，包入内陷。 我们用的是五花肉、辣椒、梅干菜、葱等。 常山人好像是直接包辣椒和葱的，那个超级过瘾。
包好的面团沾清水，一定要两面都沾水，锡纸上刷点油，饼胚压成饼状，放在锡纸上，撒上黑芝麻或白芝麻（随意，开心就好）。
烤箱200℃预热，放入烤箱中层。20分钟左右。自己注意观察饼饼的样子，时间不一定的