一、做半烫面可以提前做好放冰箱吗？
半烫面放冷藏是可以隔夜的，不放冷藏自然存放是不可以的，这样会降级半烫面的质量和营养，口感而且会降低或者因为天气太热导致变质发酵有异味。
我经常做半烫面烙饼，大都是前一天晚上做准备把烫面活好（一半汤面一半冷水和面），活好的面团放入冰箱冷藏室内为第二天备用，这样汤面在低温环境下醒发时间长，反而烙出的饼更劲道，更好吃。
二、烫面半烫面冷面的特点与区别？
冷面和烫面用的面粉是一样的，但是做的食品是不一样的，冷面，顾名思义就是用凉水和的面，俗称死面，这样的面最大的特点吃起来比较有劲道不易破碎，通常可以做饺子皮，面条，春饼等。
烫面就是用开水和的面，一般是用80度的开水，可以做烫面包子，烫面蒸饺子等。
三、半烫面油饼口感发粘怎么解决？
首先你活葱油饼的面团时要够柔软，不能很硬。把面团活成半烫面，并且在面团里加入食用油用来防止粘黏。在烙饼时要多放点油来烙，油很少了就容易粘锅。在面饼一面烙至定型后，把面饼面上再倒点食用油将其翻面，煎至两面金黄后就可以出锅了！
四、炸油饼一半烫面一半发面的好处？
好处就是口感柔软，吃余下的也不会发硬。
150克面粉加2.5克酵母放上约100克水揉成面团醒发。
150克面粉加入约100克热水，用筷子搅拌均匀，然后揉成面团醒发。
待加酵母的面团醒发以后，与加热水的面团揉到一起，并加入15克白糖2.5克盐0.05克小苏打二次醒发。
案板上抹上一层油把醒发的面放到案板上，不用再揉，用手掌拍成一厘米厚的大饼，根据锅的大小，来决定油条的长度。
热锅放油，等油冒泡把面批放入锅中，等油条飘起，翻面，两面成金黄色捞出。
五、单饼到底烫不烫面？
单饼用半烫面烙出来比较柔软，放凉后也不硬，如若不用烫面，烙出的饼比较硬，口感不佳，具体做法，把所需面粉一分为二，一半用开水烫面，另一半则用凉水，然后混在一起揉搓均匀，醒面30分钟即叮制作，烙别时用中小火，变色即可翻面，烙1一2分即再翻面，烙制起大泡时，饼就熟了，把烙好的饼一张一张烙在一起盖好盖子，使饼不易风干，保持柔软即可。
六、烙饼为什么要一半烫面一半死面？
烙饼要一半烫面一半死面柔软又劲道
半烫面就是一半面粉用开水和面，另外一半用凉水和面，然后揉在一起。半烫面既有烫面的柔软又有凉水和面的筋性，非常适合用来烙家常油饼，既柔软又劲道，非常的好吃。