一、烫面可以发酵吗？
如果面被开水汤过，是不能发酵的。因为用开水烫过的面已经是熟面了，即使再加发酵粉也是发不开的。如果不愿浪费继续吃，可以在烫过的面里再加上一部分生面粉和酵母和在一起。
二、烫面加面粉混合还能发酵吗？
烫面加面粉混合后不能发酵。发酵粉的发酵活性有一定的温度范围，一般在二十五到三十度之间，烫面中加面粉，温度过高，发酵粉会失去发酵活性，所以不能发酵。
三、烫面可以发酵吗？
烫面不可以发酵，烫面是经过开水和热水烫熟的面，里面的细胞己经没了活性，所以烫面是不会发酵的，但是也可以做成各种美食，
四、开水烫面还能发吗？
不能。
开水烫熟的面粉成分发生了变化所以不能发酵了。
面粉发酵原理是：
面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌
在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
五、面烫熟了，还能发起来吗？
不能。开水烫熟的面粉成分发生了变化所以不能发酵了。面粉发酵原理是：面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。
当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。酵母的工作原理：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
六、烫面怎么发酵？
烫面不会发酵，因为它是属于死面。
烫面可以放酵母，你可以添加酵母做成老肥，但仅限于和好的烫面团，凉了以后的，但是一定要在汤面团冷却到30℃以下在加入酵母菌
七、如果面被开水烫过，还能发酵么？
不能。
开水烫熟的面粉成分发生了变化所以不能发酵了。
面粉发酵原理是：面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。如果面被烫熟了俗称死面，面团就不会膨胀了。
八、烫面加发面能发起来吗？
不能。开水烫熟的面粉成分发生了变化所以不能发酵了。
面粉发酵原理是：
面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。