一、兰州烫面饼子的做法？
首先取一定量的面粉，分成两份，一份用开水烫面，一份用凉水和面，让后揉到一块，等揉好了，擀开，往里面放些自己喜欢的葱和油等，卷起来，分成大小相等的剂子，就可以开始烙了
二、兰州的烫面饼子怎样做更好吃？
汤面饼子用两种水和面最好吃，劲道，一半开水，一半凉水和好在揉在一起，这样做出来的饼子吃起来特别劲道，好吃
三、兰州烫面饼的做法？
1、面粉加入适量开水，活成烫面团，醒10分钟（活的稍软一些）。
2、取一个碗，放入适量的面粉。
3、炒锅烧一点热油。
4、油热后倒入盛有面粉的碗中。
5、搅拌均匀成油酥备用。
6、醒好的面团，用擀面杖擀成一个大饼。
7、均匀的涂上油酥，撒上适量的盐。
8、从下到上卷起。
9、切成大小适中的段。
10、取一个剂子，拉长盘成一个圆形，按扁。
11、用擀面杖擀成饼。
12、电饼铛预热，刷上适量的油。
13、擀好的饼放入电饼铛，饼上刷上油。
14、烙至两面金黄即可出锅。
15、切块即可食用。
四、甘肃烫面油饼做法？
材料
面粉500克，水0.3杯，香豆粉30克，菜籽油2大匙，盐适量
做法
1.面粉加入开水用筷子搅成雪花状，慢慢加入开水和成非常软的面团，用湿的纱布盖上饧至少30分钟；
2.烫面团擀成大的圆片，在上面抹上油，再撒上香豆粉，抹匀，卷成长条，再盘起来成圆饼。稍等1-2分钟后再把饼擀薄成6、7毫米厚饼；
3.平底锅里放1大勺油，油热起波纹以后，放入饼，中小火烙2分钟翻面，再小火烙2-3分钟并不时摇晃一下平底锅以免粘锅，最后再翻个面烙1-2分钟就可以了。
五、武山烫水面油饼怎么做？
用料:
面粉 600～700g克
开水 300-400g克
盐 3克
步骤:
步骤 1
开水烫面，边倒水边用筷子搅拌 因为是烫面所以含水量比较大
步骤 2
成絮状加一小勺盐，继续搅拌至基本无干粉
步骤 3
移到案板上用手搓揉
步骤 4
成基本光滑的面团
步骤 5
取拳头大小面团开始擀面，剩下的大面团用保鲜膜盖上防止干裂
步骤 6
尽量擀圆擀薄，饺子皮薄厚就差不多
步骤 7
放入电饼铛烙饼两三分钟左右，表面鼓起大泡就翻面继续烙饼
步骤 8
要两面微微上色即可。
六、甘肃烫面饼的做法？
这个饼做法简单，没有什么技术含量，既适合早餐也适宜正餐，香甜可口，老少皆宜。
原料：小麦粉、枣泥、白糖。
做法步骤：
第1步、准备好面粉、白糖、枣泥。
第2步、面粉放盆中，倒入开水，搅拌成面絮状。
第3步、揉成光华的面团，盖好醒面十分钟以上。
第4步、醒好的面搓长条、切面剂子。
第5步、擀圆形面皮，放枣泥包好。
第6步、再擀成饼胚，稍微薄一点。
第7步、锅中放油烧热，放入饼胚，待鼓起发黄，两面金黄即熟。
第8步、香甜可口的烫面饼就做成了。
七、甘肃民勤花姐烫面油饼的做法？
材料
面粉500克，水0.3杯，香豆粉30克，菜籽油2大匙，盐适量
做法
1.面粉加入开水用筷子搅成雪花状，慢慢加入开水和成非常软的面团，用湿的纱布盖上饧至少30分钟；
2.烫面团擀成大的圆片，在上面抹上油，再撒上香豆粉，抹匀，卷成长条，再盘起来成圆饼。稍等1-2分钟后再把饼擀薄成6、7毫米厚饼；
3.平底锅里放1大勺油，油热起波纹以后，放入饼，中小火烙2分钟翻面，再小火烙2-3分钟并不时摇晃一下平底锅以免粘锅，最后再翻个面烙1-2分钟就可以了。
八、甘肃天水烫面油饼做法？
甘肃天水烫面油饼：原料：面粉、油、开水、盐。
1、面粉加适量开水烫成絮状，晾凉。
2、然后和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发20分钟。
3、面粉加玉米油、少许盐，搅拌均匀，即成油酥。
4、把饧发好的面团擀成大饼。
5、均匀抹一层油酥。
6、再将其卷起来。
7、均匀切段，再把每一个面剂两头捏严，按扁。
8、取一个面剂，轻轻擀成5mm左右的薄饼。
9、放入烧热的电饼铛烙制。
10、烙制到鼓起大泡时，即可翻面。
11、两面都烙制到金黄色。
12、依次全部烙完，即可上桌品味。
九、甘肃烫面香豆油饼的做法？
材料
面粉500克，水0.3杯，香豆粉30克，菜籽油2大匙，盐适量
做法
1.面粉加入开水用筷子搅成雪花状，慢慢加入开水和成非常软的面团，用湿的纱布盖上饧至少30分钟；
2.烫面团擀成大的圆片，在上面抹上油，再撒上香豆粉，抹匀，卷成长条，再盘起来成圆饼。稍等1-2分钟后再把饼擀薄成6、7毫米厚饼；
3.平底锅里放1大勺油，油热起波纹以后，放入饼，中小火烙2分钟翻面，再小火烙2-3分钟并不时摇晃一下平底锅以免粘锅，最后再翻个面烙1-2分钟就可以了。
十、兰州烫面油壶旋饼做法？
油胡旋是兰州人喜爱的一种葱油饼，它是用烫面制作的，面饼里卷上葱花、苦豆子、胡麻油，切成段，然后用手“旋”成剂子，压扁，擀薄，在平底锅里烙制而成。油胡旋好吃就在“胡旋”二字，烙好的饼表皮呈金黄色，从旋好压扁的剂子的头上用筷子提起，整个儿葱油饼就一圈圈旋起来，脆薄透亮，嚼起来脆柔相济，回味无穷。
油胡旋还是油糊旋？在查阅了不少背景资料后，我个人认为正确的写法应是油胡旋。因为，兰州正好处在古丝绸之路上，从唐后期至元朝,随着阿拉伯、波斯的穆斯林商人沿丝绸之路进入中国,在经商的同时也带来了清真面点, 如油香、馕、馓子等就是这一时期传入的。在西北地区，有很多“胡”字开头的种子果蔬、乐器舞蹈等，多是从阿拉伯、波斯地区传入的，如胡萝卜、胡麻、胡琴、胡旋舞等。