1. 馅饼的面要发吗
猪肉洋葱馅饼的做法：
用料：面粉250克、盐两勺、温水130克、紫色洋葱半个、猪肉馅250克、生抽两勺、黑胡椒粉一勺、花生油一勺、鸡精一勺
1、面粉放入大碗内。
2、面粉中加入一勺盐。
3、面粉中慢慢加入温水，搅拌均匀。做饼面面粉和温水比例是2:1，即500g面粉加250克的温水，做出的饼才软。
4、揉成光滑的面团，盖好，发酵三十分钟。
5、猪肉馅加适量盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，分次加入少量冷水。
6、用筷子往一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。
7、紫洋葱洗净后，用刀切成小粒。
8、紫洋葱加入猪肉馅，搅拌均匀。
9、发酵好的面团揉搓均匀，揉成一条长条。
10、用刀把长条切成大小一样的面剂子。
11、撒点干面粉，把面剂都按平。
12、把面剂擀成一张张薄皮，放入适量的馅料。
13、象包包子一样，收口。
14、收口朝下，用手轻轻搓圆按平整。
15、电饼铛或平底锅放少量花生油，放入馅饼。
16、一面烙成型后翻面煎另一面。
17、煎至两面都金黄色即可。
18、馅饼拿出放盘子里，就可以食用了。
2. 馅饼面用发面吗
用发面比较好，发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。
3. 馅饼的面用发面吗
1 馅的味要足，带汤、不干。
2 皮要薄，不可用发面。
3 烙时达到外焦里嫩。
4. 馅饼要发面么
馅饼一般是选择发面，因为发面的馅饼比死面的要好吃很多。 死面指的是用凉水现和现用的面，这种面口感比较筋道，有嚼劲，但是不容易咀嚼。
5. 馅饼需要发面做吗
发面冬瓜馅饼，首先要准备面粉和冬瓜，可以先把面粉加入小苏打，安琪等进行发面。用温水和面，揉成三光面团，用保鲜膜盖好，放在室温下温暖的地方，让其自然发酵半个小时以上。
和好面就可以来制作冬瓜馅，如果加入肉类可以采用瘦肉或者是五花肉，把肉洗净切成丁，然后加入油盐调料等进行调味。
冬瓜馅的准备是需要把冬瓜去皮，用刀切成小丁。在包的时候一起倒入香油在馅料中，进行包制。包好一定数量的馅饼。
把包子形状压的稍微扁一些，锅中先放油，然后把馅饼胚放入锅中，上面在刷油，中火盖好盖子等待成熟，中间三分钟以后可以翻面再烙个两分钟，基本就可以成熟。
6. 馅饼是不是发面
食材清单
高筋面粉 500g 、 酵母 5g 、 水 450g 、 糖 5克 、 盐 2克 、 自己调的馅料 适量
烹饪步骤
步骤1，这是500克面粉，5克酵母，糖、盐，用450克清水慢慢倒入，边用筷子搅拌边倒入清水
步骤2，一直顺着一个方向搅拌，累了歇几分钟再搅拌更好，要搅成没有面疙瘩
步骤3，类似这样细腻面糊，没有疙瘩，盖上保鲜膜，醒发2倍大
步骤4，醒好用筷子排气
步骤5，案板上撒面粉，用筷子挑一块面剂子，手上带食品手套抹油，掐断面剂子，感觉大小合适放面板上，用刮板来回滚剂子，让剂子都粘上面粉，
步骤6，包上馅，在案板上用手压一压，不要一次性压到位，留一半厚度在饼铛上压
步骤7，饼铛喷油，把饼胚放到饼铛上，用手按压薄一点，喷油，盖上盖子，煎至两面金黄。
步骤8，出锅
7. 馅饼是用发面吗
每家每户吃饭的方式不一样，根据自己家的口味决定吧，做馅饼面一般都是死面的居多，但是也可以做发面的。但是不发面做出来的馅饼吃着有嚼劲，劲道，而且皮又特别薄。可是发面的就不一样了，做出来的皮就需要厚一点，毕竟是发面的，如果太薄了外皮就不好吃，我还是感觉不发面比较好。
8. 馅饼需要发面吗好像是不需要的
发面的比较蓬松柔软，死面就相对硬一点。
9. 馅儿饼需要发面吗
玉米面窝头不用发面，做法如下： 主料：糯米粉200克，玉米面(黄)100克 辅料：白糖50克 调料：水适量 步骤： 1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟。 2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团。 3.将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头。 4.蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。