烫面煎饼卷菜(煎饼卷菜怎么做好吃)

淘菜谱 2023-01-04 07:15 编辑:admin 285阅读

1. 煎饼卷菜怎么做好吃

先准备煎饼,或者自己(面做的煎饼,用小鏊子烙煎饼)。

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将小鏊子上放上油,等油温上来以后铺上第一张煎饼,然后放上你喜欢的菜(比如胡萝卜丝、韭菜、粉条、白菜、荠菜....),然后放上盐、味精等调料,混在一起。(如果加个鸡蛋,味道更佳)。

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把第二张煎饼铺在菜上,然后反正煎熟。 待到煎饼略发黄的时候,卷起来就做好了。

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煎饼卷好以后,如果你喜欢可以把鏊子上再放上少许油,然后再把煎饼放在油上面煎一下,等到煎饼卷变成金黄金黄的脆脆的你就可以享用了。

2. 菜卷煎饼怎么做才好吃

山东煎饼咬不动那是你吃没有经验。

外地人说煎饼难咬,费牙齿,主要因为没有经验,直接干吃煎饼,这样直接干吃煎饼,即使本地人也会感觉费劲的,本地人吃煎饼一般是把炒的菜卷进煎饼裹起来吃,因为炒菜里都有一定水分,卷进煎饼吃就会比较好咬,而且吃起来很香。

3. 烙煎饼卷菜的煎饼怎么做

可以。

将煎饼放到鏊子上鸡蛋一面向上,把调好的菜倒到煎饼上烙,片刻后上面放上一个煎饼反过来再烙,到油黄为止为最佳,菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着菜,在锅上慢慢加热而成。根据自己要求可以再加鸡蛋、火腿肠、油条或者任意能放的东西。

4. 烙饼卷菜怎么做好吃

第一步,准备煮肉所需要的材料

一块带着皮的五花肉,大料3粒,香叶2片,桂皮1块,肉蔻2粒,丁香,葱段,姜片,盐适量,生抽2勺,老抽3勺,冰糖5粒,料酒2勺。

第二步,准备大饼的用料

面粉400克左右,盐适量,在另准备出50克面粉来,我们一会来做油酥。

第三步,煮制猪肉

洗干净的肉放在冷水铁锅里,开火煮,把葱姜放进去,再倒进一部分料酒,煮开了关火,把肉捞出来,冲洗干净,锅里放油,把冰糖先放进去,慢慢的等糖融化了变了色,把肉放进去,让肉身沾满糖浆,变了颜色之后再放葱段,姜片,剩下的料酒,生抽,酱油,香叶,桂皮,大料,丁香,都放进去,然后倒水进去,倒进足足的水,中小火煮2小时。

第四步,制作大饼

把面放到一个木盆里,用凉水和面就可以,在面粉里放一点点盐,这样和出来的面很劲道还好吃,把面和成面团放到一边醒发一小会就行,下面我们来做碗油酥。

第五步,制作油酥

锅里烧油,拿出一个小碗里面放半碗的面粉,等油很热的时候直接倒在面粉碗里,用筷子边搅和边旋转,奶油状的油酥就出来了,一会这个可有大用处。

第六步,烙饼

面不需要醒发太久,因为我们做的是死面大饼,只要醒10分钟左右就好,把腼腆放到案板上,用耍太极的手法把面揉搓好,分成差不多3个大一点的面剂子,不要太小,然后都它们一个个摊开,摊成不要太薄的圆形,然后把刚才做好的油酥挖出来一大勺,像包包子一样给它包进去,然后按一下,再用擀面杖杆成饼,不要太薄哦,差不多几3个都擀好了,拿出电饼铛来刷上油,先放上一张的饼慢慢的烙,然后翻面一张张的烙好就可以了。

第七步,最后结尾

大锅里的肉香已经串遍了满屋,这时候饿肉已经很烂了,连没牙的老奶奶都可以吃上几块了,哈哈。然后捞出来在板子上剁碎,洗一个青椒也给它剁碎了掺进肉里。取出一张松酥起层焦脆的大饼,把剁好的肉和菜一股脑都卷进大饼里,在放肆地咬上一大口,我不想说别的,只想告诉你一定要自己是试试这大饼卷肉,绝对能征服到你。

