一、烫面饺的家常做法？
烫面饺子的做法 :首先用刚烧开的水把面烫一下，边倒开水边用筷子搅拌，等面降至常温，揉匀即可，
原料：面粉、肉馅、开水。
做法步骤：
第1步、将面粉放入盆中，倒入刚烧开的开水，边倒边用筷子搅拌，注意用水量。
第2步、刚拌好的烫面非常烫，放至常温，揉成光滑的面团。剂子可比平时包的饺子稍大一点。
第3步、包好的烫面饺子。
第4步、蒸锅上火，加水烧开，将饺子码在笼屉上。
第5步、大火蒸10分钟即可。
二、发面死面烫面半发面的区别？
区别如下：
1、发面是在盆中放入适量的面粉，然后用温水将酵母粉化开，然后用酵母粉将面搅拌成絮状，然后和成光滑的面团，将面团放入温暖的环境中，醒发至两倍大即可做面食。可以做馒头、包子、面包等。
2、死面就是不需要醒发的面粉，与发面是对立的。死面的做法是直接将面粉倒入盆中，用凉水和面，将面粉搅拌成絮状，然后和成光滑的面团，然后直接用，不用醒发。可以做饺子等。
3、烫面顾名思义就是用热水烫面，然后用烫面再做成我们日常食用的食品。首先在盆中准备好面粉，然后一边加入开水，一边搅拌，搅拌成絮状，放凉至不烫手再揉搓。可以做糖糕、烫面饼等。
4、半烫面是一半烫面，一半是死面，我们和面时先将面粉放入盆中，一分为二，然后一半用开水搅拌，一半用凉水和面，搅拌成絮状，然后和成光滑的面团，这样的面团柔软又非常的筋道。可以做葱油饼、卷饼等。
三、包饺子用什么水和面？
包饺子用水和面分几种。一种用凉水活面和用富强粉包饺子。一种是用温水活面和用普通粉包饺子。还有一种用温水活面和用饺子粉包饺子。还有一种用富强粉用开火烫面包饺子，这种做法叫蒸饺。不论用什么水和面包饺子每个人都根据自己的喜爱而选择。
四、大同烫面饺子怎么和面？
盆里放一斤面粉用筷子分成两部分，一半用开水和面，用筷子搅拌，另一半用凉水和面，然后把两半面粉和在一块就能包饺子了。
五、烫面饺子能煮吗？
烫面饺子不能煮的。只能蒸。因为烫面饺子相当于包子，只是烫面的，而包子是发面，所以烫面饺子只能蒸制或者煎制。烫面饺子是包子的改良版不能煮的，也煮不了。
是蒸的食材。或者煎。建议吃水饺很方便，有做蒸饺的时间，水饺品尝到了，蒸饺更费时间。
六、烫面角怎么和面？
汤面饺子，烫面角子活面法都是一样的。
具体做法如下，盆里倒面，烧开的水，一边往面里倒水，一边用筷子搅拌，搅成面絮，用手揉一揉，揉成面团，切记不要太硬，手感软软的，就刚好，要不然口感不软和。揉成光滑的面团盖上盆，醒一会，大概十分钟不到就可以包饺子了。
七、饺子皮开水和面与冷水和面的区别？
1.一般来说，饺子如果是水煮的话，用冷水来做面比较好，饺子如果是蒸的话，就要用热水来做面。
2、因为冷水和面不容易断，适合煮，热水和面更糯，更容易熟，更适合蒸。和面的时候要注意不要放太少的水。如果怕蒸饺皮变硬，可以给皮上油。