一、茄子馅饼的做法电饼铛？
食材：
面粉300克、茄子2根、韭菜一把、青红椒一个、食用油、食盐、香油、蚝油、十三香适量。
做法：
1、茄子改刀切成1cm左右的厚片，再次改刀切条，准备一个盘子，把切好的茄子放进去，放入5克的食盐，用手拌匀；
2、300克的面粉放在一个碗中，放入3克食盐，增加面的筋性，少量多次倒入200毫升的清水，搅成面絮状再倒入10毫升的食用油，然后用手揉成面团，倒油可以使面更加的柔软，增加延展性，同时也不黏手；
3、揉好的面搓成长条，分成几个剂子，再把每个面剂子搓成长条状，准备一个盘子，底部刷油，将所有的面团均匀摆在盘子上，在面团上抹上一层食用油，盖上保鲜膜醒面40分钟；
4、腌好的茄子，用手拽出多余的水分，然后切成小碎丁，将一小搓韭菜洗净切碎，再将两个青红椒切碎，切好后将所有的菜都放在一个盆里；
5、调味：调料之前先放一些食用油，将它拌一下，可以防止韭菜出水，再放入适量的盐、鸡精、十三香、蚝油、香油，搅拌均匀放在一旁，待用；
6、醒好的面放到案板上，用手摊开，摊成一个长方形的饼，再放上我们调好的菜，从两边折上去，把菜包起来，再将面皮从一头卷起，收口处捏严实，防止露馅，再按压成一个饼状，放到下边，做好后放在一旁松弛5分钟；
7、电饼铛底部刷油，放上醒好的生坯，用手轻轻的按压，表面再刷一层油，锁住水分；上下火盖上盖子两分钟，煎至一面定型翻面，中间注意观察，防止烙糊，煎至两面金黄就可以出锅了；
二、一个茄子馅饼大概多少克？
一个茄子馅饼大概100克。
1.面皮：做馅饼的面选择用烫面和面，面粉加开水揉把面揉透后,摊开冷却,然后搓成长条,切成均匀大小的小段，用擀面杖擀成圆形薄面皮，也可以用手捏个。 2.馅：茄子去皮要小丁，肉洗净切碎末，将葱、姜末放入，加少许盐、味精、五香粉调味搅拌均匀，可以淋点香油增香； 3.就像包包子一样，把馅均匀地摊在面皮上包好,擀圆,上平底锅煎,煎至金黄色即可。
三、茄子烫面饼的做法？
1
面粉+适量开水，先用筷子搅拌成无粉面状，稍凉用手揉匀，放密封盆中醒30分钟，醒发的时间用来炒馅料
2
茄子洗净去皮切丁，青椒洗净切丁，姜切末
3
加入全部辅料拌匀
4
把馅料放入不粘锅中炒熟
5
面团醒好后，揉光滑，搓成长条，均分成8份
6
分好的剂子，按扁擀圆，包入炒好的馅料，包成包子状，稍按扁
7
不粘锅放适量油，褶子面朝下放入锅中，饼面抹油，撒上适量熟芝麻
8
中火，盖锅盖，两面各烙2-3分钟即可
四、茄子馅饼的做法，茄子馅饼怎么做好吃，茄子馅饼？
茄子由于有一股特殊的味道，一般不做素馅，都是与肉馅结合做成猪肉茄子馅。
猪肉茄子馅饼做好了非常好吃，下面详细介绍一下制作方法。
面皮的制作：
馅饼一般用死面的，当然也可用发面的，面一定要软，为了让面皮酥脆，还可加入油酥。
取500克面粉，加2克盐，加10克油，再加350克水，和成面团。再取100克面粉，将60克烧热的油倒入100克面粉中做成油酥。将面团擀成薄片把油酥涂抹在面皮表面，然后卷起成大面团，醒制半小时。
茄子猪肉馅制作：
猪肉馅500克，加入料酒10克，加入生抽60克，加入50克水，拌匀。再加入盐8克，味精5克，鸡精5克，十三香2克，白糖5克进行调味。
把300g茄子去皮切丁，倒入热油锅里，进行煸炒1分钟，关火凉凉备用。
包馅饼前，把煸炒的茄子丁倒入肉馅中，加入20g姜末，40g葱花，适量的香油进行调制，调匀即可。
把面制成40克一个的面剂子，擀成包子皮，尽量薄一点，包入猪肉茄子馅，包成包子状，按扁，放入平底锅中，小火煎至两面金黄，皮馅分离出锅即可。
制作重点：1，和面要软
2，茄子喜油
3，茄子过油或过水焯可去茄子味
五、茄瓜馅饼的家常做法？
80克普通面粉，50克玉米淀粉，2克盐，一勺五香粉，两个鸡蛋，清水适量，搅拌成糊。
面糊加水搅拌到筷子提起来能沾一层但是可以往下滴的状态，备用。
茄子斜刀切薄片，第一刀不切断，第二刀才切断，全部切成两层的夹心状备用。
肉切碎，剁馅儿，加入葱花，两个鸡蛋，4克盐，3克味精，两勺酱油，一勺五香粉，顺着一个方向搅拌。
搅拌均匀，备用。
拿一个茄子片，两片中间放入肉馅，不要太多，合上后会往外挤。
两片合上，稍微捏紧，肉馅刚好放满不往外溢就可以。
全部夹满肉馅儿，备用。
中火，热锅烧油，想省油的话用小一点的锅或者平底锅。筷子沾点面糊放进去直接开始冒泡就表示油热了。
油热后，取茄盒浸入面糊，均匀沾满。
沾完面糊后，放入油锅中开炸。
两面金黄后捞出，正常看着茄盒中间鼓起来，缝隙那一圈开始往外冒大泡，就说明里面的肉熟了。
