1. 咸饼馅怎么做好吃
首先把材料準備好，馬蹄去皮，艾草，韭菜洗乾淨。干冬菇用開水泡軟，切小丁，細一點，蝦米洗乾淨，瀝干水。韭菜切碎，細一點。馬蹄切碎，細一點，和韭菜放在一個碗里。艾草用開水燙一下取出澀味，倒出來瀝水備用。豬肉加入調味料后攪拌均勻，備用。
把餡料的材料準備好之後我們開始做麵團，麵團和好之後再來炒餡料，如果太早炒餡料，餡料會出水。
把糯米粉，粘米粉，糖，油，放入大碗里。在鍋裡放入艾草，清水和食用碱。煮開大概5分鐘。然後倒入破壁機或料理機打碎打爛，然後趁熱倒入麵粉中，逐少逐少加，不要一次性加入，因為麵粉吸水量不一樣，能和成柔軟的麵團就可以。（這裡要注意，如果艾草汁打完出來已經不燙了，就要重新倒回鍋中燒開才加入麵粉中，加入糯米粉中的水一定要燙的，這樣包起來才好包。）用筷子攪成粗砂狀。揉成團。我這裡就是打完的艾草汁不夠燙，所以麵團會有點不夠光滑的感覺，但是沒關係，只是包的時候要注意點，然後用保鮮膜包起來，防止乾燥。
現在來拌餡，在鍋裡加入油，把肉末炒香。加入香菇和蝦米，炒香，出鍋，晾涼。等肉末涼了之後加入韭菜和馬蹄中。攪拌均勻，嘗一下味道夠不夠咸，不夠咸就要加一點鹽。
把竹葉洗乾淨，盡量選大片一點的竹葉，剪成四四方方的大小。在葉子上塗上一層薄油，在蒸籠上排好。沒有竹葉可以用玉米葉。秤50g麵團，搓圓，在中間按個坑。然後壓薄，邊緣薄一點。加入滿滿的餡，如果怕包不好可以包少一點。慢慢的包起來，其實只要用燙麵的方法做出來的糯米團延展性是很好的，所以很好包的。把包好的青團放在竹葉上 上蒸氣開始算，蒸15分鐘。在蒸好的艾粿上刷一層薄油，作用是美觀，防沾。我忍不住馬上來一口了。非常好吃非常好吃，出鍋的口感會比較軟，等涼一點就會稍微沒q彈一點，但還是軟的。鹹的艾粿，毫無遺和感。
2. 咸菜馅饼的做法窍门
、大家在腌制辣椒咸菜之前，要先了解一下辣椒与酱油和盐的比例，它们之间的比例应该是十比五比一，也就是说十斤辣椒要五斤酱油和一斤盐。另外白糖、生姜和大蒜与色拉油都要准备两百克。最后高纯度的白酒在三百五十克，花椒大料和桂皮以及葱等各少许就可以。
2
/4
2、把购买回来的辣椒就处理干净，先下清水洗，然后再把它的蒂去掉，然后放在一个透水的物质上沥干水分。在水份完全沥干以后，可以用刀在每一个辣椒上剖几个小口，这样更便于辣椒入味。
3
/4
3、把准备好的五斤酱油倒入锅中，开火烧开，倒入盆子中备用。然后再把色拉油倒入锅中，加热，而后把备好的香料，像大料、花椒以及桂皮等全部放入进去，炒出香味，然后再把白糖也加入到里面。制成料汁。
4
/4
4、把制好的料汁与煮好的酱油充分融合后备用。把处理好的辣椒放在一个腌咸菜的坛子中，然后把制好的料汁全部加入进去，让料汁没过辣椒为最好。然后在以后的每天中都要翻动一次，持续七天左右辣椒咸菜就制好可以食用了
3. 咸饼馅怎么做好吃窍门
焖咸猪蹄的做法1.猪蹄洗净，抹上精盐腌12小时，取出冲净；
2.葱头、胡萝卜洗净切成片；
3.将猪蹄、葱头、胡萝卜、胡椒、香叶放入汤锅内；
4.加入适量清水煮沸，用小火将猪蹄焖至熟软（不要把皮煮烂）；
5.将整只猪蹄装盘，浇上原汁即可食用。
4. 咸饼子怎么做好吃
【家常烙饼】
【食材】面粉300g
【步骤】
1.我们首先和面，烙饼的面水比例是一斤面六两半水，面比较软不好操作，开始比较粘手，我们先用筷子把面搅拌成团，然后加点食用油在和面就不容易粘手了，一定要之一的是面团是软，可不是稀。
2.面团和好后饧十分钟，然后擀成一张大饼，上面涂上食用油，撒点食盐，喜欢吃其他口味可以放点椒盐粉，五香粉，葱花，都可以的。
3.把大饼从一头卷起来，两头收口处捏紧不要漏油。
4.把面团竖着按扁，让面团松弛几分钟再擀成一张大饼，不要擀得太薄了，太薄容易把层次擀没了。