5. 煎饼卷菜怎么做好吃视频

用料:

普通面粉500克

水适量

鸡蛋两个

生菜适量

卷饼工具:薄饼铛

配菜:双椒土豆丝,凉拌胡萝卜,青椒肉丝

做法

1/20 准备面粉(我家人少我放的面粉少,如果家里人多就加量)

2/20 碗里磕入两个鸡蛋搅打均匀。

3/20 把蛋液倒入面粉中,再加入适量的水,水量盖住面粉就可以了。

4/20 用筷子搅拌一下,面粉全部都泡上水即可,放在一旁醒一个小时让面粉吸收水份。

5/20 一个小时后用蛋抽或者筷子搅拌一下,使面疙瘩全部变成面糊,如果太稠可以加适量的水,搅拌成提起蛋抽面糊能拉成线流下即可。

6/20 继续搅拌使面糊更顺滑,也可以过一下滤网。

7/20 薄饼铛通上电预热,指示灯灭了就可以了。

8/20 把面糊倒入薄饼铛配的盘子里。

9/20 把薄饼铛反过来在面糊里蘸一下蘸均匀后立马拿起来,这个薄饼铛有不沾功能,所以不用抹油。

10/20 反过来等待面糊变熟。

11/20 饼皮边的皮翘起来就可以翻面了。

12/20 把饼皮翻个面再烙一下,这样饼皮水份变少会更劲道。

13/20 烙好的饼皮放在盘子里即可。

14/20 我做了三个菜,凉拌胡萝卜丝,双椒土豆丝,青椒肉丝,这些我都发过菜谱,可以在我的菜谱里找。

15/20 取两张饼皮(饼皮比较薄,一张容易破,用两张卷会更好)

16/20 在饼皮的一边放上生菜,也可以不放,再放上炒的菜。

17/20 由下向上包住菜卷起,剩三分之一饼皮时把尾部的饼皮折起来后再卷向上卷起直到卷完。

18/20 这个卷饼就做好了。

19/20 小小的煎饼满满的蔬菜,咬一口唇齿留香,回味无穷,而且这个卷饼不用放油烙,吃的时候也不会满手油。

20/20 再配上一杯果汁是不是美极了。

6. 煎饼卷菜怎么做好吃视频教程

配方如下:

用料

面粉、鸡蛋 50g、胡萝卜 50g、白菜 50g、洋葱 30g、食用油 10g、鸡精适量、食盐适量、辣椒粉适量、其他调料如孜然/胡椒粉根据个人需求选用。

做法

1、适量面粉倒在一个大碗里,加少许盐进去增加一下面粉的筋性,然后分次少量的加入清水,顺着一个方向搅拌,把所有面疙瘩都搅开,搅拌成偏稠一点的面糊。

2、平底锅烧至微热转小火,舀一勺面糊摊成圆圆的煎饼,待煎饼成型后用铲子慢慢揭起放案板上晾凉备用。

3、热锅倒油,油稍微多一点。放蔬菜丝进行翻炒,先放胡萝卜丝,炒半熟后放土豆丝和其他蔬菜。加入盐和辣椒面等调味品,再放一点甜面酱。

4、在电饼铛上面刷一层油放入贴有鸡蛋的煎饼开始加热,然后在煎饼上放入准备好的菜,再用一张煎饼盖在菜上不停地转动直到下面的饼变成金黄。

5、待下面的变黄后把饼翻过来,继续转动,油少的话可以再在底下放一些油,直到下面的饼变黄。

6、煎黄后,可以吧煎饼叠起来,切成两份,美味的菜煎饼就做好啦!

7. 煎饼卷菜的做法

1、普通面粉(可以先加个鸡蛋和很少很少的盐)调成糊摊开,即可2、辣白菜、萝卜干、酱豆皮、咸菜丝、卤肉条、土豆丝、黄豆芽、海带丝、葱花、香菜末、火腿、雪菜、甜面酱、辣椒都是常卷的,料越多,口味越丰满。