一、单县肉盒的做法和配方？
主料:
面粉适量，猪肉馅适量，大葱适量，酱油适量，粉条适量，生姜适量，料酒适量，五香粉适量，味精适量，香油适量，食盐适量
步骤:
1.面粉和成比较软的面团，反复揉揣至面团表面光滑，醒1个小时
2.猪肉末、葱花、姜末、粉条、盐、料酒、酱油、五香粉、香油拌成馅
3.取一小块面团，放上肉馅3.面皮将肉馅包好，按成圆饼
4.放锅中用小火煎炸
5.两面煎炸至金黄色
二、时村肉合怎么做？
主料：
猪肉馅，饺子粉，木耳，香菇
辅料：
盐，味精，酱油，料酒，食用油，葱姜
做法：
1. 肉馅都会吧？放油盐酱油，葱姜，把香菇碎和木耳碎也放里，搅拌均匀
2. 和面，不要太硬，赶成巴掌大小的面片，比饺子皮厚一些就可以
3. 包合子，我用的是包子法，包成包子的样子，然后一按就好了
4. 锅里放少许油，喜欢脆脆的就多放点油，本人喜欢油少，健康！！先开大火，锅热了改小火，把做好的肉合子放到锅里，等一小会合子下面变成金黄色时翻个，火稍微加大一点，煎另一面，等另一面也上黄了就再翻回来等会，然后就熟了
三、炸肉盒子的面怎么和？
1.首先是和烫面，烫面是在面粉中先加入盐，然后加少量热水搅拌成絮状，来回揉，和成面团
2.死面是面粉放入盆中，加适量的水揉成面团度，在面团中间摁个窝，加入少许花生油，反复揉，把油揉到面里面，揉上劲。盖上湿龙布醒10分钟。再取出揉上劲即可
3.然后将两个面团揉捏均匀，在加少量的油，揉成一个光滑的面团，在醒半个小时左右
4.最后是案板上抹上一些油，将面团分成炸肉盒需要用量大小的小份面剂子即完成了
四、肉盒子的面怎么和最好？
我们先来和面团，盆中放入面粉从中间分开，一半用开水和面边加开水边搅拌，搅拌至没有干面粉再把另一半用凉水和面，两边面粉都拌匀以后下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧面半个小时。
2、饧面的同时我们来准备馅料，提前准备好的五花肉末放入盆中，大葱切成末放入五花肉中，姜也切成末同样放入五花肉中备用。
3、锅中加水烧开放入粉条煮一下，煮至粉条变软捞出。再次起锅放入适量老抽，把煮好的粉条倒进去小火煸炒一下，炒至粉条把老抽吸收完即可。
4、盛出粉条用刀把粉条切一下，放入五花肉中，加入生抽、盐、五香粉、花椒粉 香油，搅拌均匀馅料就调好了。
5、面板撒上干面粉，饧好的面团取出来，不用揉面直接把面团整理一下搓成长条，分割成大小均匀的小面团。取一个小面团擀成圆形的面皮，放上馅料像包包子一样把馅料包起来，然后再把包好的包子按压一下肉盒生坯就做好了。饼做得多的话可以用保鲜膜包起来放冰箱冷冻，下次吃的时候直接拿出来炸就可以了。
6、锅中多放一点油，油热后转小火放入做好的肉盒炸一下，炸至肉盒两面金黄饼身按压回弹就可以了。
五、顾县肉盒的做法和配方？
原料：面粉、酵母、猪肉、葱、姜粉（姜）、盐、香油、高汤、花生油、猪油、味精、生抽、芹菜（个人认为最正宗的还是韭菜）。
1、首先熬制猪油，老黄县给这种油叫大油，肥肉切块放在锅里，小火，一直熬到肉变色为止，然后用面粉和上猪油做成油酥备用。
2、取600克面粉分成等量三份，一份用开水烫面，边倒热水边用筷子搅拌，搅拌成絮状就可以了，放一边醒着备用，等醒好了再揉，自然就光滑了，另一份用冷水和面，还有一份用温水和面水里加入少量的酵母（酵母的用量，200克面粉放1克左右酵母），所有面团都和成和饺子面差不多柔软的面团，两块面团醒半小时以上，加酵母的等醒发好。
3、肉馅（肉最好是切丁的，稍微剁一下也可以），加入盐、生抽、味精、一点香油、四小勺高汤、两勺花生油搅打均匀，葱切碎，姜粉（因为孩子不吃姜，所以一直选择姜粉），马家沟芹菜（再重复一次，还是韭菜最正宗，不过家里有马家沟芹菜很鲜很嫩，而且家长不是很喜欢吃韭菜），肉最好先用油生抽养好后在加菜搅拌。
4、等发面发好了以后（我是在面包机里发的，天太冷了），三块面掺和在一起，揉到不撒手粉还不粘手的状态，揉的时候稍微加一点猪油，你会感觉到面就像丝绸一样柔软。