这样就已经可以直接吃了，稍微凉一点后会变软，不影响口感。如果想要稍微酥脆点口感，可以炸完一遍之后，加大火，把已经熟了的茄盒倒入锅中大火炸二十几秒钟，捞出来控油后就可以吃啦。
六、长豆角茄子馅饼的10种做法？
主料：
面粉300克
辅料：
茄子1个
柿子椒1个
水200克
发酵粉适量
食盐少许
花椒少许
植物油少许
步骤1
调 陷
步骤2
包馅 饼
步骤3
烙 饼
步骤4
平底锅抹少许油，小火把锅烧热。馅饼收口朝下放进平底锅里，小火先把一面烙到金黄，翻过来把另外一面也烙到金黄即可。烙的时间长短依陷饼大小决定
七、茄子馅饼的10种最佳配方？
茄子馅饼的做法
材料：面粉、水、盐、发酵粉、茄子、花椒、植物油、柿子椒；
做法步骤：
1.面粉300克，温水200克，发酵粉适量（按包装上的比例，要是担心发不好，可以比包装上的比列多一点点）和面的时候水要一点点倒到面里，一边往面里倒水一边用筷子在面里来回搅拌，最后搅成一个大面团，用手整形，给盆子盖盖子发酵到一倍；
2.茄子去皮切小丁丁，撒少许盐腌制10分钟，把多余的水分挤干，青椒切小丁丁和茄子拌匀，加少许花椒粉，植物油拌匀，陷就调好了；
3.把发好的面揪成面剂子擀皮，像包包子一样包好一定把收口收好，不能露馅哦。包好后收口朝下，轻轻的按成小饼；
4.平底锅抹少许油，小火把锅烧热。馅饼收口朝下放进平底锅里，小火先把一面烙到金黄，翻过来把另外一面也烙到金黄即可。烙饼要有点耐心哦！我用的最小火烙的，大概整个烙饼过程是8分钟。烙的时间长短依陷饼大小决定。
八、怎样做香辣茄子饼？
用料准备:茄子 1个，鸡精 半勺，盐半勺，食用油 酌量，面粉 汤勺3勺，青椒 2个，胡椒粉 1勺，十三香 1勺，葱 酌量，
操作步骤是:
步骤 1
面粉混合葱末，青椒末，十三香，胡椒粉，盐。加水弄成糊状。
步骤 2
茄子切成薄片，浸泡在盐水中，时间长短任意，我泡了一小时左右。
步骤 3
电饼铛先刷油，再用勺子放面团，面团要一个一个的放，放完之后，再放茄子，茄子放下去用铲子按压一下，这样面饼和茄子更贴合。最后在茄子上面再放一层面糊。
步骤 4
煎至金黄色，翻面。二十分钟出锅喽
九、茄瓜馅饼的做法？
主料：茄子适量、鸡蛋适量
辅料：洋葱适量、葱适量、姜适量、胡萝卜适量、玉米淀粉 适量
调料：盐适量、蚝油适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、生抽适量、花椒粉适量、香油适量
1/把茄子清洗干净，去皮，切成丝，放入盐杀水，然后冲洗干净，沥干水分，切成小丁备用。
2/把葱，姜、洋葱切末，胡萝卜切小颗粒；鸡蛋打入碗中搅散。
3/锅烧热加入适量的食用油，油温烧至3成热烧，关小火倒入鸡蛋快速用筷子不停搅拌，直至鸡蛋成熟凝结变成颗粒状态，即可出锅盛入盘中放凉备用。
4/不用洗锅，锅中倒入食用油，大火烧热，放入洋葱和胡萝卜爆炒出香，然后关小火把洋葱和胡萝卜水分稍稍煸炒干，继续盛入盘中放凉备用。
5/调制茄子馅心的秘诀，茄子末先封油，然后倒入2勺玉米淀粉搅拌均匀；再放入切好的葱、姜末，炒好的鸡蛋，洋葱和胡萝卜 。
6/调馅，把放入一起的馅心中放入鸡粉、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、花椒粉、盐调味，搅拌均匀放入冰箱中冷藏备用。
7/中筋面粉500克、60度的温水350克、盐3克、食用油10克。
8/把面粉放入容器中，加入盐搅拌均匀，然后慢慢倒入温水用筷子搅拌成絮状，加入食用油下手揉成一个偏软的面团，然后封上保鲜膜醒面3个小时备用。
9/把醒好的面团，不用揉制，分成大小均匀的面剂子，然后稍稍滚圆，松弛5分钟。
10/醒好的面剂子，擀成长方形的薄面片，中间放上馅心。
11/从一边卷起，把另一边包裹上来。
12/然后从一头慢慢卷起，卷成圆形，这样我们的馅饼胚就做好了。
13/电饼铛预热，倒入适量的油，然后放入制作好的馅饼胚，煎至两面金黄即可出锅。
14/就这样我们鲜香美味，吃起来比肉还要过瘾的素馅茄子鸡蛋馅饼就做好了，可以开吃了。
15.美味又好吃的茄瓜馅饼的做法完成开吃了。
十、茄子韭菜馅饼做法？
主料：面粉500g
辅料：油适量，盐适量，韭菜适量，茄子适量，肉适量
茄子韭菜馅饼的做法步骤：
步骤1.和好的面团放面板上
步骤2.揪面剂子
步骤3.擀皮
步骤4.和好的茄子韭菜肉馅
步骤5.面皮上放适量的馅
步骤6.把馅包里面，做成馅饼
步骤7.电饼铛预热刷油摆放馅饼
步骤8.翻面烙另一面
步骤9.这样茄子韭菜馅饼就烙好了。