一、小白菜包子小白菜需要用开水烫吗？
不需要用开水烫。
小白菜用开水烫过后再剁成陷，口感会便得很差。
通常外行因为担心吃到生食，才要把菜烫熟、把肉炒熟。
二、烫面白菜包家常做法？
1.盆里准备适量的面粉，用开水烫三分之二的面，另外三分之一的面用凉水调至絮状，再将两种面絮搅拌到一起，然后加入一勺植物油，搅匀后揉成光滑的面团，放一边醒面，我们接下来再准备馅料，一般馅料准备好了，面也就醒好了。
2.白菜一片一片掰下来冲洗干净，然后剁细放入盆里，加入1小勺的盐拌匀后静置10分钟左右，刹一下白菜里的水分，防止包的时候出水。
3.木耳泡软焯水后切细，粉丝用温水泡软后也切细，鸡蛋2个打散后煎成大小均匀的鸡蛋碎，葱切葱花，然后将粉丝、木耳、鸡蛋碎和葱花一起放到盆里，再放入挤干水分的白菜，加入适量的盐、味极鲜、花椒粉、食用油搅拌均匀，馅就调好了，包子馅根据自己的口味，也可以加点虾皮之类的自己喜欢的食材。
4.醒好的面揉匀搓成长条，切成大小均等的剂子，按扁后擀成薄饼，中间包上白菜馅，捏成麦穗状的小包子，包子不要太大，比饺子大一些就可以了，太大了不好熟。
5.平底锅开小火预热后不用刷油，依次放入包好的白菜包子，煎至包子底部金黄后，再倒入适量的水淀粉（淀粉与水的比例为1：10），水量没过包子的三分之一即可，待水淀粉收干，包子底部呈锅巴状时盛出，鲜美好吃、底部酥脆、上面宣软的白菜烫面包子就做好了。
三、凉水面小白菜包子的做法？
用料
小白菜 4斤
对虾 半斤
韭菜 1斤
五花肉 1斤
盐 适量
葱 适量
鸡精 适量
面粉 500克
水 300克
盐（面粉） 1克
小白菜凉水面包子的做法步骤
步骤 1
小白菜择干净 清洗备用
步骤 2
多洗几次 避免上面的泥沙没洗干净吃到嘴巴里硌牙
步骤 3
烧一锅开水 并准备另一锅凉水 首先把小白菜放进热水里烫一下 （十秒以内）捞出后放进凉水里浸泡 保持小白菜的翠绿色
步骤 4
韭菜择干净洗净
步骤 5
化对虾（我这是冰箱存货）剥皮儿挑虾线
步骤 6
和面 500g面粉➕一点盐兑300g水慢慢和成面团 放一边盖上盖子醒一会
步骤 7
攥干小白菜的水 小白菜切碎
步骤 8
韭菜切碎
步骤 9
猪肉、对虾切丁，撒盐、鸡精、蚝油少许调味
步骤 10
所有材料混合一块搅拌均匀
步骤 11
切剂子
步骤 12
擀皮儿包起来
步骤 13
冷水上锅蒸 因为有肉丁 上蒸汽17、8分钟再关锅
四、小白菜蒸包的做法？
将面粉、糖和酵母混合，加入温水搅拌成棉絮状，然后揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处发酵。
2.猪肉切小块，大葱和姜切碎些，一同放进料理机中打成肉馅。
3.接着调入生抽、料酒、花椒粉、蚝油、盐、鸡精和食用油，用筷子顺时针搅拌均匀。
4.小白菜摘洗干净，放到沸水中焯烫变软，捞出过凉水后挤去多余水分。
5.将小白菜切碎放到肉馅中混合拌匀，馅料就调好了。
6.面团发酵至原来的两倍大，扒开内部呈蜂窝状就表示发酵好了。
7.取出面团揉匀排气，切成大小均匀的面剂子用掌根按扁。
8.再用擀面杖擀成中间稍厚、边缘略薄的饼皮状。
9.取适量馅料放到饼皮中间，用左手托住，右手的拇指和食指沿着边缘捏出褶状，直到收口，这样就包好包子了。
10.将所有包子包好后排放进蒸笼内，再次醒发至体积变大。
11.冷水上锅水开后计时，蒸12-15分钟关火，等两分钟再打开锅盖。
12.透白暄软的小白菜猪肉包子就出锅了，味道特别鲜美哟！
五、小白菜包子发面好还是烫面好？
答:小白菜包子到底发面好还是烫面好，这要看你喜欢哪一种，两种都可以，自已喜欢的就是好的。一般来说，还是发面的比较好。
六、小白菜素馅包子最正宗的做法？
虾皮小白菜素包子的食材和调料： 低筋面粉280克 高筋面粉80克 水180克 盐少许 糖少许 酵母3克 植物油2汤匙 小白菜1把 虾皮少许 木耳少许 葱末 姜末 五香粉 鸡蛋2个 香油 虾皮小白菜素包子的的家常做法，虾皮小白菜素包子怎么做好吃 一、将水、油、盐、糖、面粉、酵母粉按顺序放入面包机内筒，启动发面团程序，面包机发面需要1小时50分钟，在这同时准备馅料。
二、木耳按个人喜好放入冷水中泡发，洗净后切成细丝，焯水过凉备用；
三、鸡蛋放入碗中打散；炒锅上火，放入植物油，将2/3蛋液倒入锅中炒熟，炒的过程中用筷子打散。
四、将小白菜去根、洗净后焯水，然后过凉。切碎放入大碗中，依个人喜好加入虾皮，葱末、姜末、香油、木耳碎、五香粉及剩余的1/3鸡蛋液，加盐调味 五、1：50分后发面程序结束。将面团从面包机内取出，记得要把搅拌棒拿出来。将发好的面分成10个小面团，擀成面皮，将馅料放入提褶包成包子，包好后放置在案板上10分钟，记得案板上要撒上干面粉，以免粘底 六、放入冷水锅中，水开后转中火蒸15分钟，熄火后虚蒸2分钟即可
七、蒸白菜包子家常做法？
1/16 准备面粉和酵母。
2/16 酵母用温水化开。
3/16 先将面粉加入酵母用温水和好，揉面，面揉好后，放入面盆，饧45分钟至1小时。
4/16 面团发成原来的两倍大，成蜂窝状就可以了。
5/16 小白菜洗干净用开水烫一下。
6/16 沥干水分，剁碎。
7/16 木耳泡发洗干净剁碎。
8/16 粉条也泡发剁碎。
9/16 准备适量虾皮。
10/16 鸡蛋打散炒成鸡蛋碎。
11/16 把以上材料放在一起，加盐、饺子馅料，油、葱姜末调拌均匀。
12/16 将饧好的面团搓成长条，揪成小剂子。
13/16 将小剂子擀成包子皮。
14/16 放入入馅料。
15/16 一只手按着馅，一只手往内捏褶，最后合口处用力捏住就好了。
16/16 包好的菜包醒十分钟左右，蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右
八、裙带菜小白菜大包子做法？
裙带菜小白菜焯水，切肉丁和馅！发好的面，可以包啦