一、死面和烫面肉饼的做法？
主料
面粉适量
肉馅适量
辅料
葱适量
姜末适量
盐适量
十三香适量
生抽适量
蚝油适量
食用油适量
1. 肉馅中加入葱姜末。
2. 加生抽和耗油。
3. 加盐和十三香。
4. 加入一勺食用油。
5. 搅拌均匀。
6. 面粉中加入适量开水。
7. 搅拌成絮状，加入一勺食用油。
8. 和成面团醒十分。
9. 醒好的面团分成小剂子。
10. 擀成薄饼。
11. 放上肉馅。
12. 擀薄。
13. 电饼档刷油。
14. 下入饼。
15. 煎制两面金黄。
二、【酥脆烫面肉馅饼】的做法？
用料 面粉 200克 开水 120克 肉馅 150克 葱 1根 花雕酒 1汤勺 生抽 2汤勺 盐 适量 鸡精 适量 白糖（可略） 2克 冷水 40克 烫面喷香猪肉馅饼的做法
三、烫面肉饼的做法？
主料：猪肉馅150克 面粉200克 开水80克 清水40克3人份
辅料
大葱1根 生抽1勺 老抽半勺 姜1小块 盐1小勺 香油半小勺 花生油适量。步骤step1
面粉放盆里，加开水，用筷子搅成疙瘩状
步骤step2
再加凉水，继续用筷子搅匀
步骤step3
搅成稍稍光滑的面团，盖上保鲜膜放置松弛15分钟
步骤step4
在面粉松弛过程中，把肉馅儿加上各种调料调制好
步骤step5
面团松弛好以后稍揉片刻，从面团上揪下一个小剂子，擀开，放上适量肉馅儿
步骤step6
象包包子一样包好，把顶部中间多余的面揪下来不用，不然馅儿饼中间部分面太厚，不好烙熟也不好吃
步骤step7
用手按扁
步骤step8
平底煎锅置于火上，放适量花生油，中小火烙制
步骤step9
至两面金黄即可
四、二姑牛肉馅饼做法？
万能肉馅的做法：
1.4根葱和4片姜，切成5cm左右长的葱段和生姜丝，放入碗中，加入150ml冷水，揉捏出姜葱汁，很香，备用。
2.选上好新鲜的400克左右肉糜，依次加入麻油生抽老抽，再加入白糖料酒蚝油，一个方向打圈拌匀。
3.分三次加入葱姜汁，继续快速打圈上劲拌匀。肉糜开始被水份充盈得饱满晶莹。浅尝味道，加适量盐和白胡椒粉调味，再拌几圈就好
步骤 2
基础肉馅做好后，
1.放入葱花和洋葱丁上劲拌匀拌匀（今天我的洋葱丁切大了一点，大家可以再切小一点，会更香。切洋葱切的我满脸泪水，建议大家把刀抹抹水，带上眼镜切