烙饼烫面怎么弄(烙饼烫面怎么弄好吃)

淘菜谱 2023-03-15 19:02 编辑:admin 115阅读

一、烫面的大饼制作方法和配方?

1、食材:

面粉 1000克、鸡蛋 2个、香菜 适量、葱花适量、油适量、盐适量、十三香适量。

2、烫面大饼的做法:

面粉放少许盐拌匀;打入鸡蛋然后倒入开水用筷子搅拌;始终用筷子向—个方向搅;烫好的面用手揉光;放到盆里醒20分钟;香菜,葱花切末;醒好的面搓成长条压扁;用擀杖擀成面片;撒上油,盐,十三香,香菜,葱花;从上向下卷成长条;盘成面饼;用擀杖擀成筷子厚的圆饼;电饼铛热锅上油放入饼;上下火烙8钟即成。

二、开水和面烙饼的做法?

用料:

面粉 适量

葱花 适量

开水 适量

香油 适量

盐 适量

鸡蛋 一个

步骤:

步骤 1

用刚烧的开水烫面,揉成面团,面和的可不能硬了,醒面十分钟,面不能盖严实,再揉面,再醒面。

步骤 2

葱切碎,放一部分面粉,倒适量植物油,用勺子拌成油酥。

步骤 3

取一部分面团擀成薄片,上面均匀抹层油,均匀撒层盐,然后放事先调好的油酥,由下向上卷起再由中间切开,再切面向上卷起

步骤 4

卷好后的样子

步骤 5

再把卷好的面团擀开

步骤 6

锅要事先预热,倒入适量植物油,盖锅盖小火烙,一面烙熟后翻面,再倒入适量植物油,两面都上色后就可出锅了

三、烫面饼最正宗的做法?

1、准备面团的材料:普通面粉250克,热水150克,冷水50克。

2、将面粉倒进面盆中,分次加入热水(我用的开水),一边加水一边用筷子搅成絮状。

3、加入冷水,揉成面团。面团揉好后,盆口盖上湿布,静置30分钟。

4、面团静置的空档,我们来准备油酥的材料:葱油30克,面粉10克,小葱1小把,盐。没有葱油,用一般的食用油也行,香味打点折扣。

5、“葱油+面粉”混合,搅拌均匀,油酥就做好了。小葱切末备用。

6、半小时后,将面团取出继续揉,揉至表面光滑。可以在案板上撒点面粉,或者手上抹点油,方便操作。

7、将揉好的面团分成6份。

8、取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥,撒上盐和葱花。

9、卷起。

10、卷好后,朝一个方向稍稍扭一下,将收口处贴紧。

11、从一端卷向另一端。

12、卷好。

13、用手掌稍微按压一下,再用擀面杖轻轻擀平擀薄。

14、依次擀好。

15、我做了两种口味:原味和辣味。做辣味的,在抹完油酥后再抹上辣酱,再撒葱花即可。

16、锅中加适量油,抹匀,下入葱油饼胚,盖上锅盖儿,小火煎。不盖锅盖儿,饼水分蒸发,口感会干硬。要是喜欢吃脆点的,最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿,灵活把握哈。小火就不废话了,说过多次了,火大了外面焦掉里面还是生的。想好吃就得耐点烦,别着急。心急不仅吃不了热豆腐,也吃不成好煎饼。17-18、中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可。

四、烫面烙饼和面的方法?

我最喜欢开水烫面烙的薄饼了,凉了也不硬。可以卷菜卷肉。一定要开水,全烫面,我试过烫一部分凉了会硬,不好吃。面粉放盆里,加入一些食盐,放盐单饼吃起来有味道有嚼劲。

水烧开之后马上烫面,将面粉搅成面絮,再倒入两汤匙食用油,揉成面团醒面二十分钟。醒好后下成面剂,擀成薄饼,越薄约好,锅热一点,将饼坯放入一面变色了马上烙另一面,一分钟即可出锅。

卷点烤肉洋葱,放点甜面酱,太香了

五、烫面烙饼怎么做好吃,烫面烙饼的家常做法?

材料中筋面粉250克,沸水200克,盐1小勺,色拉油适量做法

1、面粉与盐倒进面盆拌匀。

2、冲入沸水,边冲边用筷子搅拌成絮状。

3、待面絮稍凉,揉成面团,醒20分钟。4、面板撒干面,将醒好的面团揉成光滑的面团。

5、搓成长条。

6、揪成等大的16个小剂子。

7、将小剂子用手心按压扁。

8、每个小剂子都擀成大约10厘米左右的圆皮,上面均匀刷一层油。

9、依此摞上8个圆皮,最上面一层不必刷油。

10、将摞好的饼用手心均匀按压几下。11、然后擀成薄饼,注意要两面擀,保持两面饼的大小一致,薄厚一致。

12、电饼铛提前加热,刷一层油,将饼放入煎制。

13、约1分钟,将饼翻过来烙另一面。14、然后将最上面已经变成金黄色的那张饼皮轻轻揭下来。

15、卷成卷,放入平盘内,上盖一块布,避免饼皮变干。

16、依此将所有的饼全部煎熟,卷成卷,大功告成。

六、开水烫面烙饼怎么做法?

材料中筋面粉250克,沸水200克,盐1小勺,色拉油适量做法1、面粉与盐倒进面盆拌匀。2、冲入沸水,边冲边用筷子搅拌成絮状。3、待面絮稍凉,揉成面团,醒20分钟。4、面板撒干面,将醒好的面团揉成光滑的面团。5、搓成长条。6、揪成等大的16个小剂子。7、将小剂子用手心按压扁。8、每个小剂子都擀成大约10厘米左右的圆皮,上面均匀刷一层油。9、依此摞上8个圆皮,最上面一层不必刷油。10、将摞好的饼用手心均匀按压几下。11、然后擀成薄饼,注意要两面擀,保持两面饼的大小一致,薄厚一致。12、电饼铛提前加热,刷一层油,将饼放入煎制。13、约1分钟,将饼翻过来烙另一面。14、然后将最上面已经变成金黄色的那张饼皮轻轻揭下来。15、卷成卷,放入平盘内,上盖一块布,避免饼皮变干。16、依此将所有的饼全部煎熟,卷成卷,大功告成。17、用饼卷上喜欢的菜啊,肉丝啊,抹上酱,开始享用美味筋饼卷菜吧!