5.平底锅小火烧热，刷一层油，下入饼坯盖上盖子开始烙，一面定型就翻另一面，中途三翻三转就熟了。
6.烙到这个饼鼓起来了，里面充满热气，两面金黄就可以出锅啦，。
5. 咸饼馅怎么做好吃视频
咸鸡咸鹅，烧之前要切块用清水泡，捞出沥干。锅中放少许油将咸肉煸炒，放生姜葱料酒。加水加泡过的黄豆。煲汤三小时。
6. 咸肉饼怎么做好吃
泰式咖喱肉饼的做法 把胡萝卜，豆干，洋葱，香菇切成末。加入切好的姜末和蒜末。想要颜色好看的话可以加点青红黄菜椒。把肉末也放进上述蔬菜末中，调味。根据量的多少放少许盐，胡椒，蚝油，酱油。建议酱油别放多。为了使下锅的时候良好的形成肉饼状，在拌好的主料里加鸡蛋清。然后搅拌做上述步骤的同时把切成块的胡萝卜土豆和条状洋葱，放在有水的锅里加热。在菜块熟的时候放入事先准备好的泰式咖喱酱。可以再加点西红柿。把拌好的主料双手拍打形成饼状，并放进加热好的油锅中，油最好不要太多。要注意的就是锅千万不能粘，不然肉饼会散。肉饼单面差不多变色就可反翻面了。反面也稍微煎一下就可以了。最后把做好咖喱浇在肉饼上，就完成了。
7. 咸菜肉馅饼怎么做好吃
猪肉白菜馅饼的做法
一：材料
中筋面粉250克，水220ml，白菜200克，猪肉馅200克，葱姜少许，盐，生抽，白糖，料酒，白胡椒粉，香油
二：工具
擀面杖，煎锅，面板
三：做法
1.先和面，面粉入盆，一边慢慢的加水，一边用筷子不断的搅拌，差不多基本都成了小面球，干粉较少的时候，用手和面。
2.用手把面和成团，揉匀，放在案板上，扣上和面用的面盆，醒面中，醒15-20分钟即可。
3.醒面的期间，开始拌馅。白菜用菜头，吃叶的部分，抹刀切，然后剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右，腌一下白菜中的水份，以免包馅的时候出汤。
4.现在调制猪肉馅，猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，然后放入香油水，一边少量加水，一边用筷子朝一个方向快速搅拌，见肉馅稍粘稠了，即可。也可以用白菜挤出的汤汁来调肉馅，不够再补水来调制。
5.把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中，搅拌均匀后再补上一点盐，来调节咸淡。凑近馅料闻到馅的香味了就是咸淡差不多的时候了。
6.把醒好的面取出，搓成长条，跟做包子、饺子一样，揪剂子，约每个剂子25克左右，然后擀成饼皮，中间稍厚，围边薄一些，放入馅料。
7.包入馅料，像包包子那样，一个一个的赶着捏褶。
8.捏好的包子形状。
9.案板撒上薄面，把包子褶朝下，用手指轻按几下压瘪。
10.用擀面杖轻轻的擀几下，这样里面的馅料会比较匀，不要太使劲，否则会擀破皮的。
11.点火，煎锅中倒入少许油，开始烙饼，火力最好是中小火，大火会烤焦。当饼皮一面成金黄色后翻面，看着馅饼的饼皮鼓起，再次翻面，再鼓起再翻，翻3次就可以了，装盘即可。
8. 咸菜饼怎么做好吃
主料
自发粉、咸菜、肉末、葱、盐
辅料
糖、味精、料酒、温开水
做法
1.把自发粉倒在备用盆里先加一点点盐，放盐是为了和的面团更有韧性，然后加入适量温水搅拌，面粉要拌成比做面包的面粉团软，就是水要多一点，然后发酵20--30分钟，面粉发酵成比原来的两倍即可。（用面粉和酵母的同学，请把两种粉的比例调配好然后混合一起后再加盐和温水，酵母不要放太多哦'对身体不好。）
2.把肉切成末放点料酒腌制备用。把咸菜切成末备用，热锅加油，待油热时倒入切好的咸菜末翻炒，加少量的白糖和味精后盛出放凉备用（不喜好吃酸的童鞋可多放点糖）。待咸菜凉后与腌制好的肉末、葱混合一起搅拌如图。
