1. 烤馅儿饼的家常做法
1、30克梅菜干先用温水泡半小时，方便泡发和洗出灰尘杂质；
2、现在来和面，300克高筋面粉、3克盐、195克清水，锅盔的面一定要软，做出来才会好吃，揉的时候会比较粘手，简单的揉一揉就行，表面不是非常光滑也没事儿，盖保鲜膜松弛30分钟；
3、松弛好的面团儿取出来直接分成6份，然后将四周向底部收拢捏紧。觉得比较粘手的可以像我一样戴手套，也可以手上抹点油；
4、经过静置水合作用的面团，筋性会增强，收拢后面团儿也会变得很光滑，然后准备一个盘子；
5、底部刷油以后放入面团儿，表面再刷一层油，盖上保鲜膜二次松弛1个小时；
6、松弛的时间越久面团儿的延展性和柔软度都会越好，200克猪肉加几片生姜打成肉泥；
7、搅好后倒出来调味儿了，1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉、1勺鸡精、2勺香油、2勺食用油，朝着一个方向搅打上劲儿；
8、梅菜干泡好以后再清洗几遍，拽干水份后加到肉馅里面，拌匀后就可以了；
9、面团儿也松弛好了，取出来后先把盘子里多余的油倒面板上，抹匀后再轻轻的把这个面团儿拍开，延展性非常好，根本就不用擀，用手掌都可以抻成一张很大很薄的饼；
10、舀一大勺馅儿放中间，再轻轻的拍一下后包起来，收口捏拢不要露馅儿，翻面再轻轻的整理一下，稍微的用手掌压紧实一些，梅菜干肉馅不是特别的顺滑，不要太用劲儿；
11、平底锅预热刷油，放入面饼，表面再刷上一层防止水分挥发，全程中小火慢烙，一面金黄翻烙另一面，烙的时候可以盖上锅盖，既可以加快成熟的时间，还能让面饼更柔软；
2. 馅儿烧饼的做法
馅儿：1个南瓜、1个胡萝卜、2个鸡蛋
调料：一点点的食用盐、半勺十三香、半勺生抽、1勺
1.首先准备一个南瓜擦成丝，再准备一个胡萝卜也擦成丝，然后加适量的食用盐，腌制出南瓜和胡萝卜里面的水分，大约腌制20分钟就可以了；
2.另准备一个碗，打入两个鸡蛋，用筷子搅散，锅中热油，油热后倒入蛋液，搅成鸡米粒就可以装盘放凉了；
3.现在我们给南瓜和胡萝卜调一下味，加一点点的食用盐、半勺十三香、半勺生抽、一勺食用油，然后用筷子给它拌匀，再把放凉的鸡蛋倒进去，一起搅拌均匀后可以放一旁备用了；
3. 如何做烤馅饼
牛肉馅饼的做法
面粉的比例是一斤面六两水，这个比例很重要
一点一点的倒入温水，一边倒一边用筷子搅，把面都搅成絮状
揉成面团
揉好的面用湿布或者盖子盖好，静置半小时。
酱油和干黄酱
用干黄酱这是北京朋友告诉堂妈调牛肉馅的秘诀
干黄酱和酱油搅匀
花椒洗净用温水泡半个小时，过滤后就是花椒水，花椒水和肉的比例根据肉的品质调节
过滤花椒水
调制肉馅时，要慢慢往肉馅中加水，并朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放水，肥肉多则应少放水。搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。
肉馅里加入姜末
加入适量白胡椒粉
再加入适量食盐
鸡精少许
加入所有材料和调料后，用筷子朝同一个方向搅拌。
然后把肉馅装入密封袋
放入冰箱冷冻室里冷冻一个半小时以上
洋葱切小丁丁
洋葱丁加入肉馅里
加入适量香油
加入适量植物油拌匀备用
面团揉好，取一半揉成条，切成剂子
擀成面片，接着把牛肉馅加入面饼中，像包包子那样包起来，收口。
如图
平底锅里倒少许油，把馅饼收口朝下放入锅中，中小火慢慢煎，煎至金黄后翻面，两面都金黄色即可。
记得要小火慢慢煎，不然面饼立马金黄了，馅还是生的。
金灿灿的牛肉馅饼出锅喽
鲜嫩多汁，肉香四溢，太赞了
4. 烤箱做馅儿饼
用料
甘蓝 1个
猪肉 250克
大葱 半根
十三香 少许
蚝油 少许
生抽 少许
盐 少许
步骤 1
甘蓝切碎，用搅馅机，甘蓝应该不能用紫的，我没用过，
步骤 2
陷里撒些盐，这个时候烧锅开水。
步骤 3
水开后把陷烫一下，时间不用长，大约1分钟。
步骤 4
猪肉可以直接用猪肉馅，也可以像我这样练成油唆子。猪肉馅的话可以直接跟调料一起拌陷了。
步骤 5
空档的时候把面和了，面要软一些，因为包累了剩下的可以直接做馅饼。
步骤 6
过热水后的陷攥干，跟油唆子和一起。
步骤 7
加入大葱，十三香，耗油，生抽，盐。拌匀。
5. 带馅烤饼的做法
【所需材料】
水油皮：300克面粉，180毫升温水，10毫升油。
油酥：150克面粉，75克食用油，
馅料：鸡胸肉2块，适量葱姜，少许老抽，适量生抽，适量蚝油，适量鸡粉，少许冰糖，适量榨菜。
【制作步骤】
1.先做水油皮。面粉中放入300克面粉，用180毫升温水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。倒入10毫升食用油。