5、揉好的面团擀成大片，上面抹上一开始做好的油酥，从一边向另一边卷起，卷好的长条分成大小均匀的面剂子，层次的断面向上压扁将剂子擀皮，像包包子一样包好，收口向下放入锅中，锅中放油略微多点，因为我们这是半煎半炸的， 比煎有多，比炸油少。
6、先将有褶的向下，是为了避免流汤，一定要小火慢煎，中间尽量盖锅盖，煎好一面再煎另一面，侧面要立起来煎，煎至六边形，待到肉盒全部金黄的时候，那就确定熟了，好了开吃吧。
六、肉馅烫面韭菜盒子最简单的做法？
做法步骤：
第1步、准备好食材，韭菜洗净控干水分，虾皮洗净；
第2步、面粉用开水烫2/3，边烫边搅拌，剩下1/3用凉水和面；
第3步、揉成面团，盖湿布饧30分钟；
第4步、锅里倒多点油，烧热倒入虾皮，炒至微黄；
第5步、蛋液里加一点冷水，搅拌均匀，倒在虾皮上，用筷子迅速打散；
第6步、倒盆里晾凉，加生抽、五香粉，香油拌匀；
第7步、加入切碎的韭菜，先不要加盐，以免出水；
第8步、面擀成长条，切成小剂子压扁；
第9步、馅里加少许盐搅拌均匀，取一个剂子擀成皮，包入馅，对折捏紧外边缘；
第10步、依次做好生坯；
第11步、锅里倒少许油，放入生坯小火煎；
第12步、翻面煎；
第13步、立起来煎；
第14步、出锅，金灿灿的韭菜盒子好诱人！
第15步、皮薄、馅足，配一碗小米粥，我就喜欢这味儿！
七、发面肉盒怎么炸好吃？
1.和面，面粉加入酵母粉用温水和成偏软的面团,发酵至两倍大之后,用碱面水反复折叠至不粘手为止,再次醒发至两倍大即可。
2.处理粉条:炒锅內放少许水烧开,加碎粉条、酱油、盐少许,点一点食用油防粘连,煮开,倒出,晾凉备用（做炸肉盒里面最不讷讷个缺少的两大食材就是猪肉和粉条了。）
3拌馅，葱姜切沫后，开始把处理好的粉条放入肉馅里，然后加盐,五香粉,葱姜沫,顺着一个方向搅拌均匀,可以戴上一次性手套充分混合4.包肉盒，拿一个盘子,里面放点油,揪一个小面团包上馅,把包好的放在盘子里按压成饼状,一定注意按压均匀以免露馅（还有一点就是包馅的时候不要把皮包的太薄了，不然炸的时候也会容易露馅的，露馅的话就会造成油飞溅出来。所以大家这里要注意。）
5.炸，肉盒包好之后就是下锅开始炸了。锅内放适量油,油温大概6成热的时候放入肉盒，然后调小火，用小火慢炸,漂浮起时翻面,大概反复四五次,炸至两面金黄就可以出锅了（注意炸的时候一定要勤翻面，不然很容易就把肉盒的一面给炸糊了。）刚炸好的肉盒是最好吃的，用刀切成四块，放在盘子里，刚出锅的吃起来又脆又香的真的是非常的美味哦
八、摆摊肉盒子的和面做法？
一、肉盒怎样和面
1、肉盒的和面方法也是有很多种，凉水和面、开水烫面、半烫面、温水和面等，不同的和面方法做出来的烙饼口感也都不一样，肉盒和面用什么水最好，主要取决于自己的口感来决定，每个人的口感不一样。
2、不同的和面发放做出来的肉盒口感也不一样，凉水和面做出来的肉盒放凉了会硬，全烫面和面做来的肉盒虽然软但是会发粘，半烫面做出来的肉盒柔软劲道，既有烫面的柔软，又有冷水和面的筋道，并且放凉了都不会硬。
3、发面肉盒就是要放发酵粉发面的，一般都是用温水和面，有助于酵母的发酵，发面饼虽然做起来比较费时间，但是做出来的饼放凉了还是柔软的，所以说如果是做死面肉盒就用半烫面的方式和面，如果是做发面肉盒就用温水和面。
二、肉盒和面方法
1、准备食材：面粉500克、凉水150克、开水150克、盐3克、鸡蛋两个、油15克
2、盆里加入面粉，加入盐搅拌均匀，把面粉一分为二，一半用凉水和面，是慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成絮状。
3、另一半用开水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，打入一个鸡蛋，加入鸡蛋做出来口感更好，搅拌均匀，把两种面絮混合在一起。
4、再加入油，加入油做出来更酥脆，下手揉成光滑面团，肉盒的面团要和得偏软一点，做出来才会柔软好吃，揉好的面团盖上盖子，醒发半个小时就可以了。