3.面粉发酵好后，手沾些油，把面粉里的气揉掉，不需用力，我就随意的把盆边上的粉捏到中间，一边捏一边沾油。（我用的菜籽油比较香）如上图
4.在盘子倒入油，揪一团面在手里压一下把馅放在粉团中间，馅要多点。然后把边捏在一起和包包子的方法一样，但是要把口子封好哦'要不然肚子的货会跑出来哦'包好了就放在油盘里待用。
5.开煎咸菜饼咯！先热好油锅，把火调至中小火。再把包好的饼放在平底锅里按平，边按边煎，小心手不要被锅边烫到哦！按成图片上的样子就可以了。。。
6.煎至金黄色后给它翻个身把另一面也煎成金黄色即可食用啦！喜好吃鸡蛋的童鞋，可以在平底锅里打一鸡蛋（就像煎荷包蛋一样整个打下去）马上把煎好的咸菜饼盖在鸡蛋上用铲子压压，待鸡蛋熟了就可起锅（鸡蛋要煎成几成熟就根据自己的口味去掌握了，本人喜好吃嫩一点的所以压两下很快就起锅了。美味啊！）
7.美味的咸菜饼出锅啦！怕烫的童鞋就放凉再吃。
9. 咸味酥饼的馅怎么做
黑芝麻洗净炒熟
面粉炒至微微发黄
炒好的芝麻、面粉和白糖一同放入理料机内
10. 咸月饼馅的做法大全窍门
（一）处理蛋黄：咸蛋黄倒在盘中，倒入没过蛋黄的玉米油
步骤2
放入冰箱冷藏5小时以上
步骤3
150°烤箱预热，把蛋黄放码放在烤盘 烤5分钟。
步骤4
适量高浓度白酒（38度以上）倒入喷壶。
步骤5
将咸蛋黄从烤箱取出，这时候的咸蛋黄滋滋滋很诱人！带上防烫手套小心烫啊！
步骤6
趁热将白酒喷洒在咸蛋黄表面，可以有效去腥，放凉备用。
步骤7
（二）月饼馅制作：取一个咸蛋黄，加入适量白莲蓉上称称重等于25克
步骤8
双手沾少量玉米油（浸泡蛋黄剩下的），将莲蓉馅按成圆形薄皮，咸蛋黄放在圆皮中心
步骤9
将蛋黄包入莲蓉中，轻轻收口
步骤10
用手搓圆
步骤11
得到一大堆莲蓉蛋黄馅
步骤12
盖好保鲜膜防止馅料干掉，放一旁备用。
步骤13
（三）月饼皮制作：450克转化糖浆挤入料理盆中
步骤14
加入枧水6克
步骤15
两者混合，搅拌均匀
步骤16
随后加入玉米油150克
步骤17
搅拌均匀后，备用
步骤18
奶粉45克和月饼粉600克进行混合
步骤19
粉类一起过筛
步骤20
将过筛后的粉类倒入拌好的糖浆中，先用刮刀搅拌成团
步骤21
再用手将面揉成面团（要记得带上一次性手套）
步骤22
面团盖上保鲜膜醒面20分钟。
步骤23
（四）月饼包法：
将月饼皮面团分成每个25克的小剂子
步骤24
将每个小剂子搓圆，按成圆形薄皮
步骤25
25克月饼皮+25克月饼馅，月饼馅放在月饼皮的中心
步骤26
用手轻轻封口，搓圆
步骤27
放在少量月饼粉中，滚上一圈
步骤28
放在手心重新轻轻搓圆
步骤29
将搓圆后的面团圆球放入月饼模具（50克）中
步骤30
朝下轻轻按压，一定要注意力度，使出洪荒之力的你会把月饼压出翔的！！
步骤31
小白这一步会很有成就感（目测成就感爆棚））
步骤32
按照同样的方法，印出一堆又一堆的月饼
步骤33
（五）烤月饼
磕开生鸡蛋，只取蛋黄部分
步骤34
用蛋抽搅打成蛋黄液，备用
步骤35
纯净水200毫升灌入喷壶
步骤36
把月饼码入烤盘，喷上一层纯净水
步骤37
烤箱预热150度，上下火，中层，月饼烤制10分钟
步骤38
烤制10分钟取出，刷上一层薄薄的鸡蛋液！记得要薄哦！！
步骤39
烤箱150度，上下火，中层，继续烤制12分钟取出
步骤40
烤好的月饼金光灿灿！晾晾后封上保鲜膜哟
步骤41
（六）回油
回油前~
当月饼皮吸收水份、油份以及月饼馅里面的油份以后，饼皮才会变的柔软油润，这个时候月饼的口感才会达到最好。
要放在阴凉处，24小时以上才会变软。
我们把这个过程叫做“回油”。
步骤42
回油后