一、烫面饼怎么做软又好吃？
做法：
1、先和面，将面粉和盐混合均匀，加入热水用筷子搅拌成面团，再慢慢地加入冷水，用手和成柔软光滑的面团即可，如果觉得粘手，可以加少许食用油，再继续和面，揉成光滑面团即可，饧面20分钟
2、饧好的面团和香葱
3、案板上撒一薄层面粉，面团在案板上揉几下，揪成均匀的三个小面团，分别擀成小饼。
4、饼上倒一元硬币大小的油，用刷子均匀的涂满饼。可以根据个人喜好再撒上一点葱花或是抹点麻酱。
5、将饼边缘分三面向中间叠加，再重复叠加一次，油就被包裹在面团里不会漏出来。
6、将叠好的面团擀成厚度适中的圆饼，我做的这个比较小，是因为饼铛小，自己可根据自己家需求制作饼的大小。
7、饼铛中均匀的倒入一薄层油，油热后改中小火，放入饼烙至两面微黄，饼熟透即可。
二、烫面饼子怎么做的又松又软窍门？
烫面饼子怎么做的又松又软的窍门呢，首先在和面上，活面用开水烫一半留一半，里面放一点油，一点点食用盐留下的一半用凉水和面就可以了把面团柔和以后用薄膜盖好，醒十分钟左右在擀面面擀薄以后放油放盐卷好就可以上锅烙饼了吧
三、乡间小徐烫面饼的做法？
用料:
面粉100g
盐1勺
开水适量
黑芝麻1g
油适量
做法:
1/4面粉放盆里，把盐放开水里化开。
2/4边倒水边搅拌，直到全部粘在一起，稍微放一会。
3/4电饼档摸油预热，手上蘸油揪一团面团搓圆压扁后放电饼档开始烤。
4/4撒点黑芝麻两面煎黄，就可以了。
四、烫面油饼的做法和配方酥脆蓬松？
步骤1
面粉加入适量的开水和成软软的面团（我今天和面全部用开水烫面，喜欢那种薄薄软软的油饼），盖上保鲜膜饧着，这时候可以开始做菜了，待做好菜面团也刚刚饧好；
步骤2
饧好的面团很柔软，擀成大饼，上边刷上油撒些面粉，这样做的目的是让油饼起层，互相不粘连
步骤3
将刷好油撒过面粉的大饼从一头卷起来，然后揪成大小均匀的面剂子，根据使用锅的大小确定剂子的大小，通常一锅烙一张饼
步骤4
取一个面剂子两头捏住按扁，这样可以防止中间的油流淌出来，然后擀成薄薄的饼，因为面软，面板上需要撒些面粉，避免粘连
步骤5
电饼铛刷豆油（豆油烙出的饼特别黄），上下火中温，放上擀好的面饼
步骤6
约1-2分钟即可烙好一张饼，也可以只用下火，翻面烙熟，看着饼鼓起来就好了。没有电饼铛可以用平底锅或者大勺，切记必须小火，锅底刷豆油，放上擀好的面饼，正反两面烙至金黄即可
步骤7
出锅，切片后码盘，颜色好漂亮呢，趁热吃非常香，我家都是边烙边吃
五、烫面饼葱油饼怎么做又软又香？
1烫面饼是烫七成留三成，为了软软的口感，甚至凉了也是软的。
2水温是开水后凉一会，不需要刚开的状态，比温乎水热点就行。
3烫面比例是一大半烫面，一小部分是凉水和面。如果比例搞反了，那饼就是硬硬的。
4生坯里面抹上油、盐、葱花，卷上再切成均匀等份，擀成饼状就可入锅烙了，全程用小火烙制。