一、烫面最好吃的做法家常？
烫面就是把火烧开，用开水朝面里倒，一边倒一边搅和着，最后把面和得软软的，醒发半个小时左右，就可以做很多家常的吃法，比如说可以办点白糖，炸糖糕，还可以烙饼，还可以正点氿菜，鸡蛋粉条，包在一起炸菜角，在比方说正点羊肉馅包烫面角，也可以包成烧麦，总之有多种吃法。
二、烫面的技巧和方法？
材料：面粉300克、沸水150克、冷水50克。
4将面粉放入盆中，冲入沸水，用筷子快速搅成雪花状。
再加入冷水(如果只加开水面团会变硬，冷水太多则达不到效果，除了开水和冷水外，有时制作烫面时还要加一点油脂，以增加口感上的滋润和香酥感)，用筷子搅拌均匀，并揉成光滑、不粘手的面团，盖上保鲜膜，醒20—30分钟即可。
三、烫面怎样活法，一斤面得多少开水？
“烫面是用沸水(约65℃至100℃)和面,可以按照 1:10的比例加水边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品。
其原理是利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软,吃起来较无劲道,且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。
四、开水烫面的家常做法？
食材清单：
开水 220g 、 面粉 300g 、 糖 适量 、 平底锅
烹饪步骤
步骤1.锅热了，倒入适量面粉。
步骤2.小火翻炒，一直翻，不要停。避免面粉糊锅。
步骤3.炒到没有生面粉味，全部发黄。
最后一步
加入糖，加炒好的面粉。倒入热开水。搅拌均匀，就可以开吃。
小贴士
一直翻炒不要停
五、正宗烫面的做法？
第一步、准备好热水
制作烫面之前先要准备适量热水，水温可以是70到100度，具体要用多高的水温，以及具体要用多少热水，完全取决于食品本身的要求，这个没有办法制订统一的标准，只能留给你自己慢慢摸索了。
比如，我个人制作葱油饼烫面的时候，就喜欢用70到90度的热水，我认为这样烫面做出的葱油饼口感最好。
准备热水的方法可以多种多样，我个人喜欢将水放微波炉里加热，加热到杯壁上有小气泡出现为止，此时的水温刚好的70到90度之间。
第二步、浇入热水并搅拌均匀
把选好的中筋面粉或高筋面粉倒入和面盆中（面粉量少的时候可以用大碗），然后一手拿筷子，一手端着热水，将热水慢慢地浇入面粉中，边浇水边用筷子搅拌面粉，让面粉和热水形成均匀的面絮。
当你感觉到面絮中的含水量刚刚好的时候，停止浇水，让面絮稍微冷却一会，等它不怎么烫手的时候再开始揉制。
全部使用热水和制的烫面，称为全烫面。但是，有些时候为了改善烫面的口感，增加烫面的筋度和韧性，会先用少量热水烫面，拌成面絮，然后再浇入适量冷水拌匀，最后揉成面团，这种烫面称为半烫面。
制作半烫面还有另外一种方法，就是分别用热水和冷水和出两块面团，再将热水面团和冷水面团放在一起揉匀，这种半烫面的制作方法也比较常用。
六、烫面怎么和法？
第一步、准备好热水
制作烫面之前先要准备适量热水，水温可以是70到100度，具体要用多高的水温，以及具体要用多少热水，完全取决于食品。
比如，制作葱油饼烫面的时候，就喜欢用70到90度的热水，我认为这样烫面做出的葱油饼口感最好。
第二步、浇入热水并搅拌均匀
把选好的中筋面粉或高筋面粉倒入和面盆中（面粉量少的时候可以用大碗），然后一手拿筷子，一手端着热水，将热水慢慢地浇入面粉中，边浇水边用筷子搅拌面粉，让面粉和热水形成均匀的面絮。
当你感觉到面絮中的含水量刚刚好的时候，停止浇水，让面絮稍微冷却一会，等它不怎么烫手的时候再开始揉制
第三步、开始揉制面团
等面絮变得不太烫手的时候，将面絮倒在面板上，用双手反复揉制成光滑均匀的面团就行了
第四步、醒发烫面
烫面面团揉至光滑以后，还要醒发20分钟左右。醒发期间为了防止面团表面的水分蒸发，你可以在和面盆上直接蒙一层保鲜膜。
在面团醒发的时间里，你可以准备其它的配菜或调味料等等，面团醒发结束后就可以用来制作食品了。
烫面面团柔软，筋性较差，但可塑性高，容易操作成形，而且做出的面食口感较软糯、松软可口，比较适合用来制作需要煎或烙的面食，比如锅贴、葱油饼或馅饼等等，另外也有蒸的，比如烫面蒸饺等。
七、开水烫面的正确方法？
步骤/方式1
熟炒面
步骤/方式2
舀两勺放入碗中
步骤/方式3
两勺炒面
步骤/方式4
加入白糖，甜度可根据自己的喜好选择添加
步骤/方式5
冲入沸水至碗的一半（要用刚烧开的沸水哈，凉了充不开）
步骤/方式6
用筷子或叉子快速搅拌至无明显颗粒的糊状
步骤/方式7
再加入适量的开水搅拌成干稀满意糊状即可