一、烫面饺子面的怎么和呢？
烫面饺子和面需要准备材料：面粉300克、开水168克、筷子、擀面杖。共分为5个步骤，以下是烫面饺子和面的详细步骤：
1，倒入面粉开水
将面粉倒入盆中，缓慢倒入开水。
2，搅拌
用筷子将面粉搅成棉絮状。
3，盖上保鲜膜
等面粉稍凉之后，用手将面团揉均匀，盖上保鲜膜松弛30分钟。
4，切段
取出面团，搓成长条，切成一个一个的小段。
5，完成
将小段擀成圆形的薄片即可
二、有人知道淮北烫面的全面做法吗？跪求？
汤面在制作糕点时大多分为两种，全烫面与半烫面，是根据你所做的点心需要而制，1：全烫面是要将水完全烧滚开后，把面烫熟，不加任何凉水揉匀制成的，2：半烫面是将烧开的热水加入三分之一（面与水的比例，比如1斤面加3两的开水。
）期于加入冷水，根据你所需要的软硬而易。
做油羔时建议一斤面粉加入5-6两开水，少许冷水，与色拉油，面团尽量偏软点，揉匀醒5分钟后，下面挤也可包入豆沙。
莲容等等馅心.希望帮助你
三、烫面怎么和面图解,烫面和面的方法及小窍门？
第一步、准备好热水
制作烫面之前先要准备适量热水，水温可以是70到100度，具体要用多高的水温，以及具体要用多少热水，完全取决于食品本身的要求，这个没有办法制订统一的标准，只能留给你自己慢慢摸索了。
比如，我个人制作葱油饼烫面的时候，就喜欢用70到90度的热水，我认为这样烫面做出的葱油饼口感最好。
准备热水的方法可以多种多样，我个人喜欢将水放微波炉里加热，加热到杯壁上有小气泡出现为止，此时的水温刚好的70到90度之间。
第二步、浇入热水并搅拌均匀
把选好的中筋面粉或高筋面粉倒入和面盆中（面粉量少的时候可以用大碗），然后一手拿筷子，一手端着热水，将热水慢慢地浇入面粉中，边浇水边用筷子搅拌面粉，让面粉和热水形成均匀的面絮。
当你感觉到面絮中的含水量刚刚好的时候，停止浇水，让面絮稍微冷却一会，等它不怎么烫手的时候再开始揉制。
全部使用热水和制的烫面，称为全烫面。但是，有些时候为了改善烫面的口感，增加烫面的筋度和韧性，会先用少量热水烫面，拌成面絮，然后再浇入适量冷水拌匀，最后揉成面团，这种烫面称为半烫面。
制作半烫面还有另外一种方法，就是分别用热水和冷水和出两块面团，再将热水面团和冷水面团放在一起揉匀，这种半烫面的制作方法也比较常用。
第三步、开始揉制面团
等面絮变得不太烫手的时候，如下图所示，将面絮倒在面板上，用双手反复揉制成光滑均匀的面团就行了（参阅《手工揉面技巧图解，3张图教会你如何揉面》）。当然，如果你是用和面盆搅拌的面絮，可以不用将面絮倒出来，直接在和面盆里进行这个步骤就行了。
第四步、醒发烫面
烫面面团揉至光滑以后，还要醒发20分钟左右。醒发期间为了防止面团表面的水分蒸发，你可以在和面盆上直接蒙一层保鲜膜。我比较喜欢将揉好的面团放在烘焙纸上（否则会粘在台面上），然后用一只大碗扣在面团上防止水份蒸发。
在面团醒发的时间里，你可以准备其它的配菜或调味料等等，面团醒发结束后就可以用来制作食品了。
四、烫面怎么和面？
直接法转中种法:
1.取直接法配方中30%左右的面粉、30%的水、全部酵母揉成团。
2.入醒发箱2小时，即成种面。
3.将种面摘分成小面块，加入配方中剩余的全部水，入拌桶搅拌成糊状。
4.加入剩余面粉及配方中其他材料，调制成面包面团。烫种与中种是补充关系，烫种能增加面团含水量，并非发酵方法。而直接法与中种法系面包面团发酵方法，所以没有烫种转成中种的说法，不管是直接法还是中种法都可往面团中加入一定比例的烫种。
五、烫面怎么和法？
直接法转中种法:
1.取直接法配方中30%左右的面粉、30%的水、全部酵母揉成团。
2.入醒发箱2小时，即成种面。
3.将种面摘分成小面块，加入配方中剩余的全部水，入拌桶搅拌成糊状。
4.加入剩余面粉及配方中其他材料，调制成面包面团。烫种与中种是补充关系，烫种能增加面团含水量，并非发酵方法。而直接法与中种法系面包面团发酵方法，所以没有烫种转成中种的说法，不管是直接法还是中种法都可往面团中加入一定比例的烫种。
六、烫面和面最佳方法？
1、面粉挖出备用。
2、加适量的开水搅拌成絮状。
3、揉至光滑状。
4、分成二份醒三分钟。
5、扞成薄片状。
6、锅中放些油放入面饼。
7、烙至焦黄翻面，在烙三分钟就可以了。
8、成品。