2.下手和成偏软的面团。醒面几分钟。
3.接着做油酥。150克面粉放入盆中，倒入75克食用油，搅拌均匀，然后合成面团备用。
4.水油皮取出来，直接搓成长条，然后分成大小均等的面剂子，分个八份左右就可以了。
5.再把它们整理圆润。
6.盆中刷适量油，放入水油皮面坯。在表面也刷食用油，醒面20分钟。
7.醒面时间做个馅料。鸡胸肉两块切成小丁备用。
8.起锅倒油，油热下入葱姜炒香。
9.然后倒入鸡肉丁，炒到变色，倒入少许老抽，适量生抽，适量蚝油，翻炒出酱香味。
10.接着倒入一小把冰糖，再调入适量的鸡粉，把冰糖煮到融化。
11.汤汁快收干的时候倒入适量榨菜，翻炒均匀就可以出锅了，不用另外放盐，很多调料都是咸的。
12.醒好的面剂子直接按扁，然后放入一团油酥。把它们包起来。油酥按照水油皮的多少来分。水油皮分多少个面剂子，油酥也分多少个。
13.包好之后整理圆润，稍稍按扁，用擀面杖擀成牛舌状。
14.再把它们对折起来。稍稍按扁。
15.再次擀长，然后再上下对折起来。全部做好放在一边备用。
16.取第一次做好的生坯。按扁，用擀面擀薄。
17.放入适量的馅料，然后包起来，收口整理好一点。
18.全部包好放入烤盘中，在表面刷上一层蛋黄液，再撒点白芝麻点缀一下。
19.烤箱提前预热，放入烤盘，上下火180度烤30分钟。
20.时间到直接出锅就可以了。
6. 肉馅烤饼的做法大全
低筋面粉 150克 、 糖粉 40克 、 奶粉 25克 、 蛋黄 1个 、 小苏打 1克 、 植物油 40克 、 牛奶 40克，模具
1.盆中放入一个蛋黄＋40克糖粉+25克奶粉＋40克牛奶和40克植物油＋150克低粉＋1克小苏打，搅拌均匀，揉成团
2.擀成薄片（5mm）左右，用压模压出花型，边角再揉团，擀片，压花型，放到烤网上，用牙签表面戳孔！放入预热好的烤箱180度上下火，中层烤15分钟，即可！
7. 烤馅儿饼的家常做法视频
首先讲肥羊肉，切成小块，放入洋葱圈，五香粉，盐，鸡精腌制后放入锅中，烤着吃
8. 烤馅饼的做法大全
配料：
牛肉200g，大葱一根，洋葱1.5个，面粉200g，姜片3片，盐2勺，生抽4勺，料酒2勺，花椒面1勺，油两勺
烹饪步骤：
1、配料中提到的材料都要买好，有些材料可以多准备一些，放在家里想用的时候也方便。将大蒜洗干净切成段，生姜洗好后也是切成片，这两种配菜都加水泡一下，主要是泡出来葱姜水。
2、准备好的牛肉洗干净，接着是剁成肉末，要是有料理机会更加方便，剁好的肉末放在大碗中备用。
3、再将洋葱洗好切碎，大概半个洋葱就可以了，大蒜洗好之后切成丁，那种小丁，反正尽量是切得碎一点。这两种配菜也是放在一个容器里面。
4、接着是开始和面和揉面，面粉加在容器中，然后分次少量的加水，拌匀之后开始揉面，其实和平时揉面的方法一样，要揉出来一个光滑的面团。揉好的面团还放在容器里面，需要静置二十分钟。
5、牛肉末直接用筷子打散，然后分次的将葱姜蒜加进去，不要一开始就全部倒进去，葱姜水加进去之后顺着一个方向搅拌，要将葱姜水拌到肉末里面去，这样能够去腥。
6、加一些胡椒粉和料酒，拌匀之后加生抽。
7、拌匀后加油和盐来调味，还是搅匀。
8、最后是将切好的洋葱丁和大葱丁倒在肉末里面，顺着一个方向将肉末搅上劲。
9、这样牛肉馅儿就已经和好了。
10、接着开始擀面皮，案板上面撒一些干粉，这样防止面皮粘在上面。
11、取一张面皮，放上适量的馅儿包起来。
12、同样的方法将饼都包起来，接着就是放在锅里烙饼了，油不用多加。
13、也可以用电饼铛来做，好了之后装盘，还可以搭配蘸料一起吃。
9. 烤馅儿饼的家常做法窍门
1主料：大蒜3头；配料：香葱末5克、黄油适量；调料：蒜香调味酱1勺、黑胡椒5克。
2大蒜将外面的厚皮去掉，留下里面的嫩的表皮，将大蒜顶端切去约5mm，露出蒜肉。
3将大蒜放入烤盘中，磨上黑胡椒粉。
4再放上黄油和香葱末。
5置入烤箱上火200度，下火230度，烤制15分钟取出，食用时配上蒜香调味酱即可。
10. 烤馅儿饼的家常做法大全
1.首先需要预热烤箱，到一百九十摄氏度，之后准备一个烤盘，在上面喷洒上油，之后准备一口锅，在锅里加入少量的食用油，之后开中火加热，把洋葱丝加入进去，炒三分钟炒软了之后，放入切好的北瓜，转为大火，继续翻炒七分钟，等到笋瓜也软了就开大火，收汁，加入适量的咸盐搅拌均匀出锅。
2.在碗里加入两个鸡蛋，倒入半袋牛奶和少量的咸盐，再把炒好的北瓜，胡萝卜，奶酪倒入碗里，之后再倒入我们准备好的烤盘里。
3.将烤盘放入烤箱里，大约需要烤四十五分钟，等到中心凝固了，就拿出来晾凉，需要十分钟，之后把里面的拍拿出来切成块就可以